MÚKA PŠENICE

Múka z tvrdej pšenice sa získava z druhu Triticum turgidum var. durum.

pšenice

V porovnaní s mäkkou pšenicou obsahuje tvrdá pšenica vyššie množstvo bielkovín a menšie množstvo škrobu a vody.

Pšenica obsahuje tiež:

  • fosfor, horčík, železo, zinok, meď, selén, draslík, komplex vitamínov B (B1, B2, B3, B5, B6) a vitamíny E a K.
Pšeničné semená významne prispievajú k dennému príjmu antioxidantov, zlúčenín, ktoré chránia naše bunky pred negatívnym pôsobením voľných radikálov.

Pšenica a pšeničné výrobky sú dôležitým zdrojom vlákniny. Pšenica obsahuje hlavne nerozpustné vlákniny, nevyhnutné pre správne fungovanie črevného prechodu. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, kontrolovať cukrovku typu 2 a znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:


Múka z tvrdej pšenice sa neodporúča ľuďom s enteropatiou s intoleranciou na lepok.