Na stope sily rastlín - blog Medpex
Obohatia jedálniček, doplnia lekárničku a môžu sa dokonca spracovať na kozmetiku: bylinky a liečivé rastliny z miestnych regiónov. Kto však dnes ešte vie o často podceňovaných zelených superhrdinoch? Medpex bol na ceste s „bylinkovou čarodejnicou“.
Nemáme oko pre krajinu, ktorá nás obklopuje. Nezaujímajú nás zalesnené kopce regiónu okolo Schauinslandu blízko Freiburgu. Náš pohľad smeruje dole - na zelenú pri našich nohách. Vo výške okolo 1100 metrov sledujem svoju osobnú „bylinkovú čarodejnicu“ Marion Quaschning, ktorá ma zavedie do sveta liečivých a jedlých divých bylín. 50-ročný mladík zmenil kariéru. Vyštudovaný bankový úradník a ekonóm dlho pracoval ako nezávislý konzultant pre inžinierov a učiteľov. Dnes sa úplne venovala tomu, čo väčšina ľudí nazýva „burinou“, keď vykukujú spomedzi presne upravených stebiel trávnika v záhrade. Ponúka semináre, workshopy a prehliadky so sprievodcom o všetkých aspektoch liečivých rastlín, prírodnej bylinnej kozmetiky a kuchyne divých bylín a rozvíja vzrušujúce vzdelávacie hry s rastlinami.
Ľudia využívajú silu rastlín už celé storočia. Obohatili ním stravu, používali ju na zmiernenie neduhov a žili z toho a z toho, čo im ponúkala príroda. Postupom času sa používanie bylinných zložiek stalo technickejším. Výskum a veda extrahovali jednotlivé zložky a vznikli priemyselne vyrábané lieky. S týmto vitálnym vývojom však liečivé byliny a poznatky o nich čoraz viac zmizli z nášho každodenného života. Aj teraz na jeseň má príroda stále pripravený veľký výber zelene, ktorú môžeme využiť rôznymi spôsobmi. Musíte to len rozpoznať - a práve preto mám Marion, ktorú sprevádzam po nádherne umiestnenej bylinkovej ceste neďaleko Hofsgrund v Čiernom lese, aby som sa dozvedel viac o zelených superhrdinoch pri mojich nohách.
Rastliny alebo financie?
Pred 15 rokmi sa Marion rozhodla trénovať ako poradkyňa v oblasti zdravia a výživy popri svojej dosť suchej práci vo finančnom svete. Začalo sa jej intenzívne zaoberanie sa výživou a jej vplyvom na človeka. Prednáška prírodného lekára o detoxikácii horkými rastlinami potom urobila zmeny v roku 2011. "Okamžite som vedel: toto je ono!" Všetko mi to rastie na prahu, takže sa tým chcem zaoberať intenzívnejšie. Nikdy by som neverila, že to bude také intenzívne, “hovorí so smiechom. Ďalšiu odbornú prípravu začína, najskôr ako odborníčka na liečivé rastliny a okamžite potom ako bylinná pedagogička, opäť paralelne so svojím zamestnaním. Je nadšená, že dokáže zachytiť rastliny všetkými svojimi zmyslami, tým, ako vonia, chutia a cítia: „Listy mugwortu alebo rebríčka majú horkú chuť, listy marshmallow alebo podbeľu sú zamatové, dutý zub je veľmi ostrý.“ A jej nadšenie je nákazlivé - ja voňať, ochutnávať a cítiť všetko, čo mi Marion ukazuje.
Čistá sila elektrárne
Nevšímavo prechádzam okolo starého priateľa. Marion mi volá späť: „Žihľava je jednou z najmocnejších rastlín, aj keď je pre mnohých iba otravnou burinou.“ Z tejto rastliny môžete použiť skutočne čokoľvek. Semená sa môžu napríklad jesť čerstvé z rastliny. Niektoré si rozmrvím v ruke a skúsim. Chutia mierne orieškovo a nejako zelene - vôbec nie zle. Tieto semená obsahujú bielkoviny a esenciálne mastné kyseliny a údajne majú všeobecný posilňujúci účinok. "Tiež údajne podporujú potenciu," hovorí Marion s úsmevom. Rastlina obohacuje aj jedálny lístok: semená chutia vynikajúco, keď sú pražené na šalátoch a v müsli alebo v smoothie kombinovaných s ovocím a inými divými bylinami. Pred konzumáciou by mali byť listy blanšírované, aby boli štípavé vlasy neškodné, potom ich možno použiť ako náhradu špenátu alebo zmiešať s normálnym špenátom. V dnešnej dobe, dokonca aj v lekárňach, existuje nespočetné množstvo produktov s účinnými látkami zo žihľavy, počnúc čajom zo žihľavy, ktorý sa používa na odvodnenie alebo infekcie močových ciest.
Bylinky zvnútra i zvonka
„Cibuľa je osvedčený domáci liek na zmiernenie kŕčovitého kašľa alebo na uvoľnenie hlienu pri produktívnom kašli. Kvitnúca bylina tymianu obsahuje okrem iného éterické oleje, ktoré majú spazmolytické účinky a tlmia choroboplodné zárodky, ako aj saponíny, ktoré pôsobia expektoračne. Vďaka tejto kombinácii je sirup jedným z najlepších bylinných liekov na potlačenie kašľa, “vysvetľuje Marion. A zjavne kombinácia harmonizuje aj po chuťovej stránke. Výroba je veľmi jednoduchá: cibuľu nakrájanú na kocky nechajte lúhovať v širokom pohári s medom a nasekaným tymianom najmenej jednu až dve hodiny. Na povrchu sa vytvorí riedky sirup, ktorý sa po lyžiciach užíva po celý deň.
„Na mojich kurzoch vždy dobre padnú fľaše na odvíjanie na cestách, ktoré sú plnené buď tinktúrou z ribwortu na uštipnutie komárom, alebo pepermintom na bolesti hlavy a cestovnú nevoľnosť,“ hovorí Marion. Keď hovorí, môžete povedať, že by chcela s bylinkami pracovať nepretržite. Niet sa čomu čudovať, že v roku 2013 urobila rozhodujúci krok, ukončila prácu a začala podnikať ako bylinkárka a autorka náučných rastlinných hier. Odvtedy odovzdáva svoje vynikajúce bylinné znalosti na seminároch a túrach záujemcom ako som ja.
V každom prípade som bol nakazený ich nadšením. Na našej exkurzii do paralelného sveta zelených superhrdinov som sa tiež naučil byť opatrnejší. Vidím rastliny, ktoré som zvykla drviť svojimi turistickými topánkami novými očami. Veľa na turistických chodníkoch a vedľa nich je jedlých a dá sa použiť na najrôznejšie nigle. Niektoré sú ale tiež jedovaté a nemali by nevyhnutne pristávať medzi zubami alebo na koži. Pretože bohatstvo vedomostí Marion presiahlo úložnú kapacitu môjho mozgu, určite si kvôli vlastnej bezpečnosti zaobstarám identifikačnú knihu rastlín - nie to, že nasledujúci bylinkový výlet bude môj posledný ...
10 tipov na zber byliniek