NAJLEPŠIA MATKA A DIEŤA - PDF na stiahnutie zadarmo
MATKY A DIEŤATÁ ZDRAVÁ VÝŽIVA NAJLEPŠIA MATKA A DIEŤA Zdravá výživa počas tehotenstva a dojčenia www.combi.de
OBSAH 02 Obsah 03 Predhovor 04-07 BEZPEČNOSŤ ZÁKLADNÉ VEDOMOSTI 04 Úvod 05 Inteligentné stravovanie pre dvoch 06 Potravinová pyramída Je to také ľahké! 07 Dodatočné množstvo kyseliny listovej a jódu 08 NAJLEPŠIA OCHRANA 08 Listerióza a toxoplazmóza 09-10 ŠPECIÁLNE POTRAVINÁRSKE SKUPINY 09 Mlieko, mliečne výrobky, syry 10 Mäso a ryby 11 ČO BY STE MALI ZVÁŽIŤ 12-13 TIPOV A TRIKY 14-15 RECEPTOV 16-17 PLNENIE DUCHA NAJLEPŠIE PRE MATU A DIEŤA 18-19 VÝŽIVOVÉ TIPY PRE OŠETROVATEĽKY Matky 20-21 ALTERNATÍVY K Dojčeniu 20 Od začiatku: Pre a 1 21 Pre alergikov: HA 21 Ostatné potraviny 22-23 TIPY NA PRÍPRAVU PRE BABY FOOD 24-27 KOMBINOVANÉ POTRAVINY 24 Domáce alebo pripravené Sklo? 25 5. až 7. mesiac: zelenina-zemiaky-mäso-kaša 26 6. až 8. mesiac: mlieko-obilniny-kaša 27 7. až 9. mesiac: obilniny-ovocie-kaša 27 Od 10. mesiaca: prechod na Rodinné jedlo
ÚVOD NAJLEPŠIE PRE MATKU A DIEŤA Čakáte dieťa? Sme veľmi radi za vás a radi vám poskytneme cenné tipy na optimálnu výživu počas tehotenstva a dojčenia. Tehotné ženy aj príbuzní nájdu zaujímavé informácie. Napríklad objasňujeme otázku, či sa stravovanie skutočne počíta za dvoch, a ukážeme vám, ako sú matka a dieťa primerane zásobené vitamínmi a minerálmi. Ale zhromaždili sme pre vás tiež veľa užitočných informácií o čase po narodení dieťaťa. Informácie siahajú od ideálnej stravy počas dojčenia až po vhodné alternatívy materského mlieka. Brožúra obsahuje aj recepty na prvú kašu dieťaťa a tiež odporúčania na nákup hotových zaváracích pohárov. Prajeme vám vzrušujúce čítanie a všetko dobré pre vás a vaše dieťa. INFO: Radi odpovieme na vaše osobné otázky. Naše kontaktné údaje nájdete na zadnej strane tejto brožúry. 3
ZÁKLADNÉ VEDOMOSTI TEHOTENSTVA ÚVOD Plánované tehotenstvo trvá 266 dní. Najneskôr v tomto období by ste mali vyváženej strave prikladať mimoriadny význam. Týmto spôsobom podporujete nielen svoje vlastné blaho, ale môžete mať aj priamy vplyv na zdravý vývoj dieťaťa, a to až do dospelosti. Optimálnym základom pre tehotenstvo je normálna váha, pestrá strava a pravidelné cvičenie. Okrem plodovej vody, placenty, maternice a plodu je plus na váhe aj výsledkom zvyšovania hmotnosti prsného tkaniva, krvi, vody a najmä tukového tkaniva. To slúži matke ako energetická rezerva, hlavne na neskoršie dojčenie. Počas samotného tehotenstva je potreba dodatočnej energie porovnateľne nízka. MÔŽE BYŤ O TROCHU BIT VIAC? Počas tehotenstva dochádza k mnohým fyzickým zmenám. Budúca matka sa okrem iného zvyšuje aj telesná hmotnosť. Nárast okolo 10 až 16 kg je ideálny pre ženy s normálnou hmotnosťou. 4
Zodpovedá dodatočnej energetickej potrebe tehotnej ženy za deň. CHYTRÉ POTRAVINY PRE DVOCH Aj keď dieťa rastie v tele matky, potreba energie sa od druhého trimestra tehotenstva zvyšuje iba mierne. Mnohí preceňujú túto ďalšiu požiadavku a sú presvedčení, že musia jesť za dvoch. V skutočnosti telo potrebuje za posledných pár mesiacov len o 10% viac energie ako pred tehotenstvom, čo zodpovedá nie viac ako slabo celozrnnému plátku celozrnného chleba so syrom (približne 250 kcal). Mysleli by ste si to? Na rozdiel od energetickej potreby sa výrazne zvyšuje potreba niektorých vitamínov a minerálov. Vo väčšine prípadov je táto ďalšia požiadavka pokrytá vyváženou a rozmanitou stravou. Ako to funguje? Veľmi ľahko! Orientujte sa na princípe potravinovej pyramídy. Viac informácií nájdete na nasledujúcej stránke. TIP: Myslite na dvoch, ale nejedzte pre dvoch (dvojité)! 5
Sladkosti, cukor, alkohol 1 PORCIA tukov, olejov 2 PORCIA Živočíšna výživa 4 PORCIONY Obilniny, cestoviny, zemiaky 4 PORCIONY Ovocie, zelenina 5 PORT. Nízkokalorické nízkokalorické nápoje 6 PORT. + Cvičenie + Relaxácia Zdravý a vitálny po celý deň. JE TO JEDNODUCHÉ! Potravinová pyramída ukazuje optimálne zloženie potravy na jeden deň. Ako tehotná sa viete tiež perfektne orientovať. Výrobky, ktoré naše telo potrebuje najviac, sú zvýraznené zelenou farbou: Minimálne 1,5 litra tekutín vo forme nízkokalorických nápojov, veľa zeleniny a ovocia plus škrobové jedlá, najlepšie s vysokým percentom celých zŕn. Žltú oblasť zdieľajú mäso, ryby, mlieko (výrobky) a vajcia, to znamená potraviny živočíšneho pôvodu. Tieto samozrejme patria aj do pestrého jedálneho lístka počas tehotenstva, ale prosím, nie surové! Pri výrobkoch s červeným pozadím je mottom vedomý pôžitok. Tuky a oleje používajte s mierou a sladkosti a občerstvenie používajte iba príležitostne, aj keď na vás príde chuť. Táto úroveň pyramídy zahŕňa aj alkohol, ktorý by pre vás ako tehotnú ženu mal byť tabu. 6.
INFO: Výrobky zo surového mlieka možno identifikovať podľa informácií o obale zo surového mlieka alebo syra zo surového mlieka. Ak nie je uvedená žiadna informácia, mlieko bolo tepelne ošetrené. ŠPECIÁLNE SKUPINY POTRAVÍN Skupina potravín Mlieko, mliečne výrobky Syry Tehotné ženy sa lepšie vyhýbajú tepelne neošetrenému mlieku a výrobkom z neho vyrobeným (napr. Surové mlieko, prémiové mlieko) Polotvrdé a mäkké syry zo surového mlieka (napr. Brie de Meaux) VÝNIMKA, POZRI. Lepšou voľbou pre tehotné ženy je komerčne dostupné tepelne ošetrené mlieko (pastovo tvrdené, ultra krémové)., sterilizované) a výrobky z nich (napríklad jogurt, kyslé mliečne výrobky, cmar), dlho zrejúci tvrdý syr, bez kôry, tiež vyrobený zo surového mlieka (ako je Appenzeller, Emmentaler, parmezán) Zdroj: na základe poskytnutej pomoci nasledujúce druhy syrov vyrobené z pasterizovaného mlieka Mäkký syr (napríklad camembert) Syr s povrchovým náterom (napr. Limburger, Munster, Handkäse, Harzer Roller, Korbkäse, Tilsiter, Esrom) nakladaný syr alebo krémový syr z otvorených nádob hotový strúhaný syr Nakrájaný syr vyrobený z pasterizovaného mlieka bez kôry (napríklad maslový syr, Gouda, Edamer, Leerdammer, Cheddar) bezproblémový, ak pred odpustením zahriaty na viac ako 70 ° C 9
TIPY A TRIKY Niektoré sťažnosti sú príliš typické pre tehotenstvo. Zostavili sme pre vás tipy a triky, ako sa cítiť dobre. HORKÝ HLAD Chcel som niečo urobiť s mojou chuťou na chipsy. Veľmi mi pomohlo zjesť niekoľko malých dávok v priebehu dňa namiesto troch veľkých jedál: niekoľko prúžkov surovej zeleniny na cestách, celozrnné sušienky s kávou a čerstvé ovocie medzi tým. PALIVO SRDCE Niekoľko týždňov pred termínom som bojoval s nepríjemným pálením záhy. Keď ma moja pôrodná asistentka navštívila doma prvýkrát pred pôrodom, poradila mi, aby som jedla ľahko stráviteľné jedlá, ako napríklad jedlá v pare. Posledným týždňom tehotenstva som sa vyhýbala tukom, káve, kyslým džúsom a sladkostiam, to sa dalo zvládnuť a pálenie záhy mi nepridalo na ďalšie prebdené noci. 12
Trávenie Spočiatku som mal problémy s trávením. Môj lekár mi povedal, že tehotné ženy môžu kvôli hormonálnym zmenám rýchlo dostať zápchu. Jeho odporúčanie: viac vlákniny! Povedané a hotové. Odkedy viac jem celozrnné pečivo, ovsené vločky, ovocie a zeleninu, veľa s nimi pijem a prechádzam sa po parku, cítim sa oveľa lepšie. POHYB Aj keď by som niekedy radšej zostal na pohovke, po prechádzke sa cítim lepšie. Mám pocit, že som niečo pre seba urobil, cestou sa prevetrám, aby som si vyčistil hlavu, a neskôr si oveľa viac vážim čas na pohovke. 13
DOSAHUJTE NAJLEPŠIE PRE MATKU A DIEŤA BABIE JE TU Už ste pôrod prežili dobre? Blahoželáme vám a prajeme vám a vášmu dieťaťu všetko dobré. Materské mlieko je odteraz tou najlepšou potravou pre vaše dieťa. Väčšina dojčiat prijíma optimálnu energiu a živiny počas prvých 4 až 6 mesiacov iba z materského mlieka. Na doplnenie výživných látok dieťaťu sa odporúčajú iba vitamíny K a D, ako aj fluorid. Váš pediatr vám s tým poradí. Výhody materského mlieka ideálne zloženie hygienicky dokonalé pri správnej teplote prakticky zadarmo 16
IDEÁLNE PRE DIEŤA Zloženie materského mlieka je vždy prispôsobené potrebám dieťaťa. Vďaka tomu môže mať dojčenie pozitívny vplyv na zdravie dieťaťa, takže u dojčených detí je menšia pravdepodobnosť výskytu napríklad hnačky alebo zápalu stredného ucha. Zdravý vývoj imunitného systému a čriev podporuje aj dojčenie. Materské mlieko navyše obsahuje cenné protilátky, ktoré môžu chrániť dieťa pred alergiami. A MATKA Dojčenie prináša veľa výhod nielen pre dieťa, môžete mať úžitok aj vy ako matka. Dojčenie napríklad podporuje ústup maternice a môže znížiť riziko rakoviny prsníka. Pozitívny vedľajší účinok: Dojčenie spotrebuje veľa energie, aby mohli odpadnúť prvé kilogramy. INFO: Nemôžete alebo nechcete dojčiť svoje dieťa? Na strane 20 vám ukážeme, ktoré alternatívy sú k dispozícii. 17
Viac informácií o potravinovej pyramíde nájdete v našom letáku Základné vedomosti o zdravej výžive TIPY NA VÝŽIVU PRE OŠETROVATEĽKY Matky Aby materské mlieko dodávalo dieťaťu všetky dôležité živiny, je veľmi dôležité to, čo dojčiaca matka zje a vypije. Na rozdiel od tehotenstva vaše telo spotrebuje počas dojčenia podstatne viac energie, a preto sa teraz zásoby vytvorené počas tehotenstva dobre využívajú. 26.05.2010 11:11:54 NIE ČAS NA DIÉTY Vysoká spotreba energie iba počas dojčenia pravdepodobne spôsobí, že schudnete prvé kilogramy. Určite chcete čo najskôr vrátiť svoju starú postavu. Ale aj keď je to ťažké, diéty nie sú na mieste, keď dojčíte. Teraz potrebujete dostatok energie a živín, aby bolo o vás a vaše dieťa dobre postarané. VÝŽIVOVÁ PYRAMÍDA Rovnako ako v tehotenstve, aj tu môžete využiť princíp potravinovej pyramídy ako vynikajúceho sprievodcu počas dojčenia. ieren. Zdravý a vitálny cez deň. 18
ALTERNATÍVY K Dojčeniu od počiatku: PRE A 1 Ak svoje dieťa nemôžete alebo nechcete dojčiť, alternatívou sú priemyselne vyrábané dojčenské výživy s označením Pre a 1. Od narodenia sú vhodné ako náhrady materského mlieka po celý prvý rok života. INFANT FOOD INFANT FOOD Predkrmy a 1-potraviny sa líšia hlavne obsahom príslušných sacharidov a je možné ich zvoliť podľa želania: PRE 1 jedlo Predkrmy 1-potraviny Sacharidy Laktóza (mliečny cukor) Laktóza (mliečny cukor) + škrob + v prípade potreby Maltóza (sladový cukor), glukózový sirup alebo podobné konzistencie. Rovnako konzistentné ako materské mlieko, krémovejšie ako materské mlieko a polotovary, ale nie energickejšie. 20
PRE ĽUDÍ V PRÍPLATKU ALERGIE: HA U batoliat so zvýšeným rizikom alergií sa odporúča kŕmiť jedlo HA až do zavedenia doplnkových potravín, ak nedojčia. HA znamená hypoalergénny a znamená menej alergénny. V závislosti od obsahu uhľohydrátov sú k dispozícii potraviny HA pre a HA 1. TIP: Poraďte sa so svojím pediatrom, či vášmu dieťaťu nehrozia alergie a či je nevyhnutné HA jedlo. OSTATNÉ JEDLÁ Ak chcete, môžete kŕmiť následné kanály (2 alebo 3 kanály). Najskôr však so začiatkom doplnkového kŕmenia. Trpí váš drobec plynmi, tráviacimi problémami alebo pľuvaním? Najlepšie je prekonzultovať s pediatrom, či sú príznaky neškodné a dočasné, alebo či sa majú používať špeciálne jedlá. UPOZORNENIE: Ako náhrada materského mlieka je vhodná iba priemyselná mliečna výživa, vlastné dojčenské mlieko nie je pre deti alternatívou. 21. deň
TIPY NA PRÍPRAVU NA BABY FOOD KOĽKO? Ako návod môžete v zásade použiť odporúčania výrobcu na príslušnom obale. Nakoniec však vaše dieťa určí, koľko jedla potrebuje. Akonáhle je plná, prestane piť. Ak zistíte, že vaše dieťa priberá podľa odporúčaní a celkovo vyzerá spokojne, je o neho adekvátne postarané. Tip: Používajte vodorovné, nie naložené lyžice AKO A KEDY? Pretože dojčatá dostávajú infekcie ľahšie, najmä v prvých šiestich mesiacoch, je dôležité, aby ste si recept pripravili čerstvo pred jedlom. Vezmite si so sebou prevarenú vodu a zodpovedajúce množstvo sušeného mlieka do čistej uzavretej fľaše, keď ste vonku. Zničte všetky zvyšky a nehrejte. Po každom jedle fľaše a cumlíky dôkladne očistite. 22
AKÁ VODA? Voda z vodovodu je všeobecne vhodná na prípravu prášku. Nechajte vodu vytiecť, kým z kohútika nevytečie zima. Najlepšie je prevariť čerstvo poklepanú vodu a nechať ju vychladnúť na teplotu odporúčanú výrobcom na pretrepávanie prášku. Výnimky: Pochádza vaša voda zo starých olovených potrubí alebo nevyskúšaných studní? Zvyšujú sa vo vašom regióne namerané hladiny dusičnanov? V týchto prípadoch nie je vaša voda z vodovodu vhodná na prípravu detskej výživy. Informujte sa u majiteľa domu alebo zodpovedného oddelenia zdravotníctva alebo vodární. Alternatívy: Ak voda z vodovodu nie je vhodná, použite priemyselne balenú vodu s označením vhodným na prípravu dojčenskej alebo detskej výživy. Tieto tiež nájdete vo svojom obchode Combi. Používajte iba tieto minerálne vody, pretože sú chudobnejšie na minerály, a preto zbytočne nezaťažujú stále neúplne vyvinuté orgány vášho dieťaťa. 23
KOMPLETNÉ POTRAVINY! Najskôr od 5. mesiaca, najneskôr však na začiatku 7., je čas na prvú kašu dieťaťa. Samotné materské mlieko alebo mlieko pripravené na použitie už nestačí na to, aby vášmu dieťaťu poskytlo dostatok energie a živín. To, kedy je vaše dieťa pripravené zjesť prvú kašu z lyžice, závisí od jeho osobného rozvoja: zaujíma ho nové jedlo? Môže držať hlavu vzpriamene? Je pripravený na žuvanie? Potom môžete začať s niekoľkými lyžicami zeleninového pyré. DOMÁCE ALEBO HOTOVÉ OKULIARE? Obidva varianty ponúkajú výhody a nevýhody, a preto ich treba považovať za rovnocenné alternatívy. Postupujte podľa našich tipov na výber okuliarov, aby ste si mohli slobodne zvoliť, čo chcete radšej používať. Takto spoznáte dobré poháre, málo prísad, žiadny cukor alebo iné sladidlá, žiadnu soľ a žiadne príchute24
Recept na kašu 6. - 8. mesiac 6. AŽ 8. MESIAC: HOSPODÁRSTVO MLIEČNEHO ZRNA Potom, čo je vaše dieťa zvyknuté na prvú kašu, je dojčenie večer nahradené mliečne cereálnou kašou asi o mesiac neskôr. Bezlepkový? Na rozdiel od predchádzajúcich informácií sa dnes odporúča, aby sa malé množstvo obilia obsahujúceho lepok (napr. Pšenica, ovos) kŕmilo doplnkovou stravou od začiatku, najlepšie počas obdobia dojčenia. Týmto spôsobom je riziko, že dieťa intoleruje lepok, zjavne nižšie. Základný recept mlieko a obilninová kaša 200 ml plnotučného mlieka (3,5% tuku) 20 g celozrnných obilnín (vločiek) (napr. Instantné vločky, jemné ovsené vločky, krupica) 2 lyžice šťavy bohatej na vitamín C (napr. Jablkový džús), Pomarančový džús) Plnotučné mlieko priveďte k varu a vmiešajte do neho cereálne vločky, ktoré nechajte napučať. Primiešajte ovocnú šťavu. Zdroj: na základe poskytovateľa pomoci TIP: Vyberte si kaše bez cukru a nesladte si vlastné kaše, a to ani medom alebo sladidlom. Alternatívna hotová kaša Hotová kaša z vyššie uvedeného Prísady (suché výrobky alebo tégliky) s druhom obilnín. Dodatočné občerstvenie na báze mlieka sa neodporúča. 26
Recept na kašu 7. - 9. mesiac 7. AŽ 9. MESIAC: ZRNO-OVOCNÁ MASA Tretia kaša je popoludňajšou kombináciou obilnín a ovocia, a tým nahrádza iné jedlo z materského mlieka. DOPLŇUJÚCE NÁPOJE S treťou kašou bude vaše dieťa potrebovať tekutinu navyše. Najlepšie je na to pitná voda a nesladené bylinkové čaje. Aby sa dieťa naučilo správne piť, podávajte nápoje z pohára, hrnčeka alebo hrnčeka. Nepretržité sanie poškodzuje čeľusť a zuby! OD 10. MESIACA: PRECHOD NA RODINNÉ POTRAVINY Najneskôr do konca prvého roku života bude vaše dieťa vyvinuté natoľko, aby sa mohlo postupne zúčastňovať na bežných rodinných jedlách. Prajeme všetko dobré! Základný recept na obilninové a ovocné kaše 90 ml vody 20 g celozrnných obilnín (vločiek) (napr. Ovsené, pšeničné, špaldové vločky) 100 g čerstvého, drveného, strúhaného alebo pretlačeného ovocia (napr. Z jablka, banánu, Hruška, broskyňa alebo nektárinka) alebo ovocné pyré (napr. Jablková dužina od NaturWert Bio) vmiešajte 1 čajovú lyžičku obilnín z repkového oleja do horúcej vody. Pridajte nakrájané ovocie alebo ovocné pyré, vmiešajte repkový olej. Zdroj: na základe pomoci poskytovateľovi alternatívnej hotovej kaše Hotová kaša z uvedeného. Prísady (suché výrobky alebo tégliky) s druhom zrna alebo ovocia. 27