Myšlienka paleo výživy - prírodné a bezlepkové varenie podľa paleo
Myšlienka paleo výživy
Paleo je znovuobjavený typ stravovania, ktorého cieľom je pôsobiť proti šíreniu rôznych civilizačných chorôb (diabetes mellitus typu II, obezita, vysoký krvný tlak atď.) A alergií používaním originálnych a nespracovaných potravín (→ pozri William Banting, 1862).
Podľa štúdií strava bohatá na tuky a bielkoviny, ale s nízkym obsahom sacharidov, ako v časoch jaskyniarov, nielenže znižuje zdravotné riziká, ale aj hmotnosť. Takže konzumácia príliš veľa škrobových sacharidov vysvetľuje, prečo toľko ľudí buď priberá, alebo jednoducho nemôže schudnúť (cukor, obilie, zemiaky, ryža a kukurica).
Výživa z doby kamennej sa spolieha na čistú prírodu
Originálne jedlo vychádza z kultúry lovcov a zberačov. Jeme iba to, čo sa už konzumovalo v dobe kamennej (paleolit): mäso, ryby, morské plody, vajcia, zelenina, ovocie, huby, orechy, jadrá a semená, hľuzy, med, byliny a klíčky atď. Akékoľvek výrobky z Poľnohospodárstvo a chov zvierat, ktoré boli vynájdené iba pred asi 12 000 rokmi, sa konzumovali iba v okrajových množstvách (obilie, mlieko a strukoviny).
Vedci predpokladajú, že náš genóm sa odvtedy zmenil len minimálne. Pretože pre evolučnú biológiu je posledných 10 000 rokov, v ktorých ľudia zmenili svoje prostredie, v niektorých prípadoch radikálne, iba mihnutím oka, čo je nanajvýš vhodné pre epigenetické úpravy, ale nie pre genetické zmeny. Ale aj epigenetika je - kvôli systému - účinná iba v obmedzenej miere. Ak je „ľudský systém“ preťažený príliš veľa zmenenými (neprirodzenými) faktormi, systém sa dekompenzuje bez ohľadu na svoje vynikajúce evolučné schopnosti a človek ochorie.
Vedecké dôkazy paleo výživy
To, že takáto paleolitická strava prináša výhody aj pre západných civilizovaných ľudí, sa medzitým celkom dobre dokázalo na ľudských pokusoch, pri ktorých sa zaznamenávali rôzne zdravotné parametre. Švédski vedci tiež v štúdii zistili, že strava z doby kamennej je plnšia na kalórie ako stredomorská strava, ktorá sa považuje za obzvlášť zdravú. Záver bol teda taký, že ľudia, ktorí sa stravovali ako ľudia z doby kamennej, mali menšiu pravdepodobnosť nadváhy.
Zrieknutie sa pre lepšie zdravie
Paleo verzus low-carb
Paleo diéta sa často považuje za diétu s nízkym obsahom sacharidov, pretože vedie k úbytku hmotnosti. Nie je to však správne, pretože v spoločnosti Paleo nejde o jednostrannú redukciu sacharidov, ale o druhovo vhodnú stravu s vysoko kvalitnými výrobkami. Nízkosacharidové diéty všeobecne poskytujú málo vlákniny a mikroživín, pretože ovocie a mnoho druhov zeleniny sú potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, a preto sa im do značnej miery vyhýbame. Všeobecne platí, že čím viac sa športu venujete, tým viac sú potrebné sacharidy bohatšie na živiny (sladké zemiaky, plantejny, quinoa, amarant a príležitostne ryža, napríklad vo forme ázijských ryžových rezancov). „Prázdne“ sacharidy, ako je cukor, kukurica, ale aj veľmi škrobnaté zemiaky alebo obilné a sójové výrobky s problematickými výživnými látkami by sa mali znížiť na minimum.
The Jadro Paleo metódy, To, čo v USA vyvolalo senzáciu od roku 2013, je zaobísť sa bez jedla, čo robíme V dobe kamennej určite nejedli: priemyselne vyrábané potraviny s nízkym obsahom vlákniny a s nízkym obsahom vlákniny a umelé nápoje. Vzhľadom na množstvo „osvedčených“ potravín nie je určite chybou vzdať sa „moderných výživových výhod“. To má nepopierateľne pozitívne účinky na fyzickú a duševnú pohodu, zdravie a váhu.
Viac zaujímavých informácií a názorov od iných „paleolanov“ v rámci programu Braineffect: Paleo diéta - výživa doby kamennej pre modernú dobu.
Na záver je potrebné poznamenať, že koncept Paleo sa neobmedzuje iba na výživu vhodnú pre ľudské druhy, ale zahŕňa prakticky všetky ostatné uznávané faktory podporujúce zdravie. Patrí sem zdravie čriev, dostatočná fyzická aktivita, dostatočný a kvalitný spánok, pobyt vonku (príroda) so slnečným žiarením na tvorbu vitamínu D, minimalizácia vystavenia elektrosmogu a spoločné aktivity na podporu sociálnych kontaktov. Dalo by sa povedať, skutočná nová životná filozofia, ktorá zvyšuje nádej na výrazné zníženie výskytu chorôb spôsobených životným štýlom.
* nezabudnite na červené mäso (3 až 4 krát týždenne)! Poskytuje nám cenný zinok, veľa železa, vysoko kvalitné omega-3 mastné kyseliny a nepostrádateľné vitamíny skupiny B. V dnešnej dobe čoraz viac ľudí a najmä detí trpí nedostatkom železa, ktorý môže viesť k únave, ale aj k depresiám. Bohužiaľ stále existuje rozšírený názor - rovnako ako v prípade nasýtených tukov (srdcové choroby) a vajec (cholesterol) - že červené mäso je pre srdce nezdravé a môže dokonca podporovať rakovinu. Štúdie, ktoré potvrdzujú tieto výsledky, si treba rezervovať:
Zdroje a články:
> Dr. Michael Spitzbart o ketogénnej strave a nadšení namiesto syndrómu vyhorenia