Na strane 66 sú tu aj amatérski kuchári
Trymon
Tiež rád každú chvíľu varím. Väčšinou potom ázijská kuchyňa.
Môj a tvoj priateľ skutočne miluje Gyozu. Jedná sa vlastne o štartér, zvýšením množstva sme ich zmenili na hlavný chod.
Simon
Recept prosím!
Cez naše deti sme spoznali čínskych priateľov, niečo také pre nás aj urobili. chutné.
Trymon
Ale rada
Po prvé. Nakúpte cesto gyoza od ázijca. Mohli by ste to urobiť sami, ale to nijako nesúvisí s vynaloženým úsilím. Cesto je také tenké, že cez neho vidíte. Ak by sme to takto rozvaľkali, samotné náklady na múku by boli vyššie ako 2 € za 50 plátkov.
Existuje nespočetné množstvo receptov. Tu je ten, ktorý som použil.
Suroviny na asi 30 kusov:
200 gramový hack (používam pol na pol)
1 malý zväzok jarnej cibule
1 pórovú tyčinku
100 gramov čínskej kapusty
2 lyžice sójovej omáčky
1 čajová lyžička sezamového oleja
2 strúčiky cesnaku
soľ a korenie
čerstvý zázvor, množstvo podľa chuti
Čínsku kapustu nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou a necháme asi 10 minút lúhovať. Potom pevne vytlačte. Pór a jarnú cibuľku nakrájajte na malé tenké krúžky. Ďumbier nasekajte alebo nastrúhajte (podľa toho, aký hrubý vám chutí). Stlačte cesnak. Mleté mäso so všetkými ingredienciami dobre premiešame, potom dochutíme soľou a korením, so soľou však opatrne, pretože aj sójová omáčka je slaná!
Rozložte listy Goyzy a na každý dajte čajovú lyžičku plnky, zložte ich a pevne uzavrite, len na okraj dajte malé záhyby v nie príliš veľkých intervaloch, vyzerá to ako ravioli.
Rozohrejte panvicu s trochou oleja a vložte do nej gyozy a orestujte ich. Keď na dne zhnednú (nenechajte príliš svetlé), dolejte vodou tak, aby boli gyozy asi do polovice pokryté vodou. Zakryte panvicu a varte gyozy, kým sa voda nevstrebe (nebojte sa, napriek viečku voda po krátkom čase zmizne), trvá to asi 10 minút.
Podávame so sójovou omáčkou na namáčanie.
Na plnku môžete samozrejme použiť aj iné prísady. S Gyozou pravdepodobne neexistuje nijaké obmedzenie tvorivosti. Proste musí nejako zapadnúť do halušiek.
Na utesnenie cesta odporúčam okraje navlhčiť vodou. Potom sa drží veľmi dobre.