Najlepšie recepty na čokoládové torty, s jablkami, nalačno

Publikované dňa: 20.05.2019, 13:35

Špeciálne najmä na narodeniny, ale pripravené pri mnohých ďalších zvláštnych príležitostiach v našom živote alebo pre našich blízkych, rôzne druhy koláčov, ktorých recepty máme k dispozícii, sú jedným z dezertov, po ktorých lakomci túžia najviac. Je dobre známe, že príprava torty nie je pre každého, ale za hranicami talentu [...]

Špeciálne najmä na narodeniny, ale pripravené pri mnohých ďalších zvláštnych príležitostiach v našom živote alebo pre našich blízkych, rôzne druhy koláčov, ktorých recepty máme k dispozícii, sú jedným z dezertov, po ktorých lakomci túžia najviac. Je dobre známe, že výroba torty nie je pre každého, ale okrem talentu a skúseností aj šikovná žena v domácnosti uzná, že trpezlivosť je kľúčom k úspechu.

Recept na čokoládový koláč

Klasický, ale vždy podľa vkusu najmenších a veľkých, bude čokoládová torta čestným miestom na stole venovanom oslávencovi.

prísady

8 vajec;
6 lyžíc cukru;
6 lyžíc múky;
2 lyžice kakaa;
obálka z vanilkového cukru;
fľaštička s rumovou esenciou;
štipka soli.

pohár vody;
4 lyžice cukru;
fľaštička s rumovou esenciou;
nastrúhaná kôra z pomaranča.

5 vajec;
pohár cukru;
5 lyžíc vody;
250 g čokolády s min. 50% kakaa;
3 lyžice kakaa;
maslové balenie;
alebo liekovka s rumovou esenciou.

Príprava

Vyšľaháme sneh z bielkov a posypeme soľou, potom pridáme rumovú esenciu;
Pridajte cukor a obsah vrecka s vanilkovým cukrom a pokračujte v miešaní, kým nezískate penu;
Pridajte žĺtky a opatrne premiešajte drevenou špachtľou;
Posypeme múkou a kakaovým práškom;
Nalejte kompozíciu do panvice a vložte ju do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia na 40 minút;
Varte vodu s cukrom a pomarančovou kôrou a potom pridajte rumovú esenciu, aby ste získali sirup;
Pripravte krém zmiešaním vajec, cukru a vody v miske do hladka;
Do zmesi pridajte čokoládu a kakaový prášok a potom rumovú esenciu;
Maslo a čokoládový krém vymiešame mixérom;
Vrch nakrájajte na tri rovnaké plátky, ktoré potom sirupujete a vymastíte polovičným množstvom krému;
Po zostavení koláča ho úplne vymastíme druhou polovicou krému.

Recept na jablkový koláč

Chladná a svieža, toto je torta, ktorou môžete v letnom dni prekvapiť svojich hostí.

prísady

5 vajec;
5 lyžíc múky;
5 lyžíc cukru;
štipka soli.

4 lyžice cukru;
pohár vody;
alebo liekovka s rumovou esenciou.

10 jabĺk;
4 lyžice cukru;
100 g masla;
škoricový prášok.

Príprava

Na miernom ohni skaramelizujte cukor na dne misy s guľatým dnom, aby sa krém rovnomerne rozotrel;
Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a preložte ich na skaramelizovaný cukor;
Jablká vymastíme maslom a posypeme škoricou;
Pečieme celú kompozíciu 15 minút na 160 stupňov Celzia;
Bielky vyšľahajte s cukrom, kým nezískate zloženie pusinky;
Žĺtky rozšľaháme so soľou a potom ich spojíme s už vyšľahaným bielkom;
Zloženie bielkov a žĺtkov zmiešajte s múkou;
Nalejte kompozíciu cez jablká vytiahnuté z rúry;
Sirup pripravíme tak, že uvaríme vodu spolu s cukrom a potom pridáme rumovú esenciu;
Vyberte koláč z formy a položte ho na tanier;
Koláč polejeme vychladnutým sirupom a dozdobíme podľa svojich preferencií.

Príspevok recept na koláč

Kto hovorí, že počas štyroch pôstov počas roka si nesmiete vychutnať lahodný dezert, nič lepšie ako obyčajný koláč?

prísady

balíček sušienok Petit Beurre;
liter sójového mlieka;
5 lyžíc škrobu;
5 lyžíc cukru;
lyžica vanilkového cukru;
4 lyžice kakaa;
fľaštička s rumovou esenciou;
pohár vyprážaných vlašských orechov;
5 lyžíc skaramelizovaného cukru.

Príprava

Zmiešajte škrob s kolieskom a vanilkovým cukrom a potom pridajte kakaový prášok;
Opatrne nalejte mlieko a pomaly premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám;
Miešajte, kým zloženie nezhustne a pridajte rumovú esenciu;
Na panvici orestujte vlašské orechy a na miernom ohni skaramelizujte cukor, potom zmiešajte obe ingrediencie;
Sušienky namažte čokoládovým krémom, zlepte ich dohromady a preložte ich do radu na plech, do kompaktného tvaru;
Glazúrujte sušienky zvyškom smotany a ozdobte zložením orechov a karamelizovaného cukru;
Dort necháme niekoľko hodín vychladnúť, aby sa celá kompozícia zrazila.

Aké tipy treba dodržať pre úspešnú dosku

Skutočne chutný koláč je založený na úspešnej doske a na to potrebujete kvalitný podnos, dostatočne hustý a veľmi malú priľnavosť. Vyhnete sa tak nepríjemnostiam súvisiacim so spálením kompozície alebo s jej lepením. Použite papier na pečenie a panvicu vymastite olejom a pred prípravou cesta preosejte múku, kakaový prášok a dokonca aj práškový cukor, aby ste získali vzdušnejšie zloženie. Rúru vždy zahrejte na teplotu odporúčanú receptom a pekáč umiestnite do stredu krytu, aby sa rovnomerne zahrialo.

Aké všeobecné tipy platia pre úspešný koláč

Malé tajomstvá žien v domácnosti nie sú mýtus a niektoré z nich súvisia s pozornosťou, ktorú venujete určitým ingredienciám v recepte. Pred rozšľahaním by maslo malo nechať zohriať na izbovú teplotu, rovnako ako bielka. Hmotnosť prísad musí byť dodržaná presne tak, ako je uvedené v recepte, a koláč musí byť krájaný až po uskladnení v chladničke. Nôž sa však pred krájaním musí uchovávať pod teplou vodou.

Bežné problémy s mučením

Ak sa vaše posledné tortové dobrodružstvo neskončilo dobre, bolo by dobré, keby ste presne vedeli, čomu sa treba nabudúce vyhnúť. Pokiaľ je teda horná časť koláča suchá, môže to byť chyba teploty v peci alebo príliš dlho vystaveného prostriedku teplu.

Nadmerné sirupovanie koláča naznačuje, že koláč nebol v čase nalievania sirupu dostatočne horúci a vlákna pracovnej dosky nedokázali tekutinu dostatočne absorbovať. Keď je doska nalepená na plechu, bude veľmi zrejmé, aké užitočné je zakaždým použiť papier na pečenie a olej, povinné spolu.

Príprava úspešného koláča nie je zrovna veda, takže aby ste dosiahli požadované výsledky, musíte len venovať náležitú pozornosť receptom aj tipom na prípravu.