Náhrady obilia - všetko o quinou; Co; dobre

Quinoa, amarant, proso a pohánka

všetko

Proso, quinoa, amarant alebo pohánka - všetky štyri ponúkajú perfektné alternatívy bežných obilnín: každá z nich je rýchla na prípravu a má veľmi zvláštnu chuť! Deťom sa náhrada obilia páči - napr. Napr. Jednoducho s kúskom bylinkového masla na vrchu - sú perfektné do šalátov a ako príloha. V nasledujúcom texte sa dozviete viac o týchto štyroch alternatívach obilia.

Náhrady obilia neobsahujúce lepok
Quinoa, amarant, proso a pohánka sú nielen lahodnou alternatívou k obilninám, ale majú aj výhody. Téma intolerancie lepku sa objavuje čoraz častejšie a postihnutých zaujíma, ako môže vyzerať strava bez lepkavého proteínu lepok. V tomto článku vám pomôžeme spoznať možnosti tejto cennej náhrady obilia a získať prehľad o bezlepkovej diéte alebo špeciálnej strave, napríklad redukovaných sacharidoch.

Quinoa - zlato Inkov

Manuela Fritsch, vyštudovaná odborníčka na výživu v spoločnosti Alnatura Consumer Service, je nadšená predovšetkým z quinoa, ktoré je rovnako ako amarant už tisíce rokov základnou potravinou v Južnej Amerike a rastie dokonca aj vo vysokých nadmorských výškach. Toto pseudo-zrno tiež presviedča svojimi prísadami ako náhrada zrna: treba tu zdôrazniť 12 - 15 percent bielkovín, päť až osem percent tukov vrátane esenciálnych omega-3 mastných kyselín a minerálov ako železo a horčík. V tegute ... existujú dva druhy quinoa: ako červenkasté zrná (250 g) a ako belavé zrná (500 g, bohužiaľ nie vždy k dispozícii) - oba od spoločnosti Alnatura cultivation partners v. a. v Bolívii a Peru.

Amarant - posvätná rastlina Aztékov

Rovnako ako quinoa je amarant rastlina líška; Alnatura ho získava z Peru a Indie. Amarant je veľmi cenná náhrada obilia, ktorá nielen lahodne chutí, ale je aj zdravá. Je bohatý na minerály (vrátane horčíka, železa, vápnika a zinku) a jeho obsah bielkovín a tukov je značný na 15 - 16 percent a okolo deviatich percent a dokonca obsahuje esenciálnu aminokyselinu lyzín. Takže ak chcete šetriť napríklad sacharidmi na strave, s náhradami obilia máte pravdu. Amarant ako quinoa sa však neodporúča deťom do dvoch rokov kvôli horkým látkam, ktoré obsahuje.

Nafúknutý amarant je možné použiť aj bez varenia

Napríklad do müsli a jogurtov a ako prísada do sladkých jedál a pečiva, do barov a praliniek. Zrná amarantu sú nafúknuté bez tuku iba pomocou teploty a tlaku. Pri náhlom poklese tlaku sa voda v semenách „výbušne“ odparí, horúci, opuchnutý škrob v semenách napení mnohonásobok pôvodného objemu a v tomto stave stuhne: ako je to pri nafukovaní popcornu. Zaujíma vás, či tento postup robí amarant menej zdravým? Nie, pretože proces by nemal mať žiadne významné účinky na nutričné ​​hodnoty.

Proso pre krásu

Proso sladkej trávy sa považuje za zrno najbohatšie na minerály. Okrem fluóru, síry, fosforu, horčíka a draslíka proso obsahuje obzvlášť veľké množstvo kremíka (oxid kremičitý) a železa. Najmä kyselina kremičitá má údajne pozitívne vlastnosti pre pokožku, vlasy, nechty, kosti a kĺby. Na úrovni okolo jedenástich percent je tiež značný ich obsah bielkovín. Organické proso pre Alnatura rastie na hranici s Mongolskom, v Chaoyangu severne od Pekingu.

Pohánka - zrnko vresu

Pohánka je rastlina krídlatky, ktorá svojím tvarom pripomína miestne buky. Zo štyroch tu uvedených alternatív zrna obsahuje najmenšie množstvo bielkovín (približne desať percent) a tukov (približne dve percentá) a viac sacharidov. Pohánka ponúkaná spoločnosťou Alnatura pochádza hlavne zo Slovinska a Poľska. Tak ako všetko v Alnatura, aj tento sa pestuje v súlade s požiadavkami ekologických predpisov EÚ a testuje akreditovanými certifikačnými orgánmi. Pohánka sa dá upiecť na doladenie ranného musli a často sa používa ako múka na pečenie (napr. Na palacinky, piškóty atď.).

Ak máte akékoľvek otázky alebo návrhy týkajúce sa náhrad obilia a výživy, neváhajte použiť funkciu komentára.

Veľmi zaujímavý článok. Venujete sa niektorým vzrušujúcim aspektom a nápady na recepty vzbudzujú zvedavosť

Nedávno som začal vo svojej strave používať starodávne zrná. Najmä Emmer stojí za skúšku z hľadiska vkusu:-)
https://www.getreide-info.de/emmer

Jan Kosteliner - 19. decembra 2018 o 21:34 Odpovede