Najinovatívnejší výrobník zmrzliny 2011 Giovanni L
Cesta z továrne na luxusnú zmrzlinu sprevádza inovácie a komunikácia spoločnosti RTL Nord a spoločnosti Schmeckt Lebensmittel
Ako prvý poskytovateľ zmrzliny bude Giovanni L. od 25. mája 2012 vo svojich zmrzlinárňach ponúkať dva druhy zmrzliny, ktoré obsahujú sladkosť rastliny stevia. To tiež stálo za 7 minút natáčania pre RTL Nord. Úspešné PR pre NPSweet a Giovanni L. Gelato Deluxe, obaja zákazníci spoločnosti Schmeckt's Lebensmittel Innovation und Kommunikation so sídlom v Hamburgu.
Okrem širokej ponuky približne 100 príchutí zmrzliny so známymi názvami, ako je Quattro Formaggi (držiteľ ceny za inováciu za rok 2011) alebo pistácie (zmrzlina pre majstra sveta z roku 2010), existujú dve veľmi špeciálne príchute, ktoré plne reagujú na wellness trend a zvyšujúce sa povedomie o zdraví koncových spotrebiteľov...
Giovanni L. Mučenka a ananás so zeleným jablkom ponúkajú dvojnásobné potešenie z ovocia so 70% kalórií.
„Po tom, čo bola stévia koncom minulého roka schválená ako prísada do potravín, som okamžite videl v tomto novom sladidle veľkú príležitosť. Pretože teraz môžem svojim zákazníkom konečne ponúknuť zmrzlinu s guľatou chuťou a so zníženým obsahom kalórií,“ vysvetľuje svoje nadšenie pre inovácie Giovanni Lasagna. Na sladenie nových druhov zmrzliny sa používa kombinácia cukru a stévie. To sľubuje úplnú chuť s o 30 percent menej kalórií ako bežná zmrzlina. Sorbety sú tiež ešte ovocnejšie, pretože v nich je viac ovocia na kilogram zmrzliny. „Sme prví, kto môžeme ponúknuť tento druh zmrzliny v nemeckých zmrzlinárňach,“ povedal šťastne Giovanni Lasagna. To umožňuje použitie stévie ako sladidla. Stevia je sladidlo z prírodného zdroja a na konci roku 2011 bolo schválené ako prídavná látka v potravinách v EÚ.
Nové sladidlo pochádza od NP Sweet. Špecialisti spoločnosti NP Sweet vyvinuli koncepty sladenia zmrzliny špeciálne pre Giovanni L. a predstavili ich spoločnosti Kiel. NP Sweet je spoločný podnik medzi druhým najväčším európskym producentom cukru Nordzucker a malajzijským producentom Stevia Pure Circle. „Stevia je obzvlášť užitočná v produktoch, ako je zmrzlina,“ vysvetľuje Matthias Meyer - zodpovedný za marketing a predaj stevie v Nemecku v spoločnosti NP Sweet. A dodáva: „Naši aplikační technici poznajú cukor naruby a majú tiež vedomosti a skúsenosti so stéviou Takže. Môžete spojiť výhody oboch. Cukor a stévia nie sú v zmrzline len dobrým tímom, “hovorí Meyer a smeje sa.
„Konečný vývoj receptov je samozrejme v našich rukách zmrzlinových cukrárov. Vieme, ktoré druhy naši zákazníci požadujú. Ale v spolupráci s NP Sweet sme našli optimálny koncept sladenia pre nízkokalorickú zmrzlinu,“ je presvedčený Giovanni Lasagna a s dôverou sa pozerá na nová sezóna.