Mýty o soli, ktoré by ste nemali brať vážne
Intenzívna spotreba soli je už dlho spájaná s smädom a zvýšenou spotrebou vody a vedci analyzujú tieto rozšírené mýty v populárnej koncepcii.
Aj keď koluje myšlienka, že ak budete jesť jedlá bohaté na soľ, budete smädnejší a skonzumujete viac vody ako obvykle, vedci uskutočnili štúdiu o kozmonautoch pripravujúcich sa na život vo vesmíre a zistili opak toho, čo kolovalo. Záver výskumu preto spočíva v tom, že soľ znižuje smäd spotrebiteľov a zvyšuje ich chuť do jedla.
Zdá sa, že keď skonzumujete soľ, telo si začne zadržiavať vodu v tele a vyrábať si vlastnú vodu. Tieto informácie môžu byť veľmi dôležité pri príprave stravy pre ľudí cestujúcich vo vesmíre, ale podľa Science Alert nám tiež poskytujú údaje potrebné na vytvorenie účinnej liečby obezity, cukrovky a srdcových chorôb.
Vedci sa spočiatku domnievali, že soľ, ktorú konzumujete, spôsobuje, že máte väčší smäd, čo zvyšuje množstvo vypitej vody, pričom úlohou vody je vyrovnať hladinu sodíka v tele. Štúdie ale ukazujú špecialistom, že sa mýlia. Čím viac soli zjete, tým menší objem vody vypijete. Pri zvládaní vysokej hladiny sodíka vaše telo produkuje viac vody a spôsobuje častejšie močenie, pri ktorom sa vylučuje prebytočná soľ. Na doplnenie tejto záhady účastníci štúdie tvrdili, že vyšší príjem soli spôsobuje, že majú pocit hladu.
Štúdia ukazuje, že vysoké hladiny soli zvyšujú hladinu glukokortikoidných hormónov produkovaných ľudským telom. Tieto hormóny ovplyvňujú metabolizmus a imunitný systém a spôsobujú zadržiavanie vody. Vaše obličky sú zodpovedné za blaho vášho tela v prípade vysokej konzumácie soli, ktorá zaručuje, že vylučujete množstvo prebytočnej soli.
Hlad, ktorý cítite, má aj vysvetlenie. Odstránenie vody z tela vyžaduje vyššiu spotrebu energie, a tým aj pocit hladu.
Výsledky štúdie ukazujú, že musíme znovu preskúmať súvislosť medzi diétami s vysokým obsahom solí a prírastkom hmotnosti. Okrem toho je vysoká hladina glukokortikoidov v tele zodpovedná za stavy, ako je cukrovka, ale aj za zníženie svalovej hmoty.
A aby sme nezabudli, výsledky hovoria vedcom, koľko vody a soli potrebujú na vesmírnu misiu na Mars.