Musíte tekvicu pred jedlom ošúpať, alebo je šupka jedlá?
Zverejnenie: 15. 9. 2020
Tekvice sú skutoční obchodníci - musíte ich však pred varením ošúpať? Obrázok: Dreamstime.com
Jesenný čas je časom tekvicových jedál! Pravidelne sa vynára otázka: Musíte tekvicu pred jedlom šúpať - alebo ju môžete zjesť aj so šupkou? Na túto otázku vám odpovedáme tu!
Tekvica je skutočným jackom všetkých obchodov. Plody patria do rovnakej botanickej (veľkej) čeľade ako uhorky, cukety a melóny, pravdepodobne sa však hodia aj do rôznych receptov a jedál. Polievky, výdatné panvice, rúry na pečenie a dezerty si môžete pripraviť z tekvice i z nej.
Hokkaido sa pripravuje obzvlášť rýchlo - misku s ním môžete jednoducho zjesť. Obrázok: Dreamstime.com
V Nemecku je určite najznámejšia tekvica hokkaido. Tekvice so žiarivo oranžovou šupkou sú na jeseň k dispozícii prakticky všade - a dajú sa tiež veľmi dobre skladovať, takže si v zime a na jar môžete stále vychutnať vynikajúce jedlá z tekvice.
Ktoré druhy tekvíc musíte šúpať?
Šupky tekvice Hokkaido sú také tenké, že ich môžete jednoducho zjesť so sebou. Aj keď sa pred prípravou musí tekvica olúpať, nie je to pri tekviciach hokkaido potrebné. Misa nielen robí tekvicové jedlá krajšími, ale aj chutnejšími.
Jedna výnimka: Ak si chcete pripraviť tekvicové palacinky s tekvicou Hokkaido, tekvicu najskôr ošúpte, pretože krátka doba praženia nemusí stačiť na to, aby pokožka zmäkla. Ak pečiete tekvicu v rúre (napr. So zeleninou), nemusíte ju šúpať (bez ohľadu na to, či je uvarená vo vode).
Tekvicová polievka je obzvlášť ľahké a chutné jedlo. Obrázok: juefraphoto/Fotolia.com
Populárne sú tekvica maslová, ktorá patrí tiež k stolnej tekvici. Od hokkaida sa výrazne líšia tvarom a farbou - a ich škrupina je tiež o niečo silnejšia a pri varení tak rýchlo nezmäkne. Pred varením preto ošúpte tekvicu orechovú. Potrebujete iba škrabku.
Šupka z tekvice nie je jedovatá, ale je taká tvrdá, že vás pri konzumácii iba obťažuje. Ak ste už pripravili tekvicu nelúpanú, poriadne ju pretlačte a urobte z nej chutnú tekvicovú polievku!
Olúpte tekvicu - to je najjednoduchší spôsob
Šupka tekvíc môže byť mierne zafarbená alebo poškodená. Stačí ich vystrihnúť. Najlepším spôsobom, ako tekvicu olúpať a pripraviť na ďalšie použitie, je nasledujúci:
- Celú tekvicu umyte pod studenou vodou, aby ste vypláchli všetky zvyšky a nečistoty.
- Orezajte stonku a hrot ostrým nožom.
- Pomocou veľkého kuchynského noža nakrájajte tekvicu na polovicu.
- Vezmite veľkú lyžicu (alebo naberačku na zmrzlinu) a vyškrabte dužinu s tekvicovými semiačkami.
- Polovičky tekvice nakrájajte na prúžky alebo na malé kúsky.
Tekvicové semiačka nemusíte vyhadzovať. Aby ste ich oddelili od dužiny, môžete „tekvicové droby“ cez noc namočiť do trocha osolenej vody a nasledujúce ráno dužinu veľmi ľahko odstrániť. Potom môžete nechať jadrá niekoľko hodín zaschnúť a potom z. B. (mierne postriekané olejom) pražte v rúre (200 ° C).
Vynikajúce vegánske jedlá s tekvicou
Takže a na záver ešte zopár inšpiratívnych nápadov na chutné (vegánske) tekvicové jedlá:
- Klasika: tekvicová polievka (napr. So zázvorom a kokosovým mliekom),
- Dýňový kastról a tekvica zapečená,
- Pečená zelenina so zemiakmi, tekvicou, hubami. Paprika a cuketa,
- Placky/palacinky so zemiakmi a tekvicou,
- Tekvicové muffiny alebo tekvicový koláč
- .
Ďalšie chutné nápady na recepty určite nájdete v našich obľúbených vegánskych kuchárskych knihách.
No už vám slzia ústa? Potom na nás nezabudnite - a rýchlo získajte náš vegánsky bulletin, aby sme vás informovali (kedykoľvek je možné odhlásiť sa z odberu).