Na našom webe pestujeme špargľu

Špargľa (alebo fazuľa) sú rôzne druhy fazule, ktorej tobolky neobsahujú tuhé vlákna a vrstvu vnútorného „pergamenu“. Takéto zrná sa používajú na varenie vo forme celých toboliek spolu s véčkom. Cereálie pestované z tejto fazule sa tiež používajú ako potravina, aj keď sú cereálie menšie a tuhšie ako obyčajná fazuľa, takže si vyžadujú ďalšie zjemnenie a trávenie.

Biologické vlastnosti

Jeho názov je podľa chuti špargľa, ktorá pripomína mladé výhonky špargle. Táto fazuľa je priamym príbuzným fazule obyčajnej. Rozdiel je iba v neprítomnosti tuhého filmu a vlákien v podkroví. Rozdiel je ovplyvnený aj tvarom toboliek - u odrôd špargle sú tobolky úzke a dlhé. Rod Vigna patrí tiež k špargli. Vigna sa líši od konvenčných fazúľ štruktúrou gynekológie, stipúl a zloženia peľu. Jeho tobolky však majú rovnako vynikajúcu chuť a používajú sa pri varení.

Ocot a špargľa nie sú rovnaké. Vigna je odroda špargľových bôbov. Špargľa môže zahŕňať aj bežné odrody fazule, ktoré nemajú vlákninu a tvrdú vrstvu v podkroví.

Rastlina sa pestuje v troch formách:

kus - 30-50 cm;
napoly naskenované - až dva metre;
navíjanie - od dvoch do piatich metrov.

Lusky majú rôzne odtiene - zelenú, žltú, červenú, tmavo fialovú. Holuby sú dosť úzke, dorastajú do dĺžky od 12 do 120 cm. Kvety špargle sa tiež vyznačujú rôznymi odtieňmi a táto rastlina sa často používa na okrasné účely. Mnoho odrôd odoláva odtieňom, je možné ich pestovať v drevnatom tieni vyšších rastlín a dokonca aj na severnej strane domov.

Špargľa - pestovanie a starostlivosť

Pestovanie a starostlivosť o fazuľu nie je nijako zvlášť zaťažujúce. Musíte si len spomenúť na niektoré vlastnosti tejto rastliny. Všetky odrody fazule sú teplomilné. Fazuľa, najmä mladá, neznáša ani najmenšiu zmrzlinu, ani chladu. Pri teplote nižšej ako 10 ° C fazuľa prestane rásť a pri nízkych teplotách zomrie. Pestuje sa však takmer všade. V chladnejších oblastiach sa vysieva neskôr, keď pominú recyklačné mrazy. V severnej oblasti sa fazuľa pestuje sadenicami. Na juhu sa vám naopak darí pestovať dve, niekedy dokonca tri plodiny za sezónu.

Fazuľa dobre rastie na voľných, priepustných pôdach bohatých na organické látky. Korene sa tiahnu na dĺžku viac ako meter, preto sa fazuľa považuje za dostatočne odolnú voči suchu. Avšak pri dlhodobom suchu je potrebné rastliny zalievať. Napučaná fazuľa to nevydrží.

Fazuľa rastie najlepšie na rovnakom mieste a jej korene obohacujú pôdu dusíkom. Preto je pri zmene miesta kultivácie lepšie odniesť pôdu z minuloročnej záhrady do novej postele. Ďalším dobrým predchodcom fazule je kapusta, uhorky a zemiaky.

Semená môžu byť zasiate nasucho alebo namočené na jeden deň do vody s prídavkom rastových stimulantov. Zákal možno tiež použiť ako stimulanty rastu, med, popol, organické brumenie. Stimulačný prípravok sa pripravuje vo forme 1 - 2% vodného roztoku. Na rovnú dosku musíte rozložiť vrstvu gázy, položiť na ňu semená, zakryť ju druhou vrstvou gázy a nalejte semená roztokom tak, aby bola gáza úplne navlhčená. V namočených semenách sa rastové procesy začínajú rýchlejšie a aktívnejšie, poskytujú silnejšie a silnejšie výhonky.

Semená semien fazule by mali byť v hĺbke 3-4 cm. Veľmi hlboký výsev vedie k oneskoreniu výhonkov a oslabeniu rastlín, menší zasa k oslabeniu koreňov. Na ľahkých piesočnatých pôdach môžu byť semená fazule zapustené hlbšie. V jamke je lepšie znížiť dve zrná. Pri sejbe fazule na hrebeni by malo byť sejacie hniezdo umiestnené vo vzdialenosti 20 - 30 cm od seba, ponechané medzi radmi 40 - 50 cm. Prostredníctvom tohto usporiadania budú rastliny vybavené potrebnou kŕmnou plochou a osvetlením. Sadenice sa objavia po 5-10 dňoch.

Ak hrozia nočné mrazy, výhonky by mali byť pokryté filmom alebo netkaným materiálom. Popoludní by mal byť prístrešok odstránený.

Po 3 - 4 týždňoch od klíčenia je možné prihnojiť dusíkatým hnojivom. To je obzvlášť dôležité v suchom počasí, pretože v tepelnej elektrárni nemôže byť zo vzduchu absorbované dostatok dusíka. Ak pôda obsahuje málo organických hnojív, malo by sa vykonať komplexné hnojenie. Keď ovocie zviažete, môžete ich nakŕmiť fazuľami draselného fosforu. Z listov si môžete urobiť aj vrchný obväz. Na tento účel je vhodný klasický popol z dreva.

Fazuľa fazuľa, najlepšie na okrajoch pozemku, za sebou, krútenie odrôd a polokultivácia zameraná na silné treláže. Trellises je lepšie vyrábať z dreva, pretože fazuľa nemá fúzy a obopína ju kovom alebo plastom, bude to oveľa ťažšie. Môžete tiež dať fazuľa na ploty, tyče. Môžete si vyrobiť "búdu" - štyri póly, vykopané do zeme v rohoch štvorca so stranou 50-100 cm a priviazané k vrcholom. Časti „chaty“ môžu byť vystužené priečnymi koľajnicami. Semená fazule sa zasejú na štyri strany „chatrče“ a ako rastú, stonky sa ovíjajú okolo opory a úplne ju skrývajú pod hromadou listov a ovocia.

Mnoho odrôd špargľových bôbov má nádherné kvety rôznych odtieňov, čo umožňuje ich výsadbu ako okrasných rastlín pozdĺž okrajov záhonov. Odrody fazule Bush, ovešané hromadou dlhých strukov, tiež vyzerajú celkom atraktívne. Starostlivosť o fazuľu je rednutie a vytrhávanie buriny. Pretože fazuľa dobre reaguje na organické hnojivá, môžu sa rozptýlené trávy ukladať priamo na kúsky fazule: do konca leta sa premení na humus a súčasne bude slúžiť ako dojná vrstva.

Mladé rastliny fazule sú často napadnuté voškami, roztočmi a hladom. Na boj proti nim možno rastliny postriekať roztokmi mydla na pranie, tabakového prachu, popola. Môžete použiť insekticídy - Agravertin, Actellik, Fitover. Na kontrolu húb možno pôdu okolo výhonkov posypať sušenými ihličkami z popola, lipy alebo smreka (borovice). Z priemyselných prípravkov je účinný granulovaný prípravok "Groza".

zber

Keďže tyčinky sa používajú v nezrelých potravinách, je dôležité nevynechať okamih pri zbere špargľových bôbov. Najlepší čas na zber je 7-14 dní po objavení sa vaječníkov, v závislosti od odrody. Struky v tomto veku sú plné živín, veľkosť granúl v nich nepresahuje pšenicu. Prestávky by mali byť denné v dávkach rovnakého veku. Odstránenie nezrelých strukov z rastliny spôsobí novú vlnu kvitnutia a tvorbu nových vaječníkov. Takto zozbierajte úrodu zeleného struku, až kým nebude najchladnejší.

Pasienky so zelenou špargľou sú vhodné na čerstvú konzumáciu, konzerváciu, zmrazenie. Lusky je možné krátkodobo skladovať čerstvé na chladnom tmavom mieste, rozptýlené v jednej vrstve. Ale po týždni alebo dvoch začnú tobolky dozrievať a vysychať. Preto je na dlhodobé uskladnenie úrody špargle najlepšie použiť mrazničky.

Pred dlhodobým umiestnením je potrebné fazuľu umyť, nakrájať na kúsky dlhé 2 - 3 cm a opláchnuť vo vriacej vode 2 - 3 minúty. Potom vypustite vodu a vložte zrná do mrazničky, dobre zabalené v plastových nádobách alebo vreciach. Ak chcete struky zmraziť vo voľnej forme, musia sa najskôr vysušiť, inak sa po zmrazení spoja.

Ako už bolo spomenuté, písomne môžete použiť aj špargľu. K tomu je potrebné nechať tobolky vyzrieť do biologickej zrelosti. Struky by mali byť mäkké a mierne otvorené. Zhromaždené obilniny by sa mali dobre vysušiť, pričom sa každý deň za stáleho miešania nanáša tenká vrstva na noviny alebo látky. Fazuľu skladujte najlepšie v suchých nádobách s vekom, občas ich otvorte a vyvetrajte.

Zle sušenú fazuľu nikdy neskladujte. To môže viesť k jeho rozkladu a rozvoju plesňových infekcií.

Výhody a škody na špargli

Keď už hovoríme o výhodách a nebezpečenstvách špargľových bôbov, musíte mať na pamäti nielen gastronomické vlastnosti tejto pozoruhodnej rastliny. Fazuľa je vynikajúcou záhradou a sprievodnou záhradou. Komu záleží na úrodnosti pôdy, nikdy neobíde fazuľu tak dobre ako ostatné fazule. Listy fazule sa šíria v pôde všetkými smermi, s dĺžkou najmenej jeden meter, na ktorých sa hromadia glomeruly obsahujúce dusík. To znamená, že fazuľové kríky obohacujú pôdu o najdôležitejší mikroelement - dusík. Preto je fazuľa (a ďalšie fazule) univerzálnou rastlinou - predchodcom takmer všetkých plodín. Fľaša na fazuľu poskytuje vynikajúci kompost.

Fazuľa má vlastnosť vydesiť duchov a mory. Na mieste, kde zrná rastú, sa títo roztomilí škodcovia nikdy neobjavia. Na tento účel musia byť fazule vysadené pozdĺž obvodu miesta, ako aj cez samostatné kríky medzi ostatnými rastlinami. Fazuľa rastie rýchlo v zelenej hmote. Preto kučeravé odrody umožňujú vytvárať zelené sekáčové stromy, usporiadať vetrolamy, pritenyat na južnej strane uhoriek a paradajok v skleníkoch.

Pokiaľ ide o stravovacie vlastnosti špargľových bôbov, je to skutočný sklad užitočných látok. Zelené podlahy obsahujú vitamíny A, C, skupinu B, železo, zinok, horčík, draslík. Fazuľa je dobre stráviteľná a absorbovaná telom, má výrazný močopudný účinok. 100 g produktu má iba 23 kcal, čo ho robí atraktívnym pre tých, ktorí chcú schudnúť. Struky sú bohaté na niektoré bielkoviny a vlákninu, malé množstvo sacharidov.

Používanie fazule pri varení môže byť samostatným jedlom a súčasťou iných jedál a príloh.

Škodlivé vlastnosti špargľových bôbov (ako aj iných bôbov) možno pripísať vlastnosti spôsobujúcej rast plynov. Preto sa fazuľa neodporúča ľuďom trpiacim chronickými chorobami tráviaceho systému, ako aj zvýšenou kyslosťou žalúdka.

Fazuľa (a nielen špargľa!) Sa navyše nemôže jesť surová ani namočená. Skutočnosť, že v záhyboch bobúľ a fazule je jedovatá látka - bažant, ktorý môže spôsobiť ťažkú otravu (bažant nie je len v maškrte, takže sa dajú jesť ako klíčky). Fazin sa ničí tepelnou úpravou, takže aj do čerstvých šalátov sa dajú špargľové bôby pridávať iba vo varenej forme. V nefritu a dne by sa zelené fazule mali používať opatrne, ale nestojí za to, aby ste sa tejto užitočnej zeleniny úplne vzdali.