Mýty o pitnej vode - Fórum Pitná voda
Sotva existuje iné jedlo, ktoré by obsahovalo viac múdrosti, rád a pokynov ako voda z vodovodu. Tu sú odpovede!
Je pitná voda získavaná z odpadových vôd?
Veľká časť takzvanej surovej vody („surovina“ na pitnú vodu alebo vodu z vodovodu) v Nemecku nemusí byť upravovaná vôbec alebo iba v malom rozsahu. Ochranné predpisy pre vyhradené oblasti ochrany pitnej vody zabezpečujú, aby sa do surovej vody, z ktorej sa čerpá pitná voda, nedostali takmer žiadne znečisťujúce látky. Iba ak čerpaná voda nespĺňa všetky kvalitatívne požiadavky, je vo vodárni upravovaná. Na svojej ceste od prameňa k vodovodnému kohútiku a späť do prírody prechádza voda rôznymi úrovňami liečby. Voda v prvom rade preniká do rôznych vrstiev pôdy a je do značnej miery čistená prírodným spôsobom. To platí najmä pre podzemné vody. Na odstránenie akýchkoľvek nežiaducich látok vo vodárňach sa používajú ďalšie procesy založené na prírode, napríklad pieskové filtre. Po použití sa odpadové vody čistia v čistiarňach odpadových vôd a vracajú sa do prírody. Po procese čistenia je taký čistý, že neznečisťuje vodný cyklus.
Mali by sme šetriť vodou?
Herec Leonardo DiCaprio sa vraj len zriedka sprchuje z obavy o globálne zásoby vody. Okrem dôsledkov pre jeho blížnych: Tento záväzok, bohužiaľ, nepomáha regiónom sveta s malým množstvom pitnej vody. Aj keď by sa určite mali podporovať opatrenia miestnej pomoci, v našich zemepisných šírkach nie je dôvod šetriť vodou. Obzvlášť Nemecko je krajina bohatá na vodu: ročný objem využiteľnej vody je v tejto krajine okolo 188 miliárd metrov kubických. Viac ako 80 percent surovej vody zostáva nevyužitých, iba tri percentá sa používajú na náš verejný vodovod. Pitná voda je stále príliš dobrá na stratu. Je to koniec koncov veľmi kvalitný produkt, čo znamená, že by sa mal používať vedome.
1,5 litra tekutín denne - to platí pre všetkých a vždy?
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby dospelí vypili okolo 1,5 litra tekutín denne a deti od jedného do 1,5 litra, v závislosti od ich veku. Sú to však iba usmernenia. Koľko tekutín skutočne potrebuje každý jednotlivec, závisí od ich výšky a hmotnosti, ako aj od vonkajších okolností a stravovania. Asi tretina našich požiadaviek na vodu je pokrytá potravinami, ako je ovocie a zelenina, alebo jedlami, ako sú polievky a omáčky. Potreba vody sa môže počas intenzívnej fyzickej námahy a veľkého tepla dokonca zvýšiť až o jeden liter tekutín za hodinu.
Je neslušné objednávať vodu z vodovodu v reštaurácii?
Pitie vody z vodovodu je ideálnym prostriedkom na potlačenie smädu - aj v reštauráciách. Tu v Nemecku - na rozdiel od mnohých dovolenkových oblastí - je to zriedka súčasť nápojového lístka. Prieskum TNS Emnid medzi reštaurátormi v mene Fóra pre pitnú vodu ukazuje: Mnohí hostia sa vyhýbajú objednávaniu pitnej vody, keď idú do reštaurácie - reštaurátori ju preto zriedka ponúkajú sami. Avšak 83 percent opýtaných prenajímateľov je spokojných s pitnou vodou. Dá sa teda predpokladať, že nenájdu poriadkovú hruď. Najjednoduchším spôsobom by bolo pridať pitnú vodu za rozumnú cenu do nápojového lístka, odporúča Fórum pitnej vody.
Pomáha piť vodu pri chudnutí?
Ukázalo sa, že častá konzumácia sódoviek, nealkoholických nápojov sladených cukrom alebo ovocných štiav obsahujúcich cukor súvisí s vyššou telesnou hmotnosťou. Tip pre tých, ktorí chcú schudnúť: Ak aspoň polovicu nápojov konzumovaných počas dňa nahradíte pitnou vodou z vodovodu, ušetríte veľa kalórií. Jeden liter vody denne namiesto koly alebo pomarančovej limonády ušetrí až 110 gramov cukru a 430 kilokalórií. „Ale to nie je všetko: Štúdie Charité v Berlíne v mene Fóra pre pitnú vodu ukazujú, že voda dokonca zvyšuje spotrebu kalórií,“ hovorí Iris Löhlein, odborníčka na výživu z Fóra pre pitnú vodu. „Pitie pol litra vody ráno zvyšuje denný energetický výdaj ľudí s normálnou hmotnosťou približne o 50 kilokalórií.“
Môj moč mi hovorí, či som už dosť pil?
Podľa farby moču zistíte, či ste sa dostatočne napili: Ak je moč tmavo žltý a intenzívne páchne, znamená to nedostatočný prísun, takže opäť siahnite po pohári vody. Ak je moč čistý, svetlo žltý a takmer bez zápachu, telo má dobrý prísun vody.
Potreba tekutín môže byť tiež pokrytá ovocím namiesto vody?
To je len čiastočne pravda! - Ovocie a zelenina bohaté na vodu môžu pomôcť tým, ktorí nepijú veľa, vylepšiť si rovnováhu tekutín. Sú to napríklad melóny, pomaranče, nektarinky, ananásy a jahody, ako aj uhorky, paradajky a cukety. Potreby tela v tele však nemožno úplne nahradiť touto zdravou zmesou. Vždy počúvajte svoj smäd.
Fluorid pridaný do pitnej vody oslabuje našu vôľu?
Konšpirační teoretici majú podozrenie, že sa do nemeckej pitnej vody z vodovodu pridáva fluorid. To je už nesprávne, pretože do našej pitnej vody sa nepridáva žiadny fluorid, a to je dokonca zakázané. Fluorid sa prirodzene nachádza vo vode; vyhláška o pitnej vode (TrinkwV) pre to stanovuje limitnú hodnotu 1,5 mg/liter. Konšpirační teoretici to vidia veľmi odlišne. Podľa jej názoru sa tajne vykonáva „nútená fluorizácia“, napríklad v prospech cukrovaru, pretože pretože fluorid účinkuje proti zubnému kazu, viac ľudí by malo mať možnosť jesť bez váhania sladkosti. Veľké konšpiračné teórie dokonca tvrdia, že liečba núteným fluoridom má oslabiť našu vôľu. Faktom je, že súčasná správa o pitnej vode z roku 2013 neurčila, že limitná hodnota fluóru uvedená v nariadení o pitnej vode bola prekročená vo viac ako 2 000 oblastiach zásobovania vodou.
Môžete piť vodu s čerešňami?
Takmer každé dieťa pozná toto príslovie: „Po konzumácii čerešní nesmiete piť vodu.“ Odborník na výživu prof. Dr. Helmut Heseker dáva všetko jasné: „Problémy so žalúdkom spôsobujú fermentačné procesy v žalúdku a črevách. Na šupke čerešní sedia okrem iného aj kvasinky, ktoré spôsobujú plynatosť. Tieto kvasinky sa môžu s ovocím ľahko dostať do žalúdka, ale tam sa zvyčajne rýchlo zničia a zneškodnia pomocou bohatej žalúdočnej kyseliny, “hovorí expert. Pretože v minulosti sa droždie nachádzalo aj v pitnej vode, čo zosilňovalo popísaný účinok, kombinácia sa neodporúčala. Dnes je pitná voda v Nemecku tak vysokej kvality, že ju možno piť bez váhania aj po vypití jadrovníka.
Nepijete s jedlom!
Toto odporúčanie bolo počuť už viac ako sto rokov a dostalo sa dokonca aj do školských kníh. Ale táto rada je vyslovene nesprávna. V tom čase sa mikrobiológovia domnievali, že pitie príliš zriedenej žalúdočnej kyseliny pri jedle vedie k infekciám a chorobám. Dnes vieme, že to tak nie je, a odporúčame kombinovať pitie a jedlo: „Kto pije pri jedle, prispieva k pokrytiu potreby vody. Pitná voda tiež pomáha zriediť jedlo, ktoré sa často koncentruje pri spracovaní. Napríklad pravidelná a vysoká konzumácia suchých raňajkových cereálií bez dostatočného príjmu tekutín môže prispieť k rozvoju divertikulitídy, teda patologickej zmeny na črevnej sliznici, “vysvetľuje profesor Heseker. Dodatočný efekt pri diétach: Štúdia berlínskeho Charité ukázala, že už len pitie jedného a pol až dvoch litrov vody môže zvýšiť energetický výdaj o 100 kilokalórií za deň.
Tvrdá voda vedie k kôrnateniu tepien a obličkových kameňov?
Tvrdá voda je voda s vysokým obsahom minerálov, najmä iónov horčíka a vápnika - má preto vysoký obsah vápna. Hypotézy, že zvýšená tvrdosť vody alebo obsah vápnika alebo horčíka v pitnej vode zvyšujú riziko artériosklerózy a/alebo obličkových kameňov, sú staré viac ako 40 rokov. Za týmto účelom prof. Dr. Heseker uvádza: „Dlhodobé štúdie v Anglicku a vo Walese neposkytli nijaké dôkazy na podporu tohto predpokladu. Svetový úrad pre zdravotníctvo tiež dospel k záveru, že neexistujú presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že tvrdosť vody má vplyv na zdravie - ani v pozitívnom, ani v negatívnom zmysle. “V novej analýze a hodnotení výsledkov štúdií vykonaných na pacientoch s obličkovými kameňmi tiež sa preukázalo, že väčší príjem tekutín znižuje riziko opakovania obličkových kameňov. Zníženie spotreby vysokého množstva sladkých nealkoholických nápojov tiež znížilo riziko opakovaného ochorenia obličkových kameňov.
Je pitná voda upravená reverznou osmózou zdraviu prospešná?
Reverzná osmóza je proces výroby „ultračistej vody“, okrem iného pôvodne na lekárske účely. „Voda, ktorá pochádza priamo z procesu reverznej osmózy, je veľmi málo iónov - je destilovaná,“ hovorí profesor Dr. Heseker vysvetľuje postup: „Pretože konvenčná pitná voda je už vysoko kvalitnou potravinou, ďalšie spracovanie pomocou reverznej osmózy nie je potrebné.“ Nemecká spoločnosť pre výživu tiež zdôrazňuje, že: „Výhradné použitie destilovanej vody v jednostranná strava môže viesť k vyčerpaniu tela elektrolytmi. ““
Je tam pravá a ľavá voda na otáčanie?
Výrazy v smere hodinových ručičiek a proti smeru hodinových ručičiek sú zvyčajne odvodené od chemických vlastností látky. Tieto pojmy sú známe z odvetvia mliečnych výrobkov, pretože napríklad jogurt obsahuje pravotočivou a proti smeru hodinových ručičiek kyselinu mliečnu, ktorú telo používa inak. Funguje však tento efekt aj pri vode? Prof. Dr. Heseker: "S vodou nemôže mať chemická štruktúra kvôli svojej chemickej štruktúre účinky v smere alebo proti smeru hodinových ručičiek, a preto tiež nemá žiadny rozdielny stupeň využitia vody v tele."
Revitalizovaná voda zvyšuje náladu a zlepšuje zdravie?
Aj keď molekuly vody tvoria iba veľmi voľné väzby a sú nesmierne radi, že sa pohybujú, výrobcovia „revitalizátorov vody“ alebo distribútori „revitalizovanej vody“ tvrdia, že „revitalizácia“ vodu fyzicky mení. Hovorí sa to o zlepšení pohody, nálady a dokonca zdravia spotrebiteľov. Prof. Dr. Heseker varuje pred takýmito tvrdeniami: „Avšak konvenčné vedecké metódy neboli schopné určiť fyzikálne zmeny v tejto„ špeciálnej “vode, ani nebolo možné poskytnúť vedecké dôkazy o tom, že„ revitalizovaná voda “má skutočne predpokladané biologické alebo fyzikálne účinky.“ Vedci si zvykli, že spotrebitelia si dávajú pozor na tvrdenia o vode, ktoré znejú príliš dobre, aby to bola pravda. Pretože aj podľa Zákona o potravinách a krmivách (LMBF) je zakázané uvádzať tvrdenia o zdravotných účinkoch potravín, ktoré neboli preukázané.
Kyslík-voda je mocný elixír?
Reklama sľubuje, že okysličená voda je dobrá na veľa vecí. Odborníci na výživu to nemôžu potvrdiť. Prof. Dr. Helmut Heseker vysvetľuje, prečo nemá zmysel „piť“ kyslík: „Naše pľúca majú veľkú nadmernú kapacitu dodávať nám životne dôležitý kyslík. Naozaj k tomu nepotrebujeme svoje črevá. “Ani u výkonných športovcov výkon nie je obmedzený prísunom kyslíka do tela, ale obmedzenou schopnosťou transportovať kyslík absorbovaný v tele pomocou červených krviniek do svalových buniek.