Na čo je bazalka dobrá?

  • bazalka
    Basil @ topotishika - stock.adobe.com

Botanický názov bazalky je: Ocimum basilicum

bazalka nájdete takmer v každej kuchyni. Jeho voňavá esencia sa výborne hodí k rozmarínu a tymiánu k mäsovým jedlám, rybám, zelenine, syrom, polievkam, vajciam. Je to jedna z hlavných ingrediencií v peste spolu s píniovými orieškami a parmezánom.

Existuje viac ako 60 odrôd bazalky. Každá odroda ponúka jemný rozdiel v chuti. Odrody ako citrón, aníz alebo škoricová bazalka im dávajú predstavu o tom, ako upraviť a vylepšiť recept. Trvá len pár listov, kým sa premení jednoduché jedlo - dokonca aj sendvič.

Rastliny bazalky sa ľahko starajú ako do interiéru, tak aj do exteriéru. Vždy, keď sa objavia, odrežte začínajúce hlavy.

Sušenie bazalky

Ak chcete sušiť listy bazalky v rúre, vyhrejte si svoju rúru na 140 stupňov. Na plech dajte jednu vrstvu listov bazalky. Vypnite rúru a na listy položte na 20 minút panvicu. Panvicu vyberte, nechajte listy vychladnúť a ihneď ich uschovajte vo vzduchotesných nádobách alebo vreckách so zipsom, mimo dosahu slnečného žiarenia.

Zdraviu prospešné účinky bazalky

Bazalka je považovaná za jednu z najzdravších bylín. Najlepšie je vychutnať si ho čerstvé. Obsahuje veľké množstvo výživných látok. Jedným z nich je vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre zrážanie krvi. Iba dve polievkové lyžice bazalky poskytujú 29 percent odporúčanej dennej hodnoty .

Bazalka tiež poskytuje vitamín A, ktorý obsahuje betakarotény. Silné antioxidanty, ktoré lemujú početné telesné štruktúry vrátane krvných ciev a chránia ich pred poškodením voľnými radikálmi. To pomáha predchádzať oxidácii cholesterolu v krvi. Okrem toho pomáha predchádzať ateroskleróze, infarktu a mŕtvici.

  • železo,
  • vápnik,
  • mangán,
  • horčík,
  • vitamín C
  • a draslík.

Niet divu, že bazalka má tiež antibakteriálne vlastnosti a obsahuje flavonoidy chrániace DNA. Práve flavonoidy a éterické oleje v bazalke mu dodávajú väčšinu zdravotných výhod. Prvé chránia na bunkovej úrovni a majú antibakteriálne vlastnosti spojené s éterickými olejmi. Patria sem estragol, linalool, cineol, eugenol, sabinén, myrcén a limonén, čo všetko môže obmedziť rast mnohých škodlivých baktérií. Bazalka je protizápalová a môže pomôcť zmierniť problémy, ako je reumatoidná artritída .

Štúdie o bazalke

Výťažky z bazalky redukujú v tele cukor aj voľné radikály. To viedlo k vykonaniu testov na ich účinok na glykemický index, čo viedlo vedcov k záveru, že bazalkové extrakty môžu potláčať cukrovku.