Najlepší za studena lisovaný ľanový olej nie je horký! Constantin Țîbîrnă Odborník na výživu a dietetik

Chcete vylepšiť chuť svojich receptov a tiež získať zdravie? Konzumujte ľanový olej lisovaný za studena. Chutí vynikajúco!

Úžasné zdravotné výhody ľanového oleja lisovaného za studena

Ľanový olej, vláknina a lignany z ľanového semena majú potenciálne zdravotné výhody, ako je zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, aterosklerózy, cukrovky, rakoviny, artritídy, osteoporózy, autoimunitných a neurologických porúch.

Ľanové semienko je dôležité funkčné jedlo vďaka svojmu bohatému obsahu omega-3 (kyselina α-linolénová, ALA), lignanov, vlákniny, vitamínov: A, C, F a E a minerálov: P, Mg, K, Na, Fe Cu, Mn a Zn. (1)

Od roku 2014 vieme, že proteín z ľanových semien pomáha predchádzať a liečiť srdcové choroby a podporuje imunitný systém. (2)

Mini-história ľanových semien

Latinský názov ľanového semena je Linum usitatissimum, čo znamená „veľmi užitočné“. Ľanové semená a ľanová rastlina sa používajú už od staroveku, spomínajú ich spisy starovekého Egypta. Ľanové vlákna sú dodnes surovinou pre výrobky vysokej kvality a pevnosti, hlavne pre odevy, priemyselné výrobky a papier.

O medicínskych aplikáciách ľanových semienok sa zmieňujú práce Hippokrata, Qantesa a Dioscoridesa, ako aj v mnohých ďalších stredovekých knihách o liečivých rastlinách v Ázii aj v Európe.

Po roku 1990 sa ľanové semienko stalo stredobodom pozornosti v lekárskom svete. Potenciálne zdravotné výhody ľanového semena sú spojené s niektorými z jeho biologicky aktívnych zložiek. Ľanové semená sú bohatým zdrojom ω-3 mastných kyselín: kyselina α-linolénová (ALA), polynenasýtené mastné kyseliny s krátkym reťazcom (PUFA), rozpustné a nerozpustné vlákna, fytoestrogénne lignany (secoisolariciresinol diglykozid-SDG), bielkoviny a antioxidanty (3).

Biologická hodnota živín z ľanových semien alebo ako získať maximálny úžitok zo živín v ľanových semiačkach!

LIPID

Ľanové semená sú k dispozícii v dvoch základných odrodách: hnedé a žlté alebo zlaté. Oba majú podobné výživové vlastnosti a rovnaký počet ω-3 mastných kyselín s krátkym reťazcom (ALA).

Biologická dostupnosť ALA (ω-3 mastných kyselín) závisí od typu spracovania ľanového semena.

ALA má v ľanovom oleji vyššiu biologickú dostupnosť ako v mletých semenách.

A má vyššiu biologickú dostupnosť v oleji a mletých semenách ako v celých semenách! (4)

bielkoviny

Obsah bielkovín v ľanových semienkach sa pohybuje od 20 do 30%. Ľanové semienko obsahuje asi 80% globulínu (linín a konlinín) a 20% glutelínu. Ľanové semienko má porovnateľný aminokyselinový profil ako sója (kyselina glutámová, arginín, valín, leucín, tyrozín a fenylalanín) a neobsahuje lepok.

Ľanové semená obsahujú peptidy s dôležitou bioaktivitou pri znižovaní rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb.

vlákno

Vlákna z ľanových semien zahŕňajú rozpustné a nerozpustné vlákna. Po zmiešaní s vodou alebo inými tekutinami sa stávajú viskóznymi, ktoré majú dôležitú preháňaciu úlohu. Sliz z ľanových semien sa stáva viskóznym pri pH 6 - 8 v ľudských črevách. Kombinácia vlákniny v ľanových semienkach teda pomáha zlepšovať črevný priechod a predchádzať zápche zväčšením objemu stolice.

Denná konzumácia 10 g ľanových semienok zabezpečí denný príjem 1 g rozpustnej vlákniny a 3 g nerozpustnej vlákniny. Na druhej strane rozpustná vláknina požitá s veľkým množstvom vody pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu cholesterolu v krvi (5).

lignany

Ľanové semená sa črevnými baktériami transformujú na lignany-enterodiol a enterolaktón. Tieto medziprodukty môžu poskytovať zdravotné výhody vďaka svojim estrogénnym alebo antiestrogénnym účinkom, ako aj účinkom
Antioxidanty.

Okrem toho ľanové lignany vykazujú sľubné účinky pri znižovaní rastu rakovinových nádorov, najmä nádorov citlivých na hormóny, ako sú prsníky, endometrium a prostata (6).

Výhody konzumácie ľanového oleja lisovaného za studena - ľanových semien

TRADIČNÉ LIEKY

V priebehu histórie mali ľanové semená rôzne liečivé a tradičné využitie pri rôznych zdravotných problémoch. Autori štúdie publikovanej v roku 2014 (2) zhrnuli tieto spôsoby použitia a výňatok uviedli nižšie:

Lyžičku ľanového prášku dajte do pohára horúcej vody, pripravte a sceďte. Šálku tejto vody treba brať každý deň.
Pomáha bojovať proti zápche.

Mleté ľanové semiačka, asi 10 gramov zmiešané s medom. Získa sa pasta, z ktorej sa podáva 30 - 40 g ráno nalačno.

Používa sa na liečbu pľúcnej tuberkulózy, hemoptýzy, splenomegálie a žalúdočných vredov.
Používa sa pri zápaloch čriev a bolestiach brucha.
Dezinfikuje gastrointestinálny trakt.
Posilňuje nervový systém.
Posilňuje pamäť.
Podporuje schopnosť sústrediť sa.
Poskytuje rýchle hojenie rán vonkajším použitím.
Chráni pokožku pred dehydratáciou.
Používa sa pri kožných ochoreniach, ekzémoch a psoriáze.
Pozitívne ovplyvňuje choroby dýchacích ciest, lieči kašeľ
Dôležitý adjuvantný účinok pri liečbe duševných porúch.
Používa sa ako ústna voda pri ochoreniach úst, hrdla a ďasien.

Popularita ľanového oleja a semien vzrástla vďaka,

LEKÁRSKE POUŽITIE. ŠTÚDIE POSLEDNÝCH DEKÁD

POZOR!

NEPOUŽÍVAJTE ľanový olej, ktorý má horkú chuť!

Ľanový olej bohatý na omega 3 mastné kyseliny podlieha RÝCHLEM OXIDAČNÝM PROCESOM v dôsledku pôsobenia tepla, svetla a kyslíka (vzduchu). Ľanový olej tak získava horkastú chuť a čím ďalej horkejší, tým viac je vystavený už spomenutým vplyvom na životné prostredie.

Kvôli riziku degradácie, ktoré som zažil pri mnohých zdrojoch komerčného ľanového oleja, som sa rozhodol vyrábať ľanový olej za studena lisovaný pre svoju rodinu a známych, priateľov. Kúpil som si lis na olej a nazval ho „Oil of
v Kryštáli slnka “. (viac informácií tu: Najlepší za studena lisovaný ľanový olej - SUN CRYSTAL)

NEPOUŽÍVAJTE ľanový olej, ktorý má horkú chuť! Dobrý ľanový olej, má zvláštnu chuť, s ľahkou „rybou“ chuťou (!), Ktorá dáva pocit čistoty a pokoja, bez toho, aby akýmkoľvek spôsobom dráždila.

Ľanový olej sa pri varení nepoužíva!

V skutočnosti jasnejšie: nezahrieva sa, viď vyššie uvedený dôvod oxidácie pri teplote. Môže byť teda použitý v akomkoľvek šaláte zo zelených listov, zeleniny a omáčok. Môže byť pridaný k akémukoľvek varenému jedlu PO tom, čo je na tanieri a dobre ochladí!

Ľanový olej dodáva receptu jemnú a jedinečnú arómu.

Už od prvej ochutnávky vás poteší zvláštna chuť ľanového oleja a ste ochotní ho s potešením pokračovať v jeho konzumácii. Všetci, ktorí vytrvali v pravidelnom príjme ľanového oleja vo svojej strave, tvrdia, že sa stal nevyhnutnou ingredienciou v ich a rodinných receptoch.!

Správy pre spotrebiteľov týkajúce sa ľanového oleja si môžete prečítať v odbornej skupine: Najlepší za studena lisovaný ľanový olej - SLNEČNÝ KVET.

Nezabudnite predniesť zdravotné výhody konzumácie ľanového oleja! Máte iba výhody!

Kľúčové slová: ľanové semienko, kyselina α-linolénová, lignany, zdravotné výhody,