Na čaj s Octavianom Ţâcu
Culinar.md vám ukazuje, že aj muži držia diétu!
V polovici 90. rokov, keď som sledoval športové správy vrátane sveta boxu, som sa dozvedel o boxerovi, ktorý sa už stal šampiónom Octavianom Ţâcu,essarabianskym študentom z Iaşi, ktorý vystupoval, aby som o 15 rokov prišiel do Bessarabie a objavil toho istého Octaviana Ţâcu, tentokrát ako historik, výskumný pracovník a koordinátor na Ústave histórie, štátu a práva Akadémie vied Moldavska a docent na Fakulte histórie a medzinárodných vzťahov Slobodnej medzinárodnej univerzity v Moldavsku. Ak sedím a dobre si premýšľam, aký bol môj obľúbený predmet v škole, s radosťou spomínam na hodiny dejepisu a na príliš náročného učiteľa, ktorý som mal na strednej škole, a teraz si myslím, aké šťastie majú študenti ULIM. Octavianus Ţâcu ako učiteľ.
Octavianus, aj keď má veľmi nabitý program, si urobil čas na čaj, na moje prekvapenie - harmančekový čaj, a dlho sme sa rozprávali o tom, ako formovať postoj muža od malička k jedlu. So skutočným potešením som objavil iného muža, ktorý sa stará o jeho stravu a zdravie svojej rodiny.
Mal zdravé rodinné skúsenosti a začal sa učiť, aké prospešné sú raňajky, aké dobré je začať deň chutným jedlom na tanieri a ako veľmi vás toto jedlo udrží fit až do obeda. Nikdy nevynechá obed, zvlášť teraz, keď si môže rozvrhnúť, ako chce, bez akýchkoľvek obmedzení, aké mal pri výkonnostnom športe, a vždy rád jedáva polievky, najmä tie chutné, ktoré doma pripravuje jeho manželka.
Povedal mi, ako dobre to bolo vtlačené do jeho pamäte: „Šťava, ktorú pripravovala moja stará mama, väčšinou z holubieho mäsa, ktorým ma kŕmila, keď som bola malá, doteraz zostala medzi mojimi kuchárskymi preferenciami. Pamätám si svoje detstvo “.
Každý deň zvykol pred jedlom piť lyžicu oleja - ľanový, sezamový alebo olivový. O jeho alternáciu sa stará jeho manželka a niekedy mu pripomína, že si ich zabudol vziať. Veľmi dobre mi povedal, že ho nikto z kuchárskych preferencií nepozná lepšie ako jeho manželka. Povedal by som, že to znamená nájsť svoju druhú polovičku a žiť s ňou šťastný život. Majú dieťa Andreja, ktorého zvykli mať v rovnakom zdravom životnom štýle ako dieťa, pretože, ako hovorí, bol: „Bol som a som veľmi vyrovnaný človek.“.
Po príchode na univerzitu v Iaşi bol okolnosťami prinútený pre každého študenta naučiť sa variť a stal sa obľúbencom svojich kolegov. „Naučil som sa variť polievky, niektoré jedlá, ktoré sú dosť primitívne, ale veľmi chutné. Keď som bol v Amerike, spomenul som si, čo robili moji rodičia, skúsil som a zistil som, že dokážem pripraviť polentu, vyprážané ryby, steak, grilované mäso a špízy, a v piatok prichádzali moji priatelia z Ameriky. nech všetci jedia a pýtajú si moju polentu “.
„Babičkin a rodičovský dom pre mňa znamená hojnosť“, Octavianus Ţâcu
Veľa športoval, väčšinou sa venoval výkonnostnému športu a stal sa vlastným životným pánom. Povedal mi, že „človek namiesto toho, aby objavil sám seba, vzdiali sa od svojej vlastnej bytosti, utečie sám pred sebou. Kvôli športu som musel poznať seba, každý sval, bunku, molekulu, aby som poznal reakčné a akčné schopnosti. Môžem povedať, že som úplne poznal a ovládol sa. Pri boxe musíte byť schopní ovládať sa a naplánovať si výkon. Hľadanie seba samého je vysvetlením harmónie a šťastia všeobecne “.
Keď mi začal rozprávať, čo znamená život športovca, aká je strava, ktorú si musel osvojiť a ktorej sa nikdy nemôže vzdať, viem si len predstaviť, čo to znamená mať účel, z ktorého nemusíte sa odchýliť a čo to znamená, že muž je stopercentne zapojený do toho, čo robí. Octavianovi sa dlho darilo byť výkonnostným športovcom aj historickou budúcnosťou. Bol súčasťou prvej generácieessarabianskych študentov, ktorí prišli študovať do Rumunska po 90. rokoch a dodnes s potešením spomína na ten čas a láskavosť, s akou boli prijímaní študenti z celého Prutu.
Dobrá stránka je, že to, čo sa vtedy naučil, a všetky jeho návyky sa stali spôsobom života, ktorý mu pomáha aj teraz. „Ak som pred 15 rokmi musel napoludnie spať, aby som bol pripravený na popoludňajší tréning, teraz nechcem vynechať tento zdravý spánok, ktorý ma fyzicky aj psychicky pripravuje na druhú polovicu dňa, keď musím dávajú rovnaký výnos ako ráno. Nestíham cez obedový stôl, zazvoní mi zvonček, ktorý mi hovorí, že musím jesť, včas sa vytvoril reflex, na ktorý si naozaj neviem zvyknúť. ““.
Najradšej má biopotraviny a nie je fanúšikom korenia v jedle. „Nemám rada papriku, jedlo si väčšinou nepridávam soľ a najradšej ochutnávam všetky ingrediencie na tanieri. Jem nenáročne, mám veľmi rád zeleninu a zaručene budem jesť ryby raz týždenne “. Ani rumunská fakulta ho nenaučila piť kávu, nikdy to neurobil, rovnako ako nikdy nefajčil. Namiesto toho pite veľa čaju, väčšinou z rastlín.
Zo všetkých kuchýň, ktoré vyskúšal na svojich cestách, je na prvom mieste stále japonská kuchyňa. „Mám veľmi rád surové ryby a dokonca aj ich slávne saké.“ Na druhom mieste na jej vrchole je ukrajinská kuchyňa vďaka slávnemu boršču a mäsovým jedlám, takže na treťom mieste je talianska kuchyňa. Keď som sa ho spýtal, čo bolo najatypickejšie, čo jedol, nonšalantne mi povedal, že „vo vietnamskej kuchyni som jedol hadie mäso, jedol som žaby a robil som to vedome, neobjednal som si ja, ale chcel som to ochutnať a urobil som to, aby som neskôr zistil, že sú veľmi chutné “.
„Stále športujem trikrát týždenne, hrám futbal, chodím do posilňovne trénovať v boxe a chodím do sauny. Rád sa udržiavam vo forme a patrím do kategórie boxerov, ktorí výkonnostný šport nechali za sebou a napriek tomu som nepriberal. Tí, ktorí ma poznajú, hovoria, že teraz vyzerám lepšie, ako keď som športoval, a naozaj sa teraz cítim lepšie ako vtedy “. Ak zostanete blízko Octaviana, je nemožné si neuvedomiť, že má pravdu, keď to hovorí.
Život športovca videného v televízii sa môže zdať jednoduchý, ale keď zistíte všetky podrobnosti o jeho vývoji a osobných obetiach, ktoré športovci predpokladajú, uvedomíte si, že nič v živote nie je ľahké, a aby ste uspeli, musíte venovať navrhovaným cieľom. Octavianus prešiel z jednej dimenzie do druhej, od života športovca po život univerzitného profesora. „Keby som niekedy spoznal a zapísal sa do histórie tak, ako som robil box, cítil by som sa ešte šťastnejšie. Chcem a môžem robiť veľa vecí a zvyčajne to, čo robím, je pre mňa dobré “. Povedal by som, že úspešne prešiel z jednej etapy do druhej a teraz môže zdieľať svoje skúsenosti a vedomosti so všetkými svojimi študentmi. Čím viac sa s Octavianom rozprávate a čím lepšie ho spoznávate, tým viac musíte byť vďační, pretože v živote stretnete takých ľudí, ktorí si prostredníctvom práce a dokázali splniť svoje sny, aj keď sú zo zjavne diametrálne odlišných domén.