Najlepšie vytiahnutá jablková štrúdľa od babičky

ťahaná jablková štrúdľa

Najlepšie z rakúskej štrúdľovej kuchyne je vyťahaná jablková štrúdľa, pretože chutí teplo a bezpečie.

Zloženie:
1 kg jabĺk
100 g kryštálového cukru
100 g strúhanky
50 g masla
1 čajová lyžička škorice
50 g hrozienok

Suroviny na závinové cesto:
250 g hladkej múky,
1 polievková lyžica oleja
250 ml vlažnej vody
trochu soli

trochu mlieka na doladenie

Príprava vyťaženého jablkového závinu:

Príprava štrúdľového cesta:

Múku preosejeme do mixovacej misy, v strede urobíme priehlbinku a do zvyšných surovín zapracujeme, kým nevznikne vláčne cesto. Miesime toto cesto, kým nie je hodvábne hladké. Vložte cesto do malej misky a na vrch položte veľkú misu naplnenú teplou vodou. Cesto necháme pol hodiny odpočívať.

Príprava náplne:

Jablká olúpte a zbavte jadier a nakrájajte na tenké prúžky. Maslo roztlačte vidličkou, kým nezískate skutočnú maslovú drvinu.

Potom cesto rozvaľkáme a na pomúčenom obruse veľmi tenko vytiahneme do tvaru obdĺžnika. Toto štrúdľové cesto pokryjeme nakrájanými jablkami, posypeme cukrom, škoricou, strúhankou z masla a hrozienkami.

Teraz štrúdľu zrolujeme a dáme na vymastený plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° asi 45 minút. Po 30 minútach pridajte do jablkovej štrúdle trochu mlieka.

---