Najobľúbenejšia anglická kuchárka Elly Woodwardovej na vegánskej scéne - WELT
Perfektná veľvyslankyňa: Ella Woodward v kaviarni Juice Baby na londýnskej Kings Road
Zdroj: ddp images/CAMERA PRESS/Leonie Morse; Claire Winfield
Ella Woodward má 23 rokov a je najobľúbenejšou britskou foodblogerkou. Najlepšia reklama pre váš koncept zdravej a vegánskej výživy? Mohla by ním dokonca zmierniť svoje nervové ochorenie.
Je to počuť už z diaľky. „Austin! Austin! “Kričí Ella Woodwardová a ponáhľa sa za šteniatkom kokršpaniela. Kráča odhodlane po ulici, okolo typických londýnskych radových domov, okolo čierno natretých vchodových dverí, kde býva Woodward. Je zrejmé, že pes ešte nechce ísť domov, takže milenka pošle návštevu z Nemecka, ktorá čaká na vchodové dvere, aby išiel pred vás. Hneď po tebe budem. “
23-ročná Ella Woodward je najteplejšou kuchárkou v Anglicku. Jej blog „Deliciously Ella“ má 2,5 milióna návštev mesačne a na Instagrame ju sleduje viac ako pol milióna fanúšikov. Píše kuchársku rubriku pre Daily Telegraph. Jej debutová kuchárska kniha, pomenovaná podľa blogu, ktorý v súčasnosti vychádza v Nemecku (Bloomsbury, 19,99 eur), vtrhla na prvé priečky knižných hitparád vo Veľkej Británii hneď po jej januárovom vydaní - a Woodward sa nakoniec stal tvárou hnutia, kráľovnou vegánstva. Všetky ich recepty sú vyrobené bez mäsa, mliečnych výrobkov alebo priemyselného cukru. Woodward varí jedlo, ktoré nazýva „zdravé“: „Jedlo, pri ktorom sa človek cíti byť trvale nažive a môže si naplno užívať život.“
„Deliciously Ella“ od Elly Woodwardovej vyjde v Nemecku v auguste (19,99 EUR)
Zdroj: Berlin Verlag
Samotná kuchárka je najlepšou reklamou pre svoje kuchárske umenie. S mierne začervenanými lícami a šteniatkom pod paží prichádza do svojho bytu odpružená: tenisky, legíny, top na jogu, ružovo nalakované nechty na rukách, dlhé vlasy dostatočne rovné, aby nevyzerali príliš okázalo. Rovnako mladistvo a sviežo, ako vyzerá, tiež hovorí: Šteňa je „úžasné“. Obedový guláš „úžasný“. Milujete Nemecko. Aj jej blog znie prehnane nadšene: či už červená repa, datle alebo pohánka, všetko je plné „dobroty“. "Píšem tak, ako hovorím, som úprimný, nechcem byť niečím, čím nie som." Nechcem učiť a nedávam sľuby. Iba navrhujem, čo môžete urobiť s jedlom, aby ste sa cítili dobre. ““
V kuchyni rachotí kuchár. Testuje najnovšie Woodwardove recepty. Traja pomocníci sedia za jedálenským stolom zhrbení nad notebookmi, všetci v čiernom, všetci mladí. Woodward má správanie niekoho, kto je zvyknutý mať v byte zamestnancov: všetkým sa venuje povzbudzujúcim úsmevom. Ona sama sa zdá byť trochu unavená, keď rozpráva, stratená v vankúšoch na pohovke.
Inšpirácia z blogu najpredávanejších autorov
Podcenenie s nádychom pôvabu - tak by sa dalo opísať aj ich vkus v zariaďovaní: pohovky a koberce v pieskových farbách, umelé barokové stoličky, dizajnové lampy zo skla. Nad krbom visí obrovské zrkadlo. Súbor pripravený na katalóg prekazí chaos dvadsiatničky: okolo sú roztrúsené tenisky, oblečenie na jogu sa suší na koni na oblečení. Je to byt mladej ženy, ktorá sa vraj nemusí ničoho obávať. Woodwardov otec bol ministrom vlády Gordona Browna a jej matka pochádza z klanu Sainsbury, ktorý založil tretí najväčší reťazec supermarketov v krajine. Ella navštevovala internátnu školu Rugby School, ktorej súčasťou je autor knihy Alica v krajine zázrakov Lewis Carroll. Počas prázdnin žila so svojimi tromi súrodencami v kaštieli zo 17. storočia v Oxfordshire alebo pendlovala medzi ostatnými domicilmi v Mustique a na juhu Francúzska. Myslíte si, že vidíte jej neopatrnosť, je krásna tak chladne, že jej žiadna strava nezdravého jedla nemôže ublížiť. Keď mala 19 rokov, podpísala tradičnú britskú agentúru Models 1, ktorá pomohla sláve aj Twiggy.
V tom istom roku jej diagnostikovali zriedkavé nervové ochorenie POTS (syndróm posturálnej ortostatickej tachykardie). Ledva vstala z postele, bola neustále chorá na zvracanie, keď vstala zo stoličky, búšilo jej srdce a okamžite si musela znova sadnúť. "Môj život, ako som vedel, bol koniec." Trvalo štyri mesiace, kým mi diagnostikovali POTS. "Všetci lekári verili, že je to psychosomatické." Že to bol ten stres. Ale vtedy som bol úplne šťastný. Začala som štúdium histórie umenia, veľa priateľov a fantastická kamarátka. “Predpísali jej steroidy, ktoré ťažko nepomohli. Doma, na pohovke svojich rodičov, našiel Woodward inšpiráciu v blogu amerického autora bestsellerov Krisa Carra, ktorý údajne prekonal rakovinu prechodom svojej stravy na vegánske, zásadité jedlo. Kniha sa volá „Crazy, Sexy, Diet“ a nachádza sa na Woodwardovej poličke.
Vegánsky bobuľový tvarohový koláč: V kuchyni Elly Woodwardovej by sa zrieknutie malo spájať s pôžitkom
Zdroj: Claire Winfield
„Bol som v tom čase skutočným narkomanom,“ hovorí Woodward krištáľovo čistou angličtinou, ktorá je typická pre jej kruhy. "Môj obľúbený bol koláč Rice Krispies." Ako dieťa som lovil brokolicu z cestovín. “Napriek privilegovanému vidieckemu životu nebol jej životný štýl nevyhnutne zdravší ako život ostatných Britov. Celozrnné výrobky sa v skrini rodičovskej kuchyne nenašli. Zelenina sa s najväčšou pravdepodobnosťou stále konzumovala vo forme kukurice - zapustená v syrových makarónoch. Woodward a sestry mali rituál hrudkovitý a ohrievali akýkoľvek cukrík, ktorý v okolí domu našli. Lyžičkou vylievali dužinu.
Výlet do Maroka s vtedajším priateľom bol pre pacienta s POTS historickým minimom. 24 hodín po prílete bola späť v lietadle späť domov, v kvapkách IV. Infekcia jedlom. Až teraz sa rozhodla zaviesť do praxe to, čo čítala v Carri. Keď povedala svojej rodine, že zmení stravu a zdokumentuje to v blogu, pokrútili hlavou: „Nemohla som variť. Ani nepíšu. V škole som bol jeden z najpomalších. ““
Tajomstvo úspechu? chaos!
Možno je to preto, že jej hlas je mimoriadne dobre počuť uprostred dnes už veľmi početných obhajcov vegánskeho životného štýlu. Woodward sa netají tým, že nie je odborníčkou na varenie ani písanie, oslavuje svoj amatérsky prístup k tejto téme: „Absolútne som netušila, ktoré prísady k sebe patria a ako. A nemal som ani dizajnérsky ani PR tím, ktorý by mi povedal: „Takto musíš napísať svoj blog!“ “Jej samouk, miestami chaotický prístup, priniesol jej webovej stránke prielom po niekoľkých mesiacoch: Pečený zvyšok, naparované sladké zemiaky z misky ona list sladkých zemiakových brownies. Recept si stiahlo už viac ako 60 000 používateľov.