Najcennejšie druhy rýb z výživového hľadiska
Akákoľvek ryba je dobrá. Ale aj pokiaľ ide o toto vynikajúce jedlo, existujú pravidlá, ktoré zvyšujú alebo znižujú jeho výživnú hodnotu.
Často konzumujte cenné zdroje kyselín Omega 3 a Omega 6. Ryby patria k najlepším potravinám, ktoré ich obsahujú. Tí, ktorí sa živia iba riasami, majú najdôležitejšie výživové vlastnosti. Zisťujeme, ktoré sú najcennejšie druhy.
Omega 3, Omega 6, Omega 9 sú esenciálne mastné kyseliny pre ľudské telo. Dôležitá však nie je iba ich prítomnosť v jedle, ale aj vzťah. A ideálny pomer medzi Omega 3, Omega 6 a Omega 9 je v rybách. Ďalšia otázka, ktorá vyvstáva: je lepšie mať malú alebo veľkú rybu?
DR. Cristina Balanescu, odborník na výživu: "Ako dospieva, stráca Omega 3, ale získava Oomega 6, Omega 9. Ale Omega 3 si necháva.".
Ďalšou podstatnou hodnotou rýb sú kvalitné bielkoviny. Tu sú kategórie rýb, ktoré majú najvyššiu hodnotu z hľadiska bielkovín.
Prečítajte si tiež
DR. Antonela Burlacu, primárny endokrinológ: „Napríklad treska, údený losos a čerstvý tuniak sú súčasťou kategórie veľmi chudého mäsa, tj majú medzi 0 a 0,7 tuku a majú 7 gramov bielkovín“.
Ďalším v tomto vrchole dokonalých bielkovín je čerstvý losos a konzervovaný losos, sardinky a sleď. A z toho pridanou hodnotou sú sardinky, ryby, ktoré sa živia iba riasami. Obsahujú najľahšie vstrebateľný vápnik. A spôsob prípravy určuje výživovú hodnotu rýb. Konzervované vo vlastnej šťave, para alebo pečené ryby sú dobré.
DR. Antonela Burlacu, primárny endokrinológ: „Vyprážaním chudá ryba patrí do kategórie tučného mäsa, ktoré má tiež 10 gramov tuku“.
Ďalšou normou kvality výživy je čerstvosť. Ryby sú vynikajúcim jedlom, ak sú čerstvé alebo konzervované čerstvé. Po určitom čase po vytiahnutí z vody sa v ňom vytvára pôsobivé množstvo histamínu, mimoriadne silného zápalu.
DR. Cristina Balanescu, odborník na výživu: "Oči musia byť čisté, čisté, uši musia byť ružové, mierne načervenalé. Všetko, čo je červenšie až bordové alebo belavé, je jednoznačne staršie.".
A majte na pamäti, že ryba nie je pokrytá filmom. DR. Cristina Balanescu, odborník na výživu: "To znamená, že ryba je extravagantná, lymfa vychádza, čo dáva mierne lepkavý vzhľad a že ryba je staršia." Konzumujte teda najmenej 3 porcie rýb týždenne.