Platýz EDEKA

Platýz je členom rodiny veľkých platýsov a často je omylom zamieňaný s platesou. Drsný povrch tela platesa je charakteristickým a zreteľným odlíšením od platesa veľkého. Podľa pôvodu sa mu hovorí aj zadok, Weserbutt, Elbbutt alebo Wattbutt. Aj keď je mäkké mäso z platýsov veľmi chutné, v porovnaní so svojou plochou sestrou prekonáva tienistú existenciu.

edeka

pôvodu

Platýs obyčajný je bežný. Vyskytuje sa vo všetkých európskych pobrežných vodách, ale je pohodlný aj v ústiach riek. Hlavnou oblasťou lovu platesy bradavičnatej pre nemecký trh je Baltické more.

Sezóna/nákup

Rybárska sezóna na pleskáče je obmedzená na august až december. Ďaleko od pobrežných oblastí je však pomerne ťažké získať čerstvo uloveného pleskáča. Často sú dostupné iba na veľmi dobre zásobených pultoch pre ryby.

ochutnať

Biele a pevné mäso má aromatickú, ale stále jemnú chuť.

použitie

Flounders možno pripraviť rôznymi spôsobmi - či už v pare, varené, vyprážané, pečené v rúre alebo grilované vo fólii. Klasická je príprava s roztopenou slaninou a maslom, ako aj s citrónom a zemiakmi.

Skladovanie/trvanlivosť

Ako každá čerstvá ryba, ani platýz dlho nevydrží a najlepšie je pripraviť si ho v deň nákupu. Ak to nie je možné, môžu sa skladovať v mraziacom vrecku najviac jeden deň pri teplote 0 až -2 stupne Celzia.