Myslím; sekne - tak ľahko sa pripravuje sekaná

prísady pre

  • 750 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 zatuchnutá žemľa
  • 3 cibule
  • 1 vajce
  • 2 čajové lyžičky paprikového prášku
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
  • Soľ korenie
  • 300 g raňajkovej slaniny (nakrájanej na plátky)
  • 80 g špenátu
  • 50 g strúhanej mozzarelly
  • muškátový oriešok
  • 3 lyžičky medu
  • 600 g zemiakov
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička rozmarínu
  • Soľ korenie

Nutričné ​​hodnoty (na porciu)

Tanja strieborná

Hrdinka domácej kuchyne

Keď Tanja nepíše pre Springlane Magazine, vyžaduje si čas na rozsiahle kuchynské experimenty. Čo by nemalo chýbať: Čerstvé suroviny, veľa byliniek a poriadna dávka vyrovnanosti. Ak sa niečo pokazí, je tu domáca mušľa - vždy chutia dobre!

ľahko

popis

Čím chcú byť fašírky, keď vyrastú? Sekaná samozrejme, pretože veľký brat malého mäsového bochníka vyzerá na stole vynikajúco a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Môžete to nechať klasickým a do jadra schovať natvrdo uvarené vajcia. Môžete kreatívne vypustiť paru a naplniť ju všemožnými dobrotami. A všetci milovníci slaniny zabalia mleté ​​mäso veľkým množstvom slaniny a potom oslávia svoju „slaninovú bombu“.

Meatloaf, to treba povedať, je stará škola. Ale ako každá dobrá klasika, ani ona nemôže zhromažďovať prach. Preto sa pre dnešok zbavte zdravej nízkosacharidovej a nízkotučnej superpotraviny z jedálneho lístka a dajte si sekanú. Poviem vám, čo si kúpiť, ako ich pripraviť a ktoré triky, aby bola extra šťavnatá.

Čo má „zlý králik“ spoločné s sekanou?

Sekaná sa niekedy označuje ako „nesprávny zajac“, ale prečo? Existujú rôzne teórie:

  1. Sekaná je klasicky úzka a podlhovastá a trochu pripomína sedlo zajaca.
  2. Zajačie a králičie mäso sa draho predávalo v chudých časoch a nebolo dostupné pre všetkých. Aby sa aj naďalej prinieslo na stôl výdatné pečené mäso, použilo sa lacné mäso, ktoré sa nasekalo a dalo do pečenej formy.

Aké ingrediencie potrebujete na sekanú?

Základný recept sa skladá z niekoľkých ingrediencií, ktoré môžete upraviť podľa svojho osobného vkusu.

Malý tip na ochutnanie: Ak sa vám stane, že sa vám škaredé pred mletým mäsom škaredí, môžete malé množstvo jednoducho nastrúhať, opražiť na panvici a vyskúšať uvarené. Aby ste vedeli, či potrebujete dochutiť.

Poďme - sekaná so špenátovou plnkou obalená v slanine

Ak potrebujete iba základný recept, ktorý chcete sami zušľachtiť, môžete špenátovú náplň a slaninový povlak jednoducho vynechať. Slaninový kabát sa však v rúre stane nádherne chrumkavým a dodá sekanej malú príchuť. V jadre sa blanšírovaný špenát a nastrúhaná mozzarella spoja a vytvoria jemnú topiacu sa náplň - to som vám rozhodne nechcel zadržať.

Ako dlho musí byť sekaná varená?

Samozrejme to trochu závisí od tvaru, ale klasický dlhý bochník niečo potrebuje 45-60 minút na 500 gramov (pri 180 až 200 ° C v rúre).

Sekaná z rúry

Sekanú si môžete pripraviť v rúre klasickým spôsobom. Môžete z toho urobiť a Rímsky hrniec alebo Liata pražica a zalej to trochou tekutiny. Existuje však aj iný spôsob:

  • Sekaná v pekáči: Rúra na pečenie je vyrobená z tepelne odolnej fólie, do ktorej naplníte sekanú niekoľkými lyžicami tekutiny a prípadne trochou zeleniny. Z oboch strán pevne zviažte a na vrchu prepichnite 3 až 4 otvory. Potom ho vložte do rúry. Sekaná je obzvlášť šťavnatá a jemná, rovnako ako v malom parnom hrnci.
  • Bochník mäsového bochníka: Už vás nebaví dostať sa z hacku do formy sám? Potom už len zmes nalejte do vymastenej formy na bochník. Všetko, čo musíte urobiť, je otočiť hotovú sekanú na servírovací tanier.
  • Sekaná z plechu: Sekaná sa rýchlo pretvára na hlbokom plechu, aby boli mäsové kúsky vhodné do bufetu. Čas varenia sa navyše skracuje asi o polovicu. Zmes rovnomerne rozložíme na plech a dáme prevariť do rúry (500 gramov mletého mäsa + ďalšie suroviny potrebujú asi 25 - 30 minút pri 200 ° C). Mäso môžete tiež preliať syrom a grilovať ho do zlatista. Po čase varenia nakrájajte mleté ​​mäso na rovnako veľké obdĺžniky - hotovo.

Sekaná čerstvá z grilu

Áno, funguje to a klobásy a šašlik vyzerajú pekne staro. Grilovaná sekaná sa najlepšie pripravuje nepriamo, to znamená so zatvorenou kapotou. Horúci vzduch v obehu sa k mäsu dostane zo všetkých strán a rovnomerne ho uvarí. V závislosti od veľkosti a tvaru sekanej by ste mali tiež naplánovať asi 45 až 60 minút na 500 gramov. Je Teplota jadra pri 75 ° C, kým nebudete na bezpečnej strane.

Čo chutí s fašírkou?

K lahodnej sekanej sa hodí široká škála príloh - od výdatných po ľahké. Okrem variantu s cukrárenským poťahom je veľmi dobrý chrumkavý šalát alebo nejaká praženica - cesto asi stačí ako plnka ako príloha. Sekaná „čistá“ alebo s náplňou je obľúbená predovšetkým k zemiakovým prílohám všetkého druhu. Máte radšej ryžu, cestoviny alebo čerstvý coleslaw? Ako vždy je dovolené všetko, čo sa vám páči.

Ale pretože trochu inšpirácie nemôže ublížiť: