Nadýchané žemle s cesnakom a zeleninou, pečené na panvici (nalačno)!

Aj keď sú žemle uvarené na panvici, vyjdú neuveriteľne vzdušné, jemné, voňavé a chutné!

-20 g čerstvého droždia alebo 7-8 g suchého droždia;

-asi 30 ml slnečnicového oleja.

-2 lyžice olivového oleja;

1. Pripravte cesto: nalejte horúcu vodu do hlbokej misy. Pridajte rozdrobené droždie a cukor. Miešajte, kým sa nerozpustia.

2. Postupne pridávame preosiatu múku. Miešajte, kým cesto nebude hustejšie, ale stále veľmi lepivé.

3. Namažte si ruky olejom a hnette ich 3 - 4 minúty, až kým nebudú homogénne, hladké, na dotyk hodvábne a stále lepivé. Preto do nej aj naďalej postupne pridávajte v malom množstve múku, dávajte pozor, aby ste to nepreháňali (len aby ste nedostali tekuté cesto).

cesnakom

4. Misu a povrch cesta vymastíme olejom. Zakryte ho vekom alebo potravinovou fóliou a nechajte kysnúť 40 - 60 minút na teplom mieste (doba kysnutia závisí od teploty okolia a kvality kvasu).

pečené

nadýchané

5. Cesto preložíme na stôl posypaný múkou a trochu premiesime. Rozdeľte ho na 8 rovnakých kusov.

zeleninou

6. Kúsky cesta roztlačte na guľky a vložte ich do kruhu na studenú a suchú panvicu (nemusíte ju mazať olejom).

pečené

7. Získané žemle prikryte čistou kuchynskou utierkou. Nechajte ich 10 - 15 minút „odpočívať“.

8. Zakryte panvicu pokrievkou. Dáme na mierny oheň a žemle pečieme asi 15 minút, kým nebudú na dne zhnednuté. Ako vidíte, výrazne zväčšujú svoj objem.

zeleninou

9. Žemle prikryte kúskom papiera na pečenie (ak si nie ste istí jeho kvalitou, vymastite ich maslom) a vyklopte na tanier. Potom ich preložte papierom na pečenie späť na panvicu.

zeleninou

10. Panvicu prikryjeme pokrievkou a žemle pečieme ďalších 7-10 minút. Počas tejto doby sa budú variť na dne a horná škrupina mäkne.

nadýchané

11. Medzitým pripravte polevu: zmiešame nakrájanú zelenú (použili sme kôpor), cesnak pretlačený cez lis na cesnak, soľ a olivový olej.

zeleninou

12. Vyberte z formy žemle a z ich povrchu odstráňte papier na pečenie. Potom ich vložte späť do panvice a namažte ich pripravenou polevou. Zakryte ich vekom, kým úplne nevychladnú (preniknú vôňou cesnaku a kôpru, čím budú ešte zaujímavejšie a neobvyklejšie).

zeleninou

13. Chladené buchty preložíme na tanier.

zeleninou

14. Oddeľte ich a podávajte s polievkou alebo vývarom!