Múčne zmesi s nízkym obsahom bielkovín Spezial-Diet-Bäckerei Poensgen GmbH
Informácie o výživovej hodnote
100 g obsahuje v priemere:| Kalorická hodnota: | 1428 kJ (341 kcal) |
| Tuk: | 0,1 g |
| z toho: nasýtené mastné kyseliny: | 0,1 g |
| Sacharidy: | 83,2 g |
| z toho cukry: | 0,9 g |
| Vláknina: | 0,1 g |
| Bielkoviny: | 0,4 g |
| Soľ: | 0,4 g |
| PHE: | 20,1 mg |
Informácie o alergénoch
bezlepkový pšeničný škrob, Zahusťovadlá: guarová guma, dextróza, cukor, kuchynská soľ.
V spoločnosti sa spracovávajú aj vajcia, sója, mlieko, sezam a vlčí bôb.
Zmesi múky bez lepku/bez laktózy/s nízkym obsahom bielkovín majú pri správnom skladovaní trvanlivosť približne 12 mesiacov.
Príprava chleba s nízkym obsahom bielkovín 750 g:
500 g hotovej múky, pol balenia suchého droždia alebo 12 g čerstvého droždia, 450 - 500 ml vody (vlažná)
Polovicu balíčka suchého droždia alebo 12 g čerstvého droždia rozmiešajte v 450 - 500 ml vlažnej vody a vložte do pekáča pekárne. Zapnite stroj a za stáleho miešania pridajte múkovú zmes. Výber programu pekárne: Štandardný program s približne 3 hodinami. (U pekáčov s dvoma háčikmi na cesto zodpovedajúcim spôsobom upravte množstvo prípravy.)
Zmiešajte pol balíčka suchého droždia alebo 12 g čerstvého droždia v miske so 450-500 ml vlažnej vody. Pridajte múkovú zmes a miešajte vareškou alebo ručným mixérom 3-4 minúty. Cesto dáme do vymastenej 1 000 ml formy na pečenie, ktorú zakryjeme vlhkou kuchynskou utierkou alebo plastovou fóliou a necháme asi 90 minút kysnúť pri izbovej teplote. Zapálené cesto potrieme vodou alebo kondenzovaným mliekom. Rúru predhrejeme horúcim vzduchom na 180 ° C (zhora/zdola zohrejeme na 200 ° C) a potom pečieme 40 minút. (Pred pečením odstráňte kuchynskú utierku alebo plastovú fóliu.)
Príprava roliek s nízkym obsahom bielkovín:
500 g múky pripravenej na použitie, balíček suchého droždia alebo 20 g čerstvého droždia, 400 ml vody (vlažnej)
Balík suchého droždia alebo 20 g čerstvého droždia zmiešajte v miske so 400 ml vlažnej vody. Pridajte múkovú zmes a miešajte vareškou alebo ručným mixérom 3-4 minúty. Teraz necháme cesto odpočívať asi dve hodiny a potom opäť dobre premiesime. Cesto ručne tvarujte do roliek, dajte na vymastený plech a zakryte navlhčenou kuchynskou utierkou alebo plastovou fóliou. Teraz necháme cesto asi 90 minút kysnúť pri izbovej teplote. Zapálené cesto potrieme vodou alebo kondenzovaným mliekom. Rúru predhrejeme horúcim vzduchom na 180 ° C (zhora/zdola zohrejeme na 200 ° C) a potom pečieme 40 minút. (Pred pečením odstráňte kuchynskú utierku alebo plastovú fóliu.)
Bezlepkový čerstvý chlieb odporúčame jesť čo najrýchlejšie alebo ho zamraziť a v prípade potreby ho pomaly rozmraziť. Získate tak všetku sviežosť produktu.