Náhrada Creme Fraiche - nízkokalorické a vegánske alternatívy
Crème fraîche možno nazvať francúzskym typom kyslej smotany, ktorá má vyšší obsah tuku - minimálne 30%. Je k dispozícii v obchodoch v mnohých variantoch s bylinkami alebo cesnakom a je možné ho natrieť ako nátierku na chlieb. Jeho najväčšou výhodou je, že pri vyšších teplotách nevyvoláva tak ľahko ako kyslá smotana, napríklad v horúcich omáčkach alebo ako náplň do pečiva. Vďaka vysokému obsahu tuku to stojí za to Náhrada Creme Fraiche aby ste ušetrili nejaké kalórie.
Náhrada Creme Fraiche kvôli vysokému obsahu tuku
Creme Fraiche sa vyznačuje zvláštnou chuťou - mierne kyslou, ale veľmi jemnou, ktorá sa vyskytuje v dôsledku špecifickej výroby. Vyrába sa zo smotany, ktorú laktózové baktérie premenia po jednom alebo dvoch dňoch pri teplote 20 až 40 stupňov. Počíta sa ako produkt kyslej smotany a často sa používa na dochutenie omáčok a jedál.
Ušetrite kalórie náhradami creme fraiche
Výrobky z kyslej smotany - kyslá smotana, kyslá smotana, creme fraiche atď. Sa líšia hlavne obsahom tuku a kalórií. Len pre porovnanie, lyžica kyslej smotany má okolo 17 kalórií a jedna z creme fraiche - 44. Na druhej strane, majonézu možno ľahko nahradiť creme fraiche, najmä v cestovinách a zemiakových šalátoch. Pretože tuk je nosičom chutí, mali by ste trochu experimentovať, pri ktorých pokrmoch sú vhodné náhradné látky a ktoré si zachovajú požadovanú chuť.
Náhradník Creme Fraiche - cez kyslú smotanu
Kyslá smotana sa najviac podobá chuti a konzistencii creme fraiche a rovnako ako oni, môže obsahovať až 15% cukru, ale má mierne kyslú chuť a je 24 - 28% tuku. Je vhodný aj ako prísada do polievok, môže však vločkovať v horúcich tekutinách. Je vhodné ho rozmiešať s trochou kukuričného škrobu a potom ho spracovať.
Náhrada Creme Fraiche - s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou
Populárna kyslá smotana má obsah tuku najmenej 10%, čo je oveľa menej ako creme fraiche. Môže sa použiť na studené omáčky, ale vločky sa uvaria.
Náhradník Creme Fraiche - kvarkom
Quark je chudá varianta krémového syra a je k dispozícii s obsahom tuku 10% až 40%. Môže byť ochutený bylinkami a korením a je ideálny na pečenie. Tvaroh však nie je vhodný na rafináciu omáčok, pretože v skutočnosti vznikol flokuláciou mlieka a nie je pekným obrázkom v tekutých miskách.
Náhradník Creme Fraiche - cez smotanový syr
Krémový syr je v podstate zrnitý a nie tak jemný ako creme fraiche. Rafinovanejšie druhy, napríklad tento z Filadelfie, sú celkom vhodné, a ak sa vyžaduje tekutejšia konzistencia, dá sa to dosiahnuť trochou mlieka.
Náhrada Creme Fraiche - s jogurtom
Creme fraiche môžete nahradiť odstredeným jogurtom, ak necháte niekoľko hodín odtiecť do kávového filtra malé množstvo. S týmto šikovným hrotom si pripravíte creme fraiche sami a bude tiež menej kalorický ako hotový výrobok. Je potrebné zdôrazniť, že táto náhrada nie je vhodná na varenie, ale skôr do studenej kuchyne.
Náhradník Creme Fraiche - mascarpone
Mascarpone je talianska špecialita zo smotanového syra, ktorá pochádza z Talianska. Často sa používa ako základ bohatých dezertov a plniek do koláčov. Použitie mascarpone v skutočnosti nešetrí nijakými kalóriami, pretože v skutočnosti obsahuje okolo 80% tuku. Môže sa však úspešne zriediť trochou mlieka a má mierne sladkú chuť.
Náhrada vegánskeho creme fraiche (môže sa použiť aj pri intolerancii laktózy)
V prípade intolerancie laktózy, intolerancie mlieka a vegánov je všeobecným pravidlom použitie namiesto creme fraiche rastlinných náhrad. Vynikne sójový a ovsený krém, kokosové mlieko a pyré z tofu. Prvé dva chutia trochu sladšie alebo im jednoducho chýba kyslá nota, ktorú ľahko dosiahnete s trochou citrónovej šťavy. Kokosové mlieko sa úžasne hodí do polievok a varených jedál s krémovou štruktúrou.
Syr Creme fraiche - Príprava a recepty
To, ako by ste ochutnali náhradu creme fraiche alebo pôvodný variant, je čisto otázkou vkusu a tiež sa veľmi líši od misky k miske. Mierne kyslá smotana sa však dá použiť ako omáčka na šaláty, vegánske jedlá alebo na dochutenie chutného jedla. Dochutené bylinkami a korením, môžete nimi poliať zemiaky alebo ich pred smažením marinovať a potom ich orestovať. Experimentujte s novými chuťami a uprednostňujte nízkokalorické zdravé recepty!
Syr Creme fraiche s bylinkami a korením
Ako omáčku alebo marinádu použite creme fraiche alebo náhradu