Na čo telo potrebuje bielkoviny?
Proteíny sú veľké stavebné bloky zložené z 20 rôznych aminokyselín. Počet a typ zloženia aminokyseliny je pre každý proteín odlišný.
Na čo telo potrebuje bielkoviny? ?
Bielkoviny sú dôležitým stavebným materiálom v našom tele. Používa sa napríklad na protilátky, svaly, hemoglobín, kolagén, enzýmy, hormóny a nukleové kyseliny. Bez bielkovín nie je možný život. Pri príliš malom množstve bielkovín sa vyskytujú príznaky nedostatku, ako je imunitná nedostatočnosť (príliš málo protilátok) alebo problémy s hojením rán (príliš málo enzýmov na hojenie rán).
Kde sa nachádzajú bielkoviny ?
Bielkoviny sa nachádzajú v mäse, rybách, mliečnych výrobkoch, strukovinách, vajciach, obilninách atď.
Koľko bielkovín potrebujete na chudnutie ?
Bežný občan potrebuje približne 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Ak držíte diétu a chcete schudnúť, potrebujete tiež najmenej 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Potrebujete toto veľké množstvo bielkovín, aby ste počas diéty neprišli o dôležité svaly. Z dlhodobého hľadiska môžete schudnúť iba vtedy, ak udržujete svaly, pretože práve vo svaloch sa spaľuje energia.
Pri mnohých diétach (napr. Diéta s kapustovou polievkou) je denné množstvo bielkovín výrazne menej ako 0,8 g na kg telesnej hmotnosti. Ak sa takáto diéta s nedostatkom bielkovín používa dlhodobo, organizmus získava bielkoviny potrebné pre mnoho telesných funkcií (pozri vyššie) z najväčšieho zásobníka ľudských bielkovín, konkrétne zo svalov. Pretože však svaly spotrebúvajú veľa energie v pokoji aj počas cvičenia, strata svalovej hmoty je vždy spojená so znížením bazálneho metabolizmu a výkonnosti metabolizmu. Z dlhodobého hľadiska to opäť vedie k priberaniu.
Aké potraviny môžete použiť na vytvorenie 100 g bielkovín ?
Porcia chudého mäsa alebo rýb obsahuje asi 25 g bielkovín. Porcia tvarohu obsahuje 12 g, pohár mlieka a veľký plátok šunky/syra po 7 g a vajcia 6 g. Dennú potrebu bielkovín pri chudnutí môžete v zásade dosiahnuť, iba ak budete jesť kúsok ryby alebo mäsa niekoľkokrát týždenne. Všetky ostatné zdroje bielkovín majú príliš málo bielkovín na to, aby ste s nimi dokázali zvládnuť iba 100 g.
Prípadne odporúčame lahodné, vysoko kvalitné proteínové koktaily BayernLight vo vanilkovej, čokoládovej a tropickej príchuti. Dve polievkové lyžice tohto proteínového prášku v pohári mlieka majú zhruba rovnaké množstvo bielkovín ako kúsok mäsa alebo ryby. Pozor na veľa bielkovinových práškov! Mnoho proteínových práškov neobsahuje vysoko kvalitné bielkoviny a obsahuje veľké množstvo sacharidov vo forme cukru alebo medu. To bráni spaľovaniu tukov!
Ako môžu vegetariáni alebo vegáni uspokojiť svoje denné potreby bielkovín?
Vegetariáni môžu ľahko uspokojiť svoje denné potreby bielkovín konzumáciou väčšieho množstva mliečnych výrobkov. Pre vegánov nie je dosiahnutie denných 0,8 g na kg telesnej hmotnosti vždy ľahké. Táto skupina ľudí by mala do svojej stravy špeciálne začleniť rastliny bohaté na bielkoviny. Prehľad obsahu bielkovín v rôznych rastlinných potravinách nájdete tu.
Máte otázky týkajúce sa chudnutia alebo bielkovín ?
Radi vám poradíme v našej lekárni alebo prostredníctvom e-mailu.
Váš lekárnik Dr. J. Leikert, odborník na výživu