Najlepšie francúzske reštaurácie na svete La Liste 2020 - tip france-webazine
La Liste 2020, zoznam 1 000 najlepších reštaurácií na svete, je späť. Pre tento exkluzívny výber boli „sčítané“ recenzie od viac ako 620 kulinárskych sprievodcov a webov. Týchto 7 francúzskych reštaurácií je úplne na svetovej úrovni!
Guy Savoy (Paríž) 99,5 bodu
Už po štvrtýkrát pristane reštaurácia ospevovaných francúzskych krajín Kuchár Guy Savoy, ktorý sa tejto práci venuje od svojich 17 rokov, na prvom mieste. Jeho slávna parížska reštaurácia (kde prichádzajú a odchádzajú filmové hviezdy a politici) sa nachádza v Monnaie de Paris, monumentálnej budove na brehu Seiny. Medzi jeho najznámejšie jedlá patrí artičoková polievka s hľuzovkou a huîtres en nage glacée (ustrice v studenom bujóne).
L’Arpège (Paríž) - 99 bodov
Francúzsky kuchár pichajúci mäso z vysokého sokla. Alain Passard Už dlho je zrejmé, že mäso už vo francúzskej gastronómii nehrá hlavnú rolu. V jeho reštaurácii L’Arpège (3 michelinské hviezdy) v Paríži ste si od konca 80. rokov 20. storočia mohli objednať kompletné menu pozostávajúce iba zo zeleniny a ovocia. Passard má dokonca neďaleko Paríža vlastnú zeleninovú záhradu.
Le Louis XV (Monako) - 99 Body
Bola to prvá reštaurácia, pre ktorú Alain Ducasse v roku 1990 varil z neba tri michelinské hviezdy. Patrí k renomovanému Hôtel de Paris v Monte Carle a je jednou z obľúbených adries monackej kráľovskej rodiny. Jedno z podpisových jedál je možné vidieť tu na fotografii: Krevety v aspiku z rýb s kaviárom.
L’Ambroisie (Paríž) - 99 bodov
Prezidenti Hollande a Obama sa stretli na obede v tejto luxusnej reštaurácii na námestí Place des Vosges v Marais počas klimatickej konferencie OSN COP21. Kuchyňa Mathieu a Bernard Pacaud (Otec a syn) je veľmi moderný a čistý s vynikajúcimi jedlami.
Alain Ducasse Plaza Athenée (Paríž) - 98,5 bodu
Alain Ducasse je každý rok na vrchole tohto najlepšieho zoznamu so svojou reštauráciou v Grand Hoteli Plaza Athenée neďaleko Champs-Elysées. Pred rokmi hlavný kuchár vylúčil z ponuky takmer všetky jedlá z červeného mäsa.
La Vague d'Or (Saint-Tropez) - 98,5 bodu
La Vague d'Or je od roku 2013 v rukách najmladšieho francúzskeho kuchára s 3 michelinskými hviezdami: Arnaud Donckele (1977). Tento veľký kuchársky talent je skutočným umelcom, pokiaľ ide o nové chuťové kreácie vyrobené z prísad z Provence. Jeho reštaurácia, ktorá patrí k luxusnému hotelu La Résidence de la Pinède v módnom Saint-Tropez, je tiež romantickým miestom s výhľadom na more.
Auberge du Vieux Puits (Aude) - 99 bodov
Fantastické: Pekné vysoké miesto v globálnom rebríčku Top 1 000 patrí hotelovej reštaurácii, ktorá sa akoby stratila na vidieku v Languedoc-Roussillon. Nachádza sa vedľa malej dedinky v Corbières. Názov - Herberge Alte Brunnen “- znie dosť nenápadne, ale čo robí trojhviezdičkový kuchár Gilles Goujon vyčaruje na stole je veľmi fascinujúce. S ponukami od 110 EUR je hostel tiež jednou z najlacnejších trojhviezdičkových reštaurácií vo Francúzsku.
Cez prvých 1 000 z La Liste
La list je iniciatíva z roku 2015, ktorú zahájil francúzsky diplomat Philippe Faure, vtedajší prezident štátom financovanej francúzskej organizácie cestovného ruchu Atout France. La Liste porovnáva 620 medzinárodných sprievodcov potravinami a kontroluje webové stránky ako Tripadvisor.
Tento rok tento zoznam obsahuje 16 000 reštaurácií zo 180 krajín, väčšina pochádza z Japonska, nasleduje Čína a dan Francúzsko. Ďalšie francúzske reštaurácie v top 20: Pavilón Ledoyen Yannick Alleno, Les Prés d'Eugenie predkladajú Michel Guérard a Mirazur aj v Mentone L'Assiette Champenoise.
K tomu získalo najvyššie ocenenie Reštaurácia Schwarzwaldstube v Baiersbronne (36. miesto) s 97,50 bodmi. Ďalšie mulčovače: Reštaurácia Aqua vo Wolfsburgu, Penzión Klaus Erfort v Saarbrücken en Waldhotel Sonnora o tri. (všetkých 97 bodov).