Na čo si treba dať pozor pri lúpaní kraba EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

treba

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Čo musíte brať do úvahy pri lúpaní kraba?

Kevin z Holtu

Najskôr je obzvlášť dôležité pripraviť a zjesť kraby skoro po ich zakúpení. Pretože sa rovnako ako iné morské plody veľmi rýchlo kazia, je potrebné dodržiavať chladiaci reťazec. S trochou cviku je lúpanie kraba jednoduché. Krab držte za hlavu medzi palcom a ukazovákom bez toho, aby ste ho drvili. Druhou rukou chyťte krabie zadoček a jemne ho krútte, až kým sa škrupina nepraskne. Potom opatrne stiahnite zadnú polovicu škrupiny a potom opatrne vyberte krabie mäso z hlavy kraba.

Počas hlavnej sezóny od augusta do októbra sú k dispozícii čerstvé a neporušené kraby. Upozorňujeme, že množstvo mäsa po rozvláknení predstavuje iba asi tretinu pôvodnej hmotnosti. Ak má byť spokojných viac hostí, kúpte si dostatočne veľkú sumu. Tip: Škrupiny po nastrúhaní kraba nevyhadzujte - môžete ich použiť napríklad na prípravu krabej polievky. Mäso sa dá spracovať napríklad na vynikajúci severomorský krevetový šalát.