Mušle

prísady

• 1 kg mušlí
• 4 strúčiky cesnaku
• 30 ml olivového oleja
• 20 g masla
• 80 ml bieleho vína
• 30 ml citrónovej šťavy
• soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy

Mušle sa považujú za pochúťku - a je to tak. Podávajú sa v najlepších reštauráciách na svete, ale môžete si ich pripraviť aj doma.

Mušle sú druhom pevných mäkkýšov, ktoré žijú vo veľkých skupinách v Stredozemnom a Čiernom mori, ale aj na pobreží Kalifornie, Japonska a Južnej Afriky.

Bez mušlí by sa nemohla filtrovať aj morská voda. Filtrujú 82 litrov morskej vody iba za jeden deň a zadržiavajú nielen kyslík, ale aj nebezpečné látky, ako sú baktérie a toxické chemikálie. Z dôvodu znečistenia má 60% mušlí genetické chyby - ale účinky, ktoré môžu tieto mutácie mať na ľudské telo, nie sú známe, uvádza Live Strong.

Mušle však majú aj základné makroživiny a mikroživiny. Majú veľa bielkovín a málo sacharidov a tukov, vďaka čomu sú ideálne pre vyváženú stravu. Ďalej obsahujú vitamín B-12, fosfor a železo.

Tu je postup, ako si vyrobiť mušle doma:

1. Mušle sú vybrané - tie, ktoré sú otvorené, sú hodené.
2. Mušle veľmi dobre očistite studenou vodou, škrupinu pretrite kefou pod tečúcou vodou. Ak majú vápenaté usadeniny, odstráňte ich nožom.
3. Olej rozohrejeme spolu s maslom a medzitým sú strúčiky cesnaku rozdrvené.
4. Do oleja pridáme strúčiky cesnaku. Po minúte prilejeme víno.
5. Potom, čo víno začne vrieť, pridajte do panvice mušle a premiešajte.
6. Misku zakryte viečkom a nechajte asi päť minút (kým sa neotvoria všetky škrupiny).
7. Mušle sa vyberú a umiestnia do plytkej misy.
8. Omáčku nechajte pôsobiť na ohni, kým neklesne, a až kým nebude hotová, pridajte citrónovú šťavu a podľa chuti tiež soľ a korenie.
9. Nalejte omáčku na mušle a ihneď sa podávajú.

---