Naši starí rodičia a starí rodičia boli zdravší Zistite tajomstvo predkov
„Mám tradičnú stravu!“ „Jem to, čo jedli moji predkovia!“ Prečo však boli zdravšie?
Často počujeme tento riadok: „Stravujem sa tradične“! Kto to iba hovorí „MÁ IBA Dojem“ ako jesť tradične.
Naši starí a prastarí rodičia nevedeli čo znamená „potravina E“, nevedeli, čo znamená rafinácia, nevedeli, čo znamenajú pesticídy, herbicídy, umelé hnojivá, nevedeli, čo je to za Supermarket a všetko, z čoho konzumovali, bolo vlastnej výroby, pracovali s potom potu!
Všetci sme to už počuli aspoň raz, tak ako kedysi, naši starí a prastarí rodičia boli zdravší aj keď nemali všetky výhody modernej spoločnosti. Vo svojej dobe, v ich životnom štýle, neexistovali slová ako stres, depresia, úzkosť!
Zistite, čo ich drží na energickosti a optimistike!
Stará mama varila inak, žila inak, robila veci určitým tempom, každá vec mala svoj účel a užitočnosť a jednoduchým a skromným životom vedela, ako ich všetko zjednodušiť a ľahšie prekonať.
Čo vtedy mali a my sme stratili?
Mali tiež ťažkosti, nedostatky, ani pre nich nebol ľahký život. Vďaka dobrému slovu a jednoduchému, ale veľmi chutnému jedlu však babička vedela, ako udržať dom harmónia!
Pamätám si, že pre moju babičku jedlo niekedy pozostávalo iba zo zeleninovej polievky, ktorá sa pomaly varila na ohni z dreva, inokedy iba polenta so syrom, zriedka dve jedlá a oveľa menej mäsa. Viedol tento spôsob života nie preto, že ho nemal, ale preto, že vedel, že ťažké a ťažké jedlo ho v práci mätie.
Babka nikdy nejedávala klobásy, nevedela, ako chutí saláma alebo Podravka! Pamätám si, že keď som prvýkrát kupoval Vegetu od Srbov, povedal mi, že to je niečo isté. pokaziť jedlo! Aký mal pravdu! Stará mama netrpela vážne choroby, bola to slabá, energická žena, nezdržala sa ani chvíľu a zomrela na starobu v 94 rokoch!
Tak to bývalo ... jedlo bolo zdravšie, čistič vzduchu, život pokojnejší!
Na základe tejto myšlienky som sa spýtal Google, čo jedli Rumuni pred 100 rokmi? Tu mi odpovedal takto: V článku vytlačenom v roku 1895 s názvom „Hygiena rumunské půdy“ sa autor, Dr. Gheorghe Crainiceanu, zameriava na tento aspekt - . “
Jete oveľa viac polenty ako chleba, možno preto, že ako vysvetľuje kniha, polenta sa pripravuje ľahšie ako chlieb. Pšeničný chlieb bol „vybranejšou“ potravinou, skôr vyhradenou prázdniny. Biela pšeničná múka, ktorá je dnes pre nás bežná, bola v tom čase oveľa vzácnejšia, pretože sa z nej vyrábali mnohé rituálne pekárne - koláče, rožky - s duchovným významom.
Na druhej strane ľudia z dedín jedli veľa vecí, ktoré dnes jedia čoraz menej Rumuni: praženicu, chren, listy repy, pohánka, môj, Bobi, Konopný olej, jufa (julfa) - tiež výrobok získaný z konopného semena; podobal sa na druh syra a používal sa ako pôstna náplň do koláčov a koláčov alebo sa miešal s „tocmagi“ (rezancami).
Možno najnápadnejší aspekt je nízka spotreba živočíšnych produktov, a to nielen preto, že rešpektujú pôstne dni. Podľa rôznych informátorov Dr. Crainiceanu roľníci často predávali živočíšne produkty, ako napríklad hydinu alebo kravské maslo, aby si mohli v domácnosti kúpiť veci, ktoré sami nedokázali vyrobiť, a za svoje vlastné potraviny skôr boli spokojní so zeleninovými výrobkami, ktoré do nevyhnutnej kukuričnej polenty pridávali všetky druhy dusených listov a ovocia, iba občas vajcia, solené ryby a zriedka mäso.
Pred dlhým časom cukor bol drahý a vzácny. Iba málo ľudí si mohlo dovoliť kúpiť cukor a keď ho kupovali, používali ho striedmo a striedmo. Väčšina jedál bola pripravená bez cukru:
- džemy boli vyrobené z dobre vyzretého ovocia bez pridania cukru
- koláče sa tiež vyrábali bez cukru, buď s dobre vyzretým ovocím alebo s džemami, tiež bez cukru
Nikomu nechýbal cukor, pretože na to ani nebol zvyknutý.
Zaujímavým postrehom je analýza spôsobu stravovania v okrese Olt, kde po zistení, že „jedlo je viac zeleninové“, doktor Crainiceanu uvádza, že obyvatelia „sú vegetariáni, pretože príprava jedál je tak ľahšia“. Zaujímavé - nie? - v porovnaní s dnešnou mentalitou, minimálne v mestách, kde sa ľuďom varí ťažšie príspevok a že s nejakým mäsom vyriešite problém s jedlom rýchlejšie.
Kuriózne pre nás dnes je, že roľníci prijímali svoje bielkoviny aj z iných živočíšnych zdrojov, ako sú slimáky alebo mušle! Ako sa roľnícke jedlá - potom lacné riešenia na zvýšenie príjmu bielkovín - zmenili na domýšľavé, exotické a luxusné jedlo? A kultúrna záhada!
Čo zostalo z rumunského spôsobu stravovania pred 100 rokmi? Či už je to v dobrom alebo zlom, zmeny v tejto oblasti odzrkadľujú vývoj sveta za posledných sto rokov.
Dnes je životný štýl v a čoraz rýchlejšie tempo, vedie spoločnosť k jedlu pripravovanému v rovnakom rytme, vidí použitie mikrovlniek a jeho škodlivých účinkov alebo vysokú spotrebu polotovarov kulminujúcich rýchlym občerstvením, jedným z najagresívnejších naše dlhodobé zdravie.
V súčasnosti sú Rumunmi najviac konzumované výrobky z mäsa, údenín, chleba, zeleniny a ovocia. Výrobky, za ktoré Rumuni minú viac peňazí ako rok, sú mäso (27% z celkového rozpočtu na čerstvé potraviny), zelenina (20%) a klobásy (16%).
Ak bude tento trend pokračovať, zaujímalo by ma, ako jednoduchý Google odpovie za 100 rokov na otázku: čo jedli Rumuni pred 100 rokmi? E102, E110, E124, E131, E123 atď.
Spoločnosť, v ktorej dnes žijeme, sa v mnohom zmenila. Pomocou technológie sme na jednej strane zjednodušili náš život, na druhej strane sme ho skomplikovali! Dnes vieme viac, ako naši predkovia vedeli o jedle, a vedomosti by nám mali pomôcť rozlíšiť a uchovať to, čo stojí za to zachovať.
Jedna vec je istá: starosti a hnev zatemňujú myseľ a pohľad na život. Depresia preto veľa spí a vystresovaní dobre prebíjajú cestu k chladničke!
Zamyslime sa dobre, keď chceme povedať, že žijeme život ako naši predkovia, pretože:
- oni pijú pramenitú vodu, my pijeme vodu z plastov
- dýchali čistý vzduch, my znečistený vzduch
- jedli chutné jedlo, naplnili sme brucho prázdnymi kalóriami
- uvažovali o prírode v tieni orecha, páči sa nám to na Facebooku
- sme v strese a uponáhľaní, boli uvoľnení a umiernení
- žijeme medzi plastmi a betónom, oni žili v spojení s prírodou
- rozprávali sa medzi sebou, televízia sa rozprávala s nami
- atď.
Na záver optimistický tón: život je krásny a občas si užívajte každý okamih, pretože je jedinečný! Ale vážte si seba a vážte si seba, pretože si zaslúžite to najlepšie a najzdravšie!
Zdravie je vzácne dobro, o ktoré by sme sa mali starať. Pokušenia a nebezpečenstvá sú všade, záleží len na nás, aké rozhodnutia a čo urobíme životný štýl prijmeme ... žijeme v období s najväčšími možnými možnosťami.
Zdravie alebo choroba sú výsledkom, následkom, NIE nehodou alebo prekliatím!
Žite pekne, jedzte zdravo!