Nadýchané žemle so zemiakmi a semienkami Urban Flavours

Nadýchané žemle so zemiakmi a semiačkami. Rýchle a lacné domáce žemle, vyrobené zo zemiakového cesta. Nevyžaduje veľké miesenie a udržuje mäkké niekoľko dobrých dní.

Už som to robil nadýchané žemle so zemiakmi ale párkrát som im nedal zapózovať. Hneď sa najedli!

To isté sa stalo s jednoduché žemle s mliekom - taký milovaný tebou.

Z ingrediencií dole som získala 9 nadýchaných žemlí so zemiakmi a semiačkami. Môžete si zvoliť tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka, mak, kmín, ľan alebo iné.

350 g múky
300 g varených zemiakov
50 g masla + 1-2 lyžice teplého mlieka
150 ml mlieka
50 ml vody
25 g čerstvého droždia
1 lyžica strúhaného cukru
1 lyžička strúhanej soli
3 lyžice olivového oleja
semená (slnečnica, mak)

Príprava Nadýchané žemle so zemiakmi a semiačkami

Spočiatku si pripravte zemiakovú kašu tak, že uvaríte 300 g zemiakov nakrájaných na kocky v troche osolenej vody. Po uvarení dobre scedíme, rozdrvíme a zmiešame s 50 g masla a 1-2 lyžicami teplého mlieka. Ak máte studenú zemiakovú kašu, ktorá vám zostala z predchádzajúceho dňa, odvážte cca. Z toho 350 g. Je dôležité, aby ste ho pred vložením do chlebového cesta trochu zohriali a zmiešali.

Vo veľkej mise (robota) zmiešajte droždie s cukrom, pridajte vodu a teplé mlieko a potom pyré. Mieša sa pri nízkej rýchlosti. Pridajte múku a soľ. Cesto bude dostatočne mäkké, aby sa dalo vyšľahať drevenou vareškou.

Do kompozície (nielen ozdoby) som pridala slnečnicové semiačka a nechala som cesto asi 30 minút kysnúť.

Miesenie a tvarovanie nadýchaných žemlí so zemiakmi a semenami

Na pomúčenom stole som vytiahnuté cesto vytiahla a roztiahla dlaňami v obdĺžnikovom tvare. Cesto som vyvaľkala dlhé, potom široké a vytvorila som guľku. Snažil som sa bežať čo najtesnejšie. Cesto sa dosť pevne drží, ale nie je to problém, tak to má byť.

Takto získaná guľa sa položí priamo na papier na pečenie. Twisterom natiahnite obdĺžnik s veľkosťou tácky (30 x 40 cm). Krájačom na pizzu ho rozvaľkajte na 9 alebo 12, ak chcete menšie buchty, a uistite sa, že je cesto úplne nakrájané. Vrch vymastíme olivovým olejom a posypeme semiačkami. Žemle v tvare X som nakrájala. Nechám ich kysnúť ešte 20 minút na panvici pri izbovej teplote prikryté kuchynskou utierkou.

Pečenie Nadýchané žemle so zemiakmi a semiačkami

Medzitým si predhrejte rúru na 200 ° C (najvyšší stupeň pre plynové rúry). Ako každé kysnuté cesto, aj tu používame spočiatku vysokú teplotu. Po 15 minútach znížime teplotu na 180 ° C a žemle pečieme ďalších 15-20 minút.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane