Nadýchané koláče na panvici, v kotlíku alebo pečené na doske, varná doska - jednoduché pôstne koláče
Nadýchané koláče na panvici, v kotlíku alebo pečené na doske, varná doska - jednoduché pôstne koláče. Chlieb upečený na sporáku, bez rúry. Recept na jednoduché moldavské alebo bukovínske koláče ako u babičky. Ako pripraviť jednoduché a nadýchané koláčové alebo koláčové cesto? Recepty na koláče. Pôstne recepty.
Náš drahý priateľ a spolupracovník Mya Benea od Galați nám ponúkol tento starý recept na nadýchané koláče alebo pôstne moldavské koláče. To sa v jej rodine dialo po mnoho generácií. Je to jednoduché chlebové cesto pečené v hrnci, kanvici alebo panvici. Kedysi sa tieto jednoduché koláče piekli priamo na liatinovom sporáku zo sporáka mojich starých rodičov 🙂 Aké príchute napĺňali kuchyňu!
V podstate sú niektoré jemné a nadýchané chleby pečené v hrnci na sporáku (namiesto rúry). Ak nemáte rúru Dobrý nápad, upiecť chlieb na sporáku a pochutnajte si na čerstvom domácom chlebe.
Tu môžete vidieť niekoľko jednoduchých koláčov bez droždia (nepestované tyčinky) - recept tu.
Sme Transylvánci a v našej oblasti sa koláče na panvici alebo na horúcich kamenných doskách vyrábajú rôzne (z tenšieho cesta) a plnia sa s kapustou, so slaným syrom a chvosty zelenej cibule, so zemiakovou kašou s cibuľou alebo s mágiou.
„Koláče“ je všeobecný názov pre niekoľko pekárov. Často sa nesprávne aplikuje na prípravky, ktoré sa nazývajú úplne odlišné a sú vyrobené úplne inak. S týmto aspektom sme sa stretli, keď sme na facebook zverejnili recept na langoš - langoše majú jasný recept, sú maďarského pôvodu, sú oveľa mäkšie ako chlieb (často s mliekom) a sú vyprážané na olejovom kúpeli - pozri tu tradičný recept.
Mnoho čitateľov z Muntenia, Oltenia alebo Moldavska nám povedalo, že langoše sú „koláče“ alebo „koláče“. Ostatné, ktoré sú scovergi ... Máme tiež recept na scovergi (pozri tu), ale NIE sú malátni! To isté sa stalo s údenou slaninou (pozri tu), ktorú niektorí nesprávne nazývajú „šunka“. V tom prípade sme hovorili minimálne o rovnakej príprave.
Prejdeme si tieto jazykové aspekty a teraz sa zaoberáme týmito nádhernými nadýchanými pôstnymi koláčmi alebo jednoduchými moldavskými alebo bukovinskými koláčmi. Z nižšie uvedených množstiev vzniknú 4 také jednoduché koláče s priemerom 18-20 cm.