Mýty o jedle Takto skutočne zdravý chlieb a popcorn je. Klasická IKK
Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, maslo je škodlivé pre kardiovaskulárny systém? Niektoré potraviny bojujú so zlým imidžom. Štúdie ukazujú, že to tak býva často. Objasňujeme najbežnejšie výživové mýty.
Zatiaľ čo niektoré potraviny sú štylizované ako takzvané superpotraviny, iné potraviny majú zlý imidž: sú označované ako osoby, ktoré sa domnievajú, že majú tuky a choroby, a sú symbolicky na čiernej listine. O jedle existuje veľa výživových mýtov - to však neznamená, že musia byť pravdivé. Od masla cez popcorn až po soľ: Prečítajte si tu, ktoré päť potravín sú lepšie ako ich povesť.
1. Vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu
Iba čiastočne pravdivé. Ľudia s vysokou hladinou cholesterolu v krvi sú vystavení zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb. A slepačie vajce má v skutočnosti dosť vysoký obsah cholesterolu, a preto sa už dlho považuje za nebezpečnú cholesterolovú bombu. Čo však mnohí nevedia, je to, že cholesterol z potravy má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Odvtedy sa odborníci na výživu zamerali na prospešné vlastnosti vajec. A nie je ich málo. Pretože vajcia majú na palube nielen cholesterol, ale aj dostatok vitamínov. Napríklad vitamín A, ktorý je prospešný pre oči, pokožku a imunitný systém. Ďalej obsahuje vitamíny D, K, B2, B6, B12, kyselinu listovú, fosfor, sodík, draslík a vápnik. Ako ideálny zdroj bielkovín sú vajcia tiež obľúbeným jedlom športovcov, pretože podporujú budovanie svalov.
Dobrá správa pre všetkých milovníkov vajec: Podľa DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu) môžu zdraví ľudia jesť vajcia bez váhania. Diabetici a každý, kto už má poruchu metabolizmu lipidov, si môže dopriať dve až tri vajíčka týždenne.
2. Maslo je škodlivé pre kardiovaskulárny systém
To nie je pravda. Pretože to, čo mnohí nevedia: Maslo je spôsob absorpcie nasýtených mastných kyselín a vitamínov rozpustných v tukoch. Maslo je tiež zdravšie ako rastlinný alternatívny margarín. Pri miernej konzumácii (do 20 gramov denne) je maslo cenným prírodným produktom, ktorý vďaka obsiahnutým vitamínom A, C a E brzdí možné zápalové procesy a podporuje imunitný systém. Mliečne tuky obsiahnuté v masle dokonca chránia srdce.
Ale to nie je všetko: Tí, ktorí konzumujú plnotučné mliečne výrobky častejšie, majú nižšie riziko obezity. A ľudia so žalúdočnými problémami by mali jesť aj maslo: mliečny tuk v masle je ľahko stráviteľný a prispieva k vyváženej strave.
Dobré jedlo - zlé jedlo
Dobré tuky, málo sacharidov, veľa vitamínov: správne stravovanie je v skutočnosti hračka - nie? Výživový poradca Achim Sam vysvetľuje, ako vyťažiť z jedla maximum.
BMI kalkulačka
Takzvaný index telesnej hmotnosti (BMI) ukazuje, či je vaša aktuálna hmotnosť v normálnom rozmedzí alebo nad alebo pod ňou. Online kalkulačka BMI od IKK classic vám pomôže vypočítať ideálnu hmotnosť.
3. Soľ je zdraviu škodlivá
Iba čiastočne pravdivé. "Čo najmenej!" je už dávno pravidlom, pokiaľ ide o konzumáciu soli. Toto odporúčanie sa v súčasnosti považuje za zastarané. Štúdie dospeli k záveru, že príliš málo soli - rovnako ako príliš veľa soli - je nezdravé. Aj keď príliš veľa soli (nad 15 gramov denne) môže nezdravo zvyšovať tlak v cievach, príliš málo soli (menej ako 5 gramov denne) tiež nie je zdravé. Podľa štúdií vedie konzumácia príliš malého množstva soli k ďalším infarktom a mozgovým príhodám - bez ohľadu na krvný tlak. V Nemecku jedia muži v priemere 10 gramov a ženy 8,4 gramov soli denne.
Soľ pozostáva zo 60 percent chloridu a 40 percent sodíka. Tieto dva minerály sú pre telo nevyhnutné. Chlorid hrá úlohu v rôznych funkciách tela, ako sú nervové impulzy a rovnováha tekutín. Sodík je dôležitý pre stavbu kostí, udržuje nervové funkcie a uvoľňuje svaly.
Je dobré vedieť: Každý reaguje na soľ inak. Niektorí môžu bez problémov zjesť veľa soli, iní reagujú vysokým krvným tlakom alebo vzduchom v žalúdku. Ak ste citliví na vysoký príjem sodíka, je lepšie konzumovať soľ s mierou.
4. Popcorn je nezdravé občerstvenie
Nie je to pravda - pokiaľ budete venovať pozornosť príprave. Vedci zistili, že popcorn má vysoký obsah antioxidantov, pretože je vyrobený zo 100 percent nespracovaných celých zŕn. Antioxidanty neutralizujú takzvané voľné radikály v našom tele, a mali by tak prispievať k zníženému riziku chorôb. Je ťažké uveriť, že popcorn obsahuje takmer dvakrát toľko týchto zdraviu prospešných látok ako ovocie.
To však, bohužiaľ, neplatí pre všetky druhy popcornu: mikrovlnné alebo karamelové popcorn zvyčajne obsahujú látky zlepšujúce chuť a vôňu ako cukor a tuk, ktoré z rýchleho posilňovača zdravia rýchlo urobia tukovú kalóriu.
Preto je najlepšie pripraviť si popcorn sami pomocou horkovzdušného automatu na popcorn. Nepoužívajte čo najviac olej, maslo a cukor. Tak vznikne zdravé občerstvenie, ktoré môžete jesť s čistým svedomím.