Najlepšie tekvicové recepty rôznorodé nápady pre tekvicovú sezónu
Varenie klasickej tekvicovej polievky je jednoduché, ale na jeseň môže byť v ponuke trochu monotónne. Nielen ak radi na tekvicu vyrezávate tekvice, sú žiadané recepty, pomocou ktorých je možné tekvicové mäso spracovať čo najuniverzálnejšie a najlepšie trvanlivé.
Tieto neobvyklé tekvicové recepty takmer na všetky jedlé tekvicové odrody prinesú jesennej kuchyni viac rozmanitosti, sú chutné aj pre deti a môžu slúžiť dokonca ako zimné zásoby. Či už sladké alebo pikantné - pre každý vkus existuje niečo, takže to ihneď vyskúšajte!
Vegánske tekvicové muffiny sladké alebo slané
Keď je podvečer tma a sviečky sú zapálené, je najlepší čas na pečenie chutných vegánskych tekvicových muffinov. Sú pripravené za chvíľu, dajú sa vziať na halloweensku párty a dokonca chutia aj na raňajky.
Pre 12 tekvicových muffinov budete potrebovať:
- 300 g tekvicovej dužiny (napr. Hokkaido alebo maslový orech)
- 200 g špaldovej múky
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml rastlinného mlieka, napríklad mandľového alebo špaldového mlieka
- 100 g hnedého cukru (alebo alternatíva cukru)
- 1 lyžička prášku do pečiva (môžete si ho vyrobiť aj sami)
- 1 štipku škorice
- voliteľne 1 polievková lyžica (domáceho) vanilkového cukru
- voliteľné tekvicové semená
Ako pripraviť tekvicové muffiny:
- Tekvicu umyte, odstráňte jadierka, podľa potreby ju olúpte (šupka niektorých druhov tekvice je jedlá) a nakrájajte na malé kocky.
- Podlejte cukrom a mliekom v hrnci a duste desať minút na miernom ohni.
- Kastról odstavíme z ohňa, tekvicovú dužinu roztlačíme, pridáme zvyšné suroviny a všetko premiešame na cesto.
- Cesto plníme do formičiek na muffiny, posypeme prípadne tekvicovými semiačkami a pečieme pri teplote 175 ° C (rúra na pečenie) asi 30 minút. Pomocou vzorky paličky skontrolujte, či muffiny prešli.
Tip: Ak namiesto cukru a škorice použijete lyžicu kvasnicových vločiek a trochu soli, paprikový prášok, kurkumu a kajenské korenie, získate malé slané pochúťky!
Stačí si sami upiecť šťavnatý tekvicový chlieb
Výdatný tekvicový chlieb je zvnútra obzvlášť jemný a šťavnatý a zvonka má tenkú chrumkavú drvinu. Príprava je taká ľahká, že aj deti môžu pomôcť s pečením a zabaviť sa. Ponúka tiež rozmanitý spôsob chutnej prípravy tekvicovej úrody!
Tekvicový chlieb chutí najlepšie čerstvý z rúry s jesennými nátierkami, ako je gaštanový krém alebo cesnaková nátierka.
Potenciálne návykové pečené tekvicové kliny
Opekané v rúre, hokkaido, tekvica z orechového alebo muškátového orieška chutia dvakrát tak lahodne podľa receptu na tekvicové kolieska z plechu. Miska je navyše nízkokalorickou alternatívou k hranolkám a je rýchla a jednoduchá na prípravu. Suroviny už pravdepodobne máte doma.
Tip: Ak chcete, aby to bolo trochu viac, môžete namiesto cesnaku pridať trochu medu, kari a kardamónu.
Recept na plnenú tekvicu so syrom
Tekvica zhnednutá v rúre chutí najlepšie, keď sa pečie so syrom. Pre tento recept na plnené tekvice sú najlepšie tekvica z masla.
Pre vegánsku variáciu môžete použiť vegánsku kyslú smotanu, ktorú si môžete pripraviť aj sami, a túto lahodnú vegánsku alternatívu k syru do rúry.
Výdatná, lahodná tekvicová nátierka
Na túto neobvyklú tekvicovú nátierku je potrebných iba niekoľko prísad, ktoré budete mať doma pravdepodobne aj tak. Môže byť upravený podľa chuti - pikantný, údený alebo sladký. Varenie v nádobách so skrutkovacím uzáverom môže byť nátierka tiež dlho uskladnená a dokonca použitá ako malý suvenír pre rodinu a priateľov.
Náhodne vegánsky - medzinárodný
Tekvicová nátierka chutí veľmi dobre na výdatnom zemiakovom chlebe, nadýchaných rožkoch alebo bagete. A ak nemáte dosť tekvice, natierajte ju na domáci tekvicový chlieb (pozri recept vyššie)!
Recept na ovocný džem z ovocia
Varenie tekvice na džem je najjednoduchší spôsob, ako uchovať úrodu hokkaida, sladkej knedle alebo medveďa po celý rok. Na túto ovocno-sladkú nátierku potrebujete iba niekoľko prísad a prázdne dózy so skrutkovacím uzáverom. Určite vás a vaše deti presvedčí, čo sa týka vkusu, a je ideálny ako malý suvenír pre rodinu a priateľov!
Americký tekvicový koláč bez cukru
Pikantný a sladký tekvicový koláč je úspešnou alternatívou k využitiu bohatej úrody tekvice a je možné ho pripraviť prevažne z regionálnych surovín. The tekvicový koláč s pudingovou náplňou sa klasicky pripravuje s hokkaidom, dá sa bez problémov upiecť vegánsky a vynikajúco chutí, podáva sa s panenkou (vegánskeho) crème fraîche a trochou jablkového sirupu.
Rafinovaný tekvicový kečup
Ďalším spôsobom, ako konzervovať oranžovú jesennú zeleninu, ako je napríklad pinta veľká alebo špagetová tekvica, je pripraviť ovocný, aromatický tekvicový kečup. Tento vynikajúci dip neobsahuje žiadny cukor ani nežiaduce prísady a - pokiaľ ste pracovali iba s čistým riadom - môžete ho skladovať neotvorený až jeden rok.
Klasika: tekvicová polievka
Klasická tekvicová polievka nemusí byť nudná! V závislosti od toho, aký druh tekvice použijete, má to zásadný vplyv na chuť vašej polievky. Najlepšie funguje s hokkaidom, pretože jeho škrupina sa dá spracovať a dáva výraznú farbu a veľkú chuť!
Pre dve osoby potrebujete:
- 600 g tekvice hokkaido
- 1 cibuľa
- 500 ml zeleninového vývaru (najlepšie domáce)
- 80 ml rastlinného oleja
- 100 ml silnej smotany (alebo zeleninovej alternatívy)
- Soľ, kurkuma, paprikový prášok, muškátový oriešok
- 1 striekanie citrónovej šťavy
- Tekvicu a cibuľu nakrájajte na kocky a pár minút ich osmažte na rastlinnom oleji s korením.
- Pridáme zeleninový vývar a povaríme asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne.
- Prilejeme smotanu a citrónovú šťavu, polievku pretlačíme a dochutíme.
Na doladenie polievky možno použiť tekvicový olej, pečené tekvicové semiačka, nasekaný tymián alebo čerstvú petržlenovú vňať.
Recept na pikantné tekvicové a jablkové chutney
Toto výdatné tekvicové čatní vyrobené napríklad z muškátového orieška alebo hadej tekvice sa hodí k syrom, grilovanej zelenine a hydine. Ako čisto zeleninová nátierka je lahodnou alternatívou k syru a roztierateľnej klobáse. Suroviny pravdepodobne aj tak máte doma a dajú sa ľahko skladovať niekoľko týždňov.
Tekvicové fašírky: vegánske a regionálne
Tekvicové fašírky sú hračkou pri príprave a sú potešením ako hlavné jedlo, ako aj ako malé občerstvenie alebo príloha. Sú tiež úžasnou vegánskou alternatívou pattie k jesenným ovocným hamburgerom. Fašírky aj na druhý deň chutia dobre a sú vhodné ako malé občerstvenie do kancelárie.
Ak ste fanúšikom mäsových guľôčok na báze rastlín, vyskúšajte jeden z týchto receptov na chutné fašírky bez mäsa. Hotová zmes na vegetariánske cereálne karbonátky sa dá pripraviť dokonca vopred.
Nech už tekvicovú úrodu spracovávate akýmkoľvek spôsobom, tekvicové semiačka nevyhadzujte! Sú bohaté na vitamíny a minerály a je možné z nich pripraviť chutné a zdravé občerstvenie.
V našej knihe je oveľa viac receptov s regionálnou a sezónnou zeleninou:
Náhodne vegánsky
100 receptov na regionálnu zeleninovú kuchyňu - nielen pre vegánov Viac podrobností o knihe
Ešte viac nápadov na obľúbenú jesennú zeleninu a ďalšie tekvicové recepty nájdete v našom knižnom tipe: