ZDRAVOTNÁ LEKCIA 1 - Pyramída zdravého stravovania - Už sme tam!
Jedlo je zvyk, ktorý najviac ovplyvňuje zdravie ľudí. Dennodenne sa čoraz viac zaoberáme hľadaním spôsobov, ako zlepšiť svoju stravu, a implicitne hľadaním tých najzdravších potravín. Výskum v oblasti výživy ukazuje, že 70% chorôb priamo súvisí s našou stravou. Prvým krokom pri zmene nášho stravovacieho štýlu je štúdium potravinovej pyramídy.
Berie sa do úvahy potravinová pyramída BIBLIA VYVÁŽENEJ DIÉTY.
Pravidlo jej čítania je jednoduché: čím nižšia je potravina v pyramíde, tým je pre nás zdravšia, takže sa dá konzumovať častejšie a vo väčšom množstve. Čím vyššia je potravina v pyramíde, tým menej sa má jesť v menších množstvách, nemalo by sa to však vylučovať z jedálnička, pretože každá potravina prispieva k zásobám tela.
Základom POTRAVINOVEJ PYRAMÍDY je fyzická aktivita. Podľa posledných štúdií sa polovica rumunského obyvateľstva nepohybuje stabilne. Výhody športu sú veľa: posilňuje srdce a pľúca, predchádza a bojuje proti mnohým chronickým chorobám, zlepšuje pozitívne myslenie, pomáha udržiavať kontrolu nad hmotnosťou, pomáha dosiahnuť pokojný spánok a oveľa viac. Kontrola hmotnosti sa vykonáva výpočtom hmotnosti. Index telesnej hmotnosti (BMI) je oficiálny, vedecky uznávaný ukazovateľ výpočtu ideálnej hmotnosti pre zdravý životný štýl. BMI sa počíta vydelením telesnej hmotnosti meranej v kilogramoch druhou mocninou výšky v metroch: do 18 rokov - podváha; 18-25-normálna váha; 25-30-nadváha; nad 30-obezita; vyše 40 chorobnej obezity.
Voda je hlavnou zložkou ľudského tela, pretože predstavuje 60% jeho hmotnosti. Krv obsahuje 90 - 92% vody. Bez vody neexistuje život, ktorý je považovaný za najdôležitejšie jedlo, bez vody nemôžeme prežiť dlhšie ako 3-4 dni. Výhody vody sú neporovnateľné: zabraňuje dehydratácii, pomáha telu eliminovať toxíny, zlepšuje trávenie, chráni miechu, tkanivá a kĺby, udržuje hydratáciu pokožky, normálnu telesnú teplotu a svalovú hmotu, zabraňuje únave, znižuje riziko vzniku rakoviny, udržuje zdravie obličky. Nahradenie vody šťavami všetkého druhu, mliekom, kávou, alkoholickými nápojmi vedie k mnohonásobnej nerovnováhe a implicitne k ochoreniu tela.
Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať každý deň, najlepšie v surovom stave, čo je mimoriadne dôležité pre udržanie zdravia tela. Zelenina „dodáva“ telu vitamíny, minerály, vlákninu, ktoré majú málo kalórií. Ovocie zasa čerstvé, najlepšie v sezóne, prináša telu príjem vitamínov a minerálov.
Cereálie, zemiaky, chlieb, ryža, cestoviny sú hlavným zdrojom sacharidov, ktoré nám dodávajú energiu, ktorú potrebujeme pri rôznych činnostiach. Je veľmi dôležité konzumovať celozrnné výrobky a menej spotreby rafinovaných, pretože počas výrobného procesu sa stráca veľká časť nutričnej hodnoty.
strukoviny sú dôležitým zdrojom bielkovín, sacharidov, vitamínov, minerálov, lipidov. Kombinácia celozrnných výrobkov a strukovín je ideálna na príjem esenciálnych aminokyselín privedených do ľudského tela.
Ryby a hydina, rovnako ako vajcia sú bohaté na bielkoviny - základný prvok, ktorý tvorí všetky bunky v tele. Okrem bielkovín prináša konzumácia týchto potravín telu vitamíny, železo a zinok. Proces prípravy mäsa je mimoriadne dôležitý, pretože spočíva v odstránení tuku a jeho príprave na grile alebo v peci, ktorá sa nevypráža na oleji. Vajcia by sa nemali jesť každý deň, pretože majú vysoký obsah cholesterolu, je dobré sa vyhnúť spôsobu prípravy v praženici.
Tuky podrobené procesu viacnásobného spracovania môžu časom poškodiť ľudské telo. Dobré tuky nájdeme v tučných rybách, orechoch a olejnatých semenách. Na varenie pri vysokých teplotách môžeme použiť palmový olej a klasické oleje (slnečnicový, olivový, repkový atď.) Sa pridávajú až na konci v jedle.
Jogurty, kefír, sana sa môžu konzumovať denne bez obmedzenia pre zdravého dospelého človeka. Posilňujú imunitný systém vďaka obsahu fosforu a vody (80 - 88% je voda). Neexistuje žiadny syr, ktorému by sa zdravý človek nemohol vyhnúť. Sú bohaté na bielkoviny a vápnik. Tavený syr a syr sa získavajú priemyselnými postupmi, sú bohaté na fosfáty a preto sa odporúča mierna konzumácia.
Bravčové alebo hovädzie mäso prináša dôležitý príjem bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Pokiaľ ho konzumujeme s vedomím, ako chovať zviera a varíme ho správnym spôsobom, môžeme ho mať na tanieri každý deň, s mierou. V obchode bohužiaľ nájdeme mäso s rôznymi spôsobmi spracovania a rôznymi spôsobmi prípravy, ktoré spôsobujú rôzne choroby, ako sú rakovina, vysoký tlak, cukrovka, obezita a mnoho ďalších. Maslo môžeme konzumovať v prvej časti dňa, pričom jeho denné množstvo je veľkosť vlašského orecha. Mali by sme sa vyhnúť jódovanej soli, ktorej je vo väčšine potravín dostatok. Môžeme ho nahradiť morskou soľou alebo himalájskou soľou.
Rafinované sladkosti, sladké nápoje obsahujú najväčšieho nepriateľa človeka z hľadiska jedla: biely cukor alebo rafinovaný cukor. Toto je skutočná „biela smrť“, ktorá spôsobuje mnoho chorôb, ako je rakovina, obezita, zubný kaz. Prirodzeným „antidotom“ cukru je sladká stévia, v práškovej a tekutej forme. Sladká stévia alebo Dulco stevia má nulové kalórie, takže nevykrmuje, tlmí hlad, stabilizuje hladinu cukru v krvi, čo schvaľuje ministerstvo zdravotníctva.
Záverom možno povedať, že ľudia majú vo vzťahu k jedlu rôzne záujmy. Niektoré sa zaujímajú o chuť, iné o cenu, iné o zisk a iné o výživové vlastnosti. K jedlu musíme pristupovať z hľadiska jeho vplyvu na naše zdravie a zdravie našich blízkych.