Najlepší recept na ryžový puding
Lahodný dezert pripravený za 30 minút, ktorý vám pripomína chuť z detstva, je bezpochyby a možno ryžový nákyp. Každý vie o recepte, ale ten, ktorý odporúča šéfkuchár Nicolaie Tomescu, je veľmi zvláštny a jeho chuť je nezabudnuteľná. Pridá k tomu aj skaramelizované jablká.
„Babka bola špecialistka na ryžový nákyp a väčšinou nás našla ráno so zdravou porciou. Položil to na kachle a nevenoval tomu veľkú pozornosť. A pokiaľ pracoval ráno na zohriatí vody pre zvieratá, občas ju premiešal, aby sa nezachytila. Často to robil s džemom alebo jednoducho so škoricou alebo kakaom “, spomína si kuchár.
„Keď mal viac času, urobil to z karamelizovaných jabĺk, ktoré dal s kúskom masla a trochou cukru do podnosu v sporáku, kým neskaramelizoval,“ dodáva.
Tu je postup, ako pripraviť túto lahodnú mliečnu ryžu podľa receptu šéfkuchára Nicolaie Tomescu.
Suroviny na ryžový puding
300 g guľatozrnnej ryže
500 ml vody
1,2 l tučného mlieka
100 g cukru
Štipka soli
Suroviny potrebné na skaramelizované jablká
1 kg zelených jabĺk
150 g cukru
100 g masla
Štipka soli
1 polievková lyžica mletej škorice
Ako pripraviť ryžu s mliekom
Vodu privedieme k varu so štipkou soli a keď zovrie, pridáme umytú ryžu v jednej vode. Miešajte, kým nezačne vrieť, a potom znížte teplotu na nízku teplotu a občas ju premiešajte. Mlieko tiež zohrejeme.
Keď ryža absorbuje všetku vodu, pridáme horúce mlieko a necháme ju dusiť za stáleho miešania každé 2-3 minúty, aby snežila.
Ako pripraviť skaramelizované jablká
Jablká olúpte a nakrájajte na kocky 1/1 cm.
Na panvicu dajte na oheň maslo, prášok a cukor, kým nezačne mierne skaramelizovať. Pridajte jablká, škoricu a dajte oheň na more, a keď sa všetok cukor rozpustí a vytvorí sa omáčka, odstavte ju z ohňa.
Vložte ryžu do misy a na vrch dajte skaramelizované jablká s maslom a omáčkou. Podávame teplé, ale ide to perfektne a studené.