Najlepšia zelenina pre ľudí s cukrovkou Všetko o cukrovke

ZDRAVIE | VÝŽIVA | FYZIKÁLNA AKTIVITA

Aj keď väčšina zeleniny má vysoký obsah vlákniny, antioxidantov, vitamínov a minerálov, niektoré môžu mať vplyv na hladinu cukru v krvi odlišne.

cukrovkou

Mať zoznam zeleniny s vyšším obsahom sacharidov vs. Nízky obsah sacharidov vám môže pomôcť pri výbere alebo výbere jedál pri výbere urobiť správnu vec.

Zelenina bez škrobu (s nízkym obsahom sacharidov)

Tieto druhy zeleniny sú najvhodnejšie na cukrovku, pretože majú prirodzene nízky obsah cukru, sacharidov a kalórií. Niektoré z nich:

-Artičok
-Špargľa
-Trpasličia kukurica
-Zelené fazule
-Ružičkový kel a kapusta
-Karfiol
-Mrkva
-Baklažány
-Korenie
-Zelená zelenina (šalát, špenát, žihľava, loboda, stévia)
-Paradajky

Ak naplníte svoj tanier týmto druhom zeleniny, duseným v pare alebo malým množstvom oleja, nemusíte sa obávať veľkosti porcie.

Štúdia University of Newcastle dospela k záveru, že nízkokalorická strava pozostávajúca hlavne z bezškrobovej zeleniny môže viesť k remisii cukrovky 2. typu.

Škrobová zelenina

Škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky, hrášok, fazuľa alebo tekvica, môžete jesť, keď máte cukrovku, musíte však dodržiavať určité preventívne opatrenia. Najskôr je správna časť asi pol šálky až šálka, v závislosti od zeleniny. Varenie tohto druhu zeleniny môže tiež viesť k zvýšeniu vášho glykemického indexu, takže to musíte brať do úvahy. Táto zelenina má vysoký počet kalórií, najmä ak je varená na oleji (tuku).

Conserva vs. čerstvé

Čerstvá zelenina je vhodnejšia v porovnaní s konzervovanými alebo mrazenými, pretože tá môžu obsahovať pridaný sodík alebo cukor plus príslušné kalórie.

Ak používate konzervovanú zeleninu, nezabudnite ju scediť a umyť ju vo vode - znížite tak obsah sodíka.

Zdroj: Healthline, Americká asociácia pre diabetes