Na druhý sviatok vianočný volíme KURACIE MÄSO! 3 chutné a diétne recepty
DRUHÝ DEŇ VIANOCE JEME KURACIE MÄSO! Kuracie mäso je diétnejšie, ale varené správne, kuracie jedlo môže byť chutnejšie ako bravčové alebo hovädzie mäso. Tu sú recepty na kuracie mäso odporúčané tímom SUPER-HRANA.RO. .
Kuracie fašírky so sezamom alebo makom
Na prípravu fašírok, ktoré môžete slúžiť ako predjedlo, sú potrebné tieto ingrediencie: 400 g mletého kuracieho mäsa, 100 g bieleho sezamu alebo 100 g maku, cibuľa, mrkva, petržlen, tymián, tri lyžice strúhanky, soľ, korenie a olej.
Spôsob prípravy
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme s mrkvou, ktorá sa dala na malom strúhadle. Pridajte mleté mäso so soľou, korením a tymianom a kompozíciu previažte troškou strúhanky, posypte zeleninou a dobre premiešajte. Po ochladení kompozície sa vytvoria fašírky a podľa preferencie sa zrolujú v sezame alebo maku. Na konci sú zhnednuté v horúcom olejovom kúpeli.
Kurací závitok so špenátom
Na túto prípravu potrebujete vykostené kuracie prsia, strúhaný syr, čerstvý alebo mrazený špenát, varenú mrkvu, dva strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Spôsob prípravy
Špenát sa povarí a najemno naseká, potom sa kuracie prsia umyjú a očistia od šupky a zľahka prešľahajú kladivom, aby sa vytvorili rezne, ochutené soľou a korením. Kuracie prsia sú plnené špenátom a na vrch dáme nastrúhaný syr spolu s prelisovaným cesnakom. Ak chcete utiecť, ak sú kuracie prsia malé, použijete špáradlá, aby plnka nevytiekla, ak sú kuracie prsia väčšie, potom ich previažte niťou, pričom tiež dávajte pozor, aby plnka nezostala. Mrkvu preložíme na podnos, vedľa seba, na okraj a už naplnené kuracie prsia, dáme do alobalu a zabalíme. Prípravok sa udržiava v rúre asi 45 minút, ale po prvých 20 sa kuracie prsia vyberú z fólie a zhora zhnednú. Po vybratí z rúry nakrájame na plátky hrubé asi 3 cm a podávame s obľúbenou oblohou.
Kurací bubon
Aj keď som doteraz počul iba o bravčových paličkách, na výrobu kuracích paličiek existuje veľmi ľahký recept. Na prípravu kuracieho bubna potrebujete nasledujúce ingrediencie: 1,5 kg kuracieho mäsa, 35 g želatíny, tri bobkové listy, niekoľko zrniek korenia, päť strúčikov cesnaku, lyžica soli.
Spôsob prípravy
Mäso sa dobre umyje, očistí od kože a povarí sa v hrnci spolu s bobkovými listami, korením, soľou a želatínou. Mäso nechajte dusiť asi tri hodiny na ohni, aby nestratilo želatínové vlastnosti, počas tejto doby mäso v hrnci dvakrát otočte a ak voda klesne, prilejte ešte horúcu vodu. Po uvarení mäsa vyberte kuracie kúsky a spolu so šťavou, v ktorej sa mäso varilo, pripravte šťavu z paličiek. Pretlačený cesnak dobre vložíme do šťavy, potom precedíme a prípadne ešte dosolíme. Po vychladnutí mäso rozlomte na stredné kúsky a vložte do kartónovej nádoby v tvare kartónových krabíc, v ktorých nájdete prírodnú šťavu. Na mäso vložené do nádoby prilejte šťavu z paličky a dobre ju pretrepte, aby prenikla dnu. Krabicu prikryte fóliou a dajte na pár hodín do chladničky, najlepšie od rána do večera. Po vybratí prípravku z chladničky krabičku rozrežte a už nájdete sformovaný bubon. Aby ste ju pri vložení do chladničky udržali čo najlepšiu, zabaľte ju do plechu na pečenie.