Najlepšie alternatívy s nízkym obsahom sacharidov pre zemiaky
Klasické prílohy, ako sú zemiaky, cestoviny a ryža, majú vysoký obsah sacharidov, a preto sa odporúčajú pre a Nízkosacharidová diéta obvykle prvá vec, ktorá sa má z menu vyškrtnúť. Väčšina ľudí to považuje za obzvlášť ťažké pri zemiakoch, ktoré sú jednou z najdôležitejších základných jedál nemeckej kuchyne, a pri cestovinách, ktoré sú jedným zo základov talianskej kuchyne. Existujú však niektoré potraviny, ktoré sú dobrou alternatívou, aby ste sa nemuseli obísť bez chutných príloh s nízkym obsahom sacharidov. Tu vám ukážeme ktoré Alternatívy s nízkym obsahom sacharidov to pre Zemiaky dáva!
Aké dobré alternatívy s nízkym obsahom sacharidov k zemiakom teda skutočne sú?
1. „Zemiaková kaša“
Ak vám veľmi chýbajú vaše milované zemiakové pyré s nízkym obsahom sacharidov, naše karfiolové pyré je jednou z najlepších alternatív. Pretože z karfiolu sa dá ľahko pripraviť úžasne krémový „zemiakový pyré“, ktorý je ideálny ako príloha. Celá hlava sa za týmto účelom jednoducho uvarí, kým nie je mäkká, roztlačená a rafinovaná maslom, krémovým syrom alebo smotanou a vynikajúca príloha s nízkym obsahom sacharidov je hotová. Recept na pyré nájdete tu.
Nutričné hodnoty karfiol
| sacharidy | 2,3 g |
| tučný | 0,3 g |
| bielkoviny | 2,5 g |
| Kalórie | 28 kcal |
Karfiol a brokolica sú úzko spojené rastliny z čeľade Brassicaceae (krížové). Brokolica je takmer ešte zdravšia ako karfiol a dá sa tiež úžasne spracovať na prílohu podobnú pyré - ktorá je potom zelená a teda menej pripomína zemiakovú kašu. Brokolicové pyré je určite jednou z chutných alternatív, ktoré sa ľahko pripravujú. Recept je tu.
Nutričné hodnoty brokolica
| sacharidy | 2,0 g |
| tučný | 0,2 g |
| bielkoviny | 2,9 g |
| Kalórie | 21 kcal |
2. Zemiaky v dusenom mäse
Zemiaky nakrájané na kocky sú dôležitou súčasťou duseného mäsa. V tomto prípade je reďkovka jednou z najlepších alternatív pre zemiaky, pretože má podobne chrumkavú a pevnú látku.
Nutričné hodnoty reďkovky
| sacharidy | 2,4 g |
| tučný | 0,2 g |
| bielkoviny | 1,1 g |
| Kalórie | 16 kcal |
3. Vyprážané zemiaky
Počuli ste všetkých fanúšikov smažených zemiakov! S tekvicou z masla môžete ľahko vykúzliť skvelú alternatívu k „vyprážaným zemiakom“. Za týmto účelom jednoducho tekvicu predvarte, nakrájajte na kocky a na panvici ju dochrumkava orestujte s cibuľou a slaninou. Low-carb vyprážané zemiaky sú pripravené.
Nutričné hodnoty tekvica orechová
| sacharidy | 3,8 g |
| tučný | 0,1 g |
| bielkoviny | 1,1 g |
| Kalórie | 38 kcal |
4. Hranolky
V prvom rade zlá správa: sladké zemiaky, ktoré každý rád používa na hranolky, bohužiaľ nie sú alternatívou, pretože nie sú nízkosacharidové. Teraz však prichádzame k dobrej správe: topinambury, mrkva, tekvica a zeler sú skvelé na prípravu hranoliek. Zeleninu jednoducho nakrájajte na pásiky, dochuťte francúzskymi hranolkami a osmažte ich v rúre do chrumkava.
Tu je náš recept na chutné tekvicové hranolky.
5. Nové alternatívy: topinambur a zemiakové vlákna
Jeruzalemský artičok (nazývaný tiež zemská hruška alebo zemský artičok) je skutočným univerzálnym prostriedkom ako náhrada zemiakov. Továreň, na ktorú sa dlho zabúdalo, je teraz späť v trende. Pretože so svojou jemnou, orechovou chuťou, je možné ho použiť na mnoho spôsobov s nízkym obsahom sacharidov. Či už vyprážané ako alternatíva k zemiakovým lupienkom, pretlačené v krémových polievkach, ako pyré z jeruzalemského artičoku alebo nastrúhané vo forme hash hnedej ako príloha k mäsovým alebo rybacím pokrmom - to všetko je možné s topinamburom!
Topinambur možno jesť aj surové. Po uvarení získa mierne sladkastú chuť, podobne ako zemiaky. Koreňová zelenina podobná zemiakom boduje nízkym obsahom sacharidov a kalórií.
Výživové hodnoty topinambur
| sacharidy | 4,0 g |
| tučný | 0,4 g |
| bielkoviny | 2,4 g |
| Kalórie | 31 kcal |
Topinambur je k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch, v niektorých bio obchodoch a online.
Nízkosacharidový trend zo Škandinávie pomaly prichádza aj k nám do Nemecka. Pre všetkých, ktorým chýba zemiaková chuť s nízkym obsahom sacharidov Vlákna zemiakov presne to pravé, pretože zemiakové vlákna sú - ako už názov napovedá - vyrobené zo zemiakov. Za týmto účelom sa z mletých zemiakov odstráni veľká časť škrobu a vody. Zostávajú zemiakové vlákna (nazývané tiež pofiber), ktoré majú nízky obsah sacharidov, ale vysoký obsah vlákniny.
Zemiakové vlákna sú vynikajúce na varenie, pečenie a vyprážanie, napríklad na krémové „zemiakové polievky“, krémové „zemiakové pyré“ alebo ako „zemiakové“ ochucovadlo na knedle, zemiakové placky alebo na chlieb a rožky.
Nutričné hodnoty zemiaková vláknina
| sacharidy | 8,0 g |
| tučný | 0,1 g |
| bielkoviny | 9,0 g |
| Kalórie | 193 kcal |
Aké sú podľa vás najlepšie alternatívy pre zemiaky? Máte nejaké ďalšie zaujímavé návrhy, ako nahradiť zemiaky s nízkym obsahom sacharidov? Pod tento príspevok nám napíšte vaše zemiakové alternatívy!