Muži; na sklade; Hlavné jedlo H; kuracie stehná na ratatouillegem; se; časopis pre farmáciu

Kurča a zelenina sa pripravujú ľahko. S tipmi Petera Ascha ani surové zemiakové plátky nezhnednú v chladničke

jedlo

Chrumkavé kuracie stehná so zeleninou z rúry

Zloženie pre 4 osoby:

Na kuracie stehná a zeleninu:
4 čerstvé malé kuracie stehná
Po 1 červenej a 1 žltej paprike
2 malé cukety
1 feniklová žiarovka
1 stredný baklažán
2 každé kokteilové paradajky, malá červená cibuľa, mrkva
1 koreň petržlenu
1 vetvička každého z rozmarínu a tymiánu
Listy bazalky
Soľ, korenie z mlyna
ušľachtilý sladký paprikový prášok
Cesnak podľa chuti
1/2 balenia (250 ml) pyré z paradajok (hotový výrobok)
3 lyžičky olivového oleja

Na pečené zemiaky:
500 g malých zemiakov
2 lyžičky olivového oleja
Cesnak podľa chuti
Soľ, korenie z mlyna

Príprava:

  • Kuracie stehná umyte, osušte, prípadne nakrájajte na veľkosť.
  • Prstami zdola opatrne odlúpnite kožu z mäsa do malého vrecka.
  • Zasuňte rozmarín a každý 1 plátok paradajky, zatvorte.
  • Stehná dochutíme soľou, korením a trochou paprikového prášku. Potrieme trochou oleja.
  • Zeleninu umyte a osušte.
  • Cibuľu olúpte a nakrájajte na 2 cm kúsky.
  • Koreň petržlenovej vňate olúpte a nakrájajte na pastilky.
  • Fenikel nakrájame na pásiky. Mrkvu, cuketu, papriku a baklažán nakrájame na kúsky.
  • V plochom širokom hrnci zohrejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja.
  • Hrniec potrieme cesnakom.
  • Na oleji speníme cibuľu.
  • Pridáme petržlenovú vňať a fenikel a krátko restujeme.
  • Zvyšok zeleniny dáme do hrnca.
  • Všetko dochuťte soľou, korením, cesnakom a čerstvými bylinkami, potom niekoľko minút potte, kým sa nevyvinie ovocná aróma.
  • Primiešajte paradajky, raz ich priveďte do varu, potom podľa chuti ešte okoreňte.
  • Ratatouille zeleninu dáme do pekáča, necháme vychladnúť.
  • Rúru predhrejte na 160 ° C.
  • Stehná položte na zeleninu do pekáča a povarte v rúre asi 45 minút.
  • V polovici doby prípravy pokvapkajte stehná trochou olivového oleja.
  • Na pečené zemiaky potrieme pekáč 1 lyžičkou olivového oleja.
  • Zemiaky dobre umyte, vykefujte, očistite a pozdĺžne rozkrojte.
  • Vložte polovice zemiakov do panvice.
  • Zemiaky rovnomerne potrieme zvyšným olejom. Dochutíme soľou a korením.
  • Varíme v rúre asi 40 minút.

Obmena: pečené zemiaky s cibuľou a paradajkami
Zemiaky poukladáme na nakrájané paradajky a cibuľu, zeleninu dochutíme čerstvým rozmarínom, tymianom, cesnakom, soľou a korením. Po uvarení zemiaky posypeme nasekanou rukolou.

Čas prípravy: približne 20 minút čas prípravy, 45 minút čas varenia

Nutričné ​​hodnoty na porciu (s jednoduchými pečenými zemiakmi): asi 435 kcal (= 1826 kJ), 30 g bielkovín, 21 g tuku, 29 g sacharidov, 11 g vlákniny.

tip: Miska sa ľahko pripravuje a môže sa skladovať v chladničke, kým nebude uvarená. Za týmto účelom položte na zeleninu ochutené kuracie paličky a všetko zakryte alobalom. Potom môžete zemiaky uvariť v rúre súčasne s kuracími stehnami.

Rezervné menu: recepty na predjedlo a dezerty

Štartér: Pečená feta so zeleninou

Zdravá stredomorská kuchyňa: Balíčky predjedál s ovčím syrom počkajte dobre pripravené v chladničke, kým nebude pripravený kuchár