Náhrada cukru Toto sú sladké alternatívy - Reformhaus Bacher
[Zobraziť]
Alternatívne sladidlá sú čoraz populárnejšie. Cieľom je často znížiť spotrebu konvenčného priemyselného cukru pomocou plnohodnotnejších alebo nízkokalorických alternatív. Niekedy však existujú aj zdravotné dôvody, prečo sa uchýliť k cukrovej alternatíve. Napríklad diabetici musia znížiť spotrebu cukru. Bez ohľadu na motiváciu sa nikto nechce zaobísť bez sladkého potešenia. Variantov sladidiel je našťastie veľa. Tu sme pre vás pripravili niekoľko alternatív cukru.
Tekuté zlato ako náhrada cukru: med, sirup z agáve a sirupy
Med a sirupy sú skvelou alternatívou k cukru. Med bol známy ako sladidlo ešte predtým, ako sa začala výroba cukru. Okrem sladkosti má med údajne antibakteriálny účinok. Manuka zlato vysoké hladiny MGO môžu byť dokonca zdraviu prospešné.
Pravdepodobne najznámejšia náhrada cukru medzi vegánmi Sirup z agáve . Má obzvlášť nízky glykemický index, a preto ho možno považovať za obzvlášť dobrú alternatívu cukru. Glykemický index popisuje vplyv potraviny na hladinu cukru v krvi. Pre svoju konzistenciu je agávový sirup vhodný najmä na sladenie nápojov. V prípade intolerancie fruktózy sa ju však neodporúča užívať.
Ďalšou náhradou cukru je javorový sirup . Má nezameniteľnú arómu a chutí nielen s palacinkami. Javorový sirup je obzvlášť vhodný ako alternatíva cukru do dezertov a sladkostí. Javorový sirup je obľúbený aj ako sladidlo do čaju. Čím je tmavšia, tým intenzívnejšia je jej chuť. Okrem hlavnej zložky sacharóza obsahuje javorový sirup ďalšie zložky, o ktorých sa hovorí, že majú protizápalové a antioxidačné účinky.
Tu však treba brať do úvahy aj zvýšený obsah fruktózy v alternatíve cukru.
Med, sirup z agáve a javorový sirup sú bohužiaľ na pečenie vhodné iba čiastočne. Ako náhrada cukru je miernejšia Ryžový sirup lepšie sa tu hodí. Má orieškovú karamelovú chuť a je ľahko stráviteľný aj pre ľudí s intoleranciou na fruktózu.
Rovnako ako cukor, len lepšie: stévia, brezový cukor a cukor z kokosových kvetov
Stevia sa získava z rastliny stévie. V Južnej Amerike je po stáročia cenený pre svoju sladkosť. Sladkosť stévie je podstatne vyššia ako sladkosti konvenčného cukru. Táto alternatíva cukru je bez kalórií. Metabolizmus je nezávislý od inzulínu. Preto je stévia zvlášť vhodná ako náhrada cukru pre diabetikov.
Brezový cukor, tiež nazývaný xylitol, má nízky glykemický index. Jedným z dôvodov popularity tejto alternatívy cukru je, že obsahuje približne o 40 percent menej kalórií ako klasický cukor. Brezový cukor by mal tiež zabrániť rozvoju zubného kazu. Preto sa často používa pri výrobe žuvačiek. Pri varení a pečení sa brezový cukor správa ako klasický cukor. Vďaka tomu je prechod obzvlášť ľahký.
Cukor z kokosových kvetov môže bodovať aj s nízkym glykemickým indexom. Táto náhrada cukru má karamelovú chuť. Jeho sladiaca sila je podobná ako pri konvenčnom cukre. Alternatívne sladidlo by navyše malo obsahovať ďalšie vitamíny a minerály.
Lepšie ako iná alternatíva cukru je zníženie cukru
Ak chcete ušetriť kalórie, mali by ste všeobecne menej sladiť. Telo si postupne zvykne na chuť prírodných jedál. Ďalšou výhodou je absencia chute na sladké!