Najlepšie recepty z; Dukan Di; t Vytlačiť kuchársku knihu; Rakúsko

Kuracie mäso s citrónovou trávou

recepty

ZLOŽKY: Pre dve osoby: 400 g kuracieho rezňa, ½ malej cibule, 1 stonka citrónovej trávy, trochu oleja, ½ čajovej lyžičky kajenského korenia, 1 čajová lyžička Nuoc-Mam (vietnamská mäsová omáčka), 1 čajová lyžička sójovej omáčky, ½ čajovej lyžičky tekutého sladidla, soľ, korenie.

Mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Citrónovú trávu umyte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Mäso opečieme na troche oleja v kastróle 10 minút. Pridajte cibuľu, citrónovú trávu, korenie a sladidlo a mäso dochuťte soľou a korením. Zalejeme 150-200 ml vody. Stíšime oheň a mäso na miernom ohni varíme 10 minút prikryté.

Fáza 2

plnené huby

ZLOŽKY pre 2 osoby: 100 g špenátu, ½ lyžičky teľacieho vývaru (instantného), soľ, 400 g veľkých šampiňónov, šťava z 1 citróna, 1 plátok chudej, varenej šunky, 2 plátky morčacej šunky, 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžica ovsených otrúb, 3-4 lyžice odstredeného mlieka (0,1% tuku), korenie.

Špenát umyte a očistite a pridajte k ½ l slanej vody s teľacím vývarom, povarte ho asi 10 minút. Huby očistíme a potrieme dosucha. Odskrutkujte stonky a dajte ich na jednu stranu, klobúky pokvapkajte citrónovou šťavou. Špenát scedíme na site, scedíme a dobre vytlačíme. Rúru predhrejte na 180 ° C. Steblá šunky, petržlenu, špenátu a šampiňónov nadrobno nakrájajte. Zmiešajte s ovsenými otrubami a mliekom a dochuťte soľou a korením. Naplníme ním čiapky a povaríme v horúcej rúre asi 25 minút.

Fáza 2

Lastúry s grilovanou zeleninou
ZLOŽKY pre 2 osoby: 1 bio citrón, 1 - 2 stonky koriandra, soľ, korenie, 8 mušlí, 1 baklažán (asi 150 g), 2 cukety (asi 300 g), trochu oleja, 4 lyžice paradajkovej omáčky.

Citrón umyte horúcou vodou a osušte. Kožu na tenko ošúpte a vytlačte z nej šťavu. Koriander umyte a pretrepte, otrhajte listy a nakrájajte nadrobno. Citrónovú kôru nakrájajte na jemné prúžky a krátko blanšírujte. Zmiešajte obe so šťavou, tesne pod 50 ml vody, soľou a korením, aby ste mali marinádu. Vložte hrebenatky do parného koša a duste ich asi 3 minúty. Baklažán a cuketu umyjeme a očistíme. Baklažán nakrájajte na kocky a cuketu nakrájajte na plátky. Naparíme v parníku 10 minút. Potom dajte na naolejovaný plech a pridajte marinádu. Grilujeme pod rozpáleným grilom 6-10 minút, kým zelenina nenadobudne určitú farbu. Raz medzi tým otočte.