Musí, chutné, ale plné kalórií
Akoby sme naozaj nemali pocit, že nastala jeseň, ak si nevypijeme pohár muštu. Je sladká, voňavá, lahodná, plná vitamínov a minerálov a každý má na ňu iba slová chvály. Niektorí sa dokonca ponáhľajú s kúrami s muštom a hroznom, sú presvedčení, že zvyšujú imunitu a sú prospešné pre ich zdravie. V skutočnosti to tak nie je a mušt má určité nevýhody.
Výhody muštu
Hrozno je veľmi bohaté na vlákninu, antioxidanty, polyfenoly, vitamín C (4 - 6 mg/100 ml), vitamíny PP, B6, B1, B2, draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok a meď. Stlačením sa po odstránení semien a škrupín stratia niektoré z týchto živín. Ale nie všetci! Výsledný mušt zostáva plný vitamínov a minerálov, stimuluje lymfatickú aktivitu, eliminuje voľné radikály, pomáha čistiť telo od toxínov vrátane ťažkých kovov a minerálov, posilňuje kardiovaskulárny systém a dodáva značné množstvo vápniku, zároveň čistí pečeň a obličky, vyživuje nervový systém a endokrinný. Pôsobí tiež laxatívne, urýchľuje tranzit a bojuje proti zápche.
Nevýhody muštu
Je plný kalórií
Stlačením ľubovoľného ovocia sa odstránia vlákna a množstvo ďalších cenných živín, zostane iba voda a cukor. Mnoho odborníkov na výživu preto ovocné džúsy neodporúča. To isté platí pre hrozno. Výsledný mušt je sladký, preto bohatý na cukor a kalórie. „Stlačením hrozno nahromadí viac ako 200 g cukrov na liter. 250 ml pohár muštu obsahuje asi 300 kalórií, čo sa mierne líši v závislosti od použitej odrody hrozna. Tri poháre muštu zodpovedajú ako energetický príjem 1,5 kg zemiakov alebo 4 pizza quatro formaggi “, upozorňuje výživová poradkyňa Marilena Oprişanu.
Kontraindikované pre pacientov s cukrovkou
Mušt má zároveň veľmi vysoký glykemický index, čo sa neodporúča osobám s cukrovkou alebo tým, ktorí držia diétu. „Je to ako mať glukózovú pumpu pri každom dúšku,“ hovorí výživová poradkyňa Corina Zugravu.
Pozor na pesticídy!
Ďalšou nevýhodou je, že hrozno sa predtým neumýva a môže sa dostať k muštu rôzne pesticídy, dusík a baktérie, ktoré spôsobujú brušné ťažkosti, gastroezofageálny reflux atď.
Tipy pri konzumácii muštu
• V prvom rade by ho mali konzumovať s mierou iba zdraví ľudia a normálna váha.
• Ak máte žalúdočnú kyslosť, máte alergie na prísady do potravín/hnojivá/pesticídy alebo máte výkyvy glykémie, porozprávajte sa s odborníkom skôr, ako si nalejete pohár muštu.
• Nepoužívajte mušt bezprostredne po jedle alebo počas jedla, pretože ak sa zasekne v iných potravinách, kysne.
• Ak chcete zabrániť kvaseniu skleneného muštu, trikom by bolo pridať pol litra aspirínu na liter muštu. Takto uchovávané v chladničke, v pohári si na ňom môžete pochutnávať dlhšiu dobu.
Hrozno, oveľa zdravšie
Na rozdiel od muštu, hrozno konzumované ako také má spolu so šupkou menej kalórií a viac vlákniny. Sú ľahko stráviteľné, sú diuretiká a podporujú správne fungovanie črevného prechodu, obsahujú draslík, kyselinu listovú, karotén a vitamíny skupiny B. Okrem toho máte istotu, že ste ich predtým dobre umyli a vylúčili z pesticídov. Hrozno však nepatrí medzi ovocie, ktoré je najviac bohaté na vitamíny. Ale je to jeden z najbohatších na kalórie. Z tohto dôvodu vás hroznová kúra NEMÁ oslabiť. Hrozno je dobré, zdravé, odporúča sa všetkým, vrátane diabetikov, ale s mierou.
Červené, ružové alebo biele? Rozdiel robí rozdiel
Na trhu sú rôzne odrody. Ak okrem ich arómy hľadáte to najzdravšie, mali by ste vedieť, že rozdiely sú pomerne malé a sú dané látkami nachádzajúcimi sa v škrupine. Čím je pokožka tmavšia, tým vyššie je množstvo resveratrolu, super antioxidantu, ktorý zabraňuje starnutiu buniek, posilňuje imunitný systém, chráni srdce, cievy a mozog. Tento antioxidant sa nachádza v šupke a jadierkach hrozna, ale tiež v čučoriedkach, černiciach, brusniciach, slivkách, čiernej fazuli, červenej repe, červenej kapuste, červenom víne atď. „Ak by sme mali zostaviť zoznam najzdravších hroznových bobúľ, na prvom mieste sú červené, potom ružové, potom biele. Rozdiel medzi nimi je daný škrupinou, jadro je relatívne rovnaké, “hovorí odborníčka na výživu Corina Zugravu.