Najobľúbenejšie recepty od Mureș

mureș

Estragón, paprika, smotana a zemiaky sú niektoré základné ingrediencie pre recepty Mureş. Transylvánska kuchyňa je vo všeobecnosti mimoriadne lahodná, autentická a bohatá na tradičné jedlá. Nech už prídete kamkoľvek na Mureș, uvidíte takmer v každom menu polievky so smotanou a estragónom. To isté sa dá povedať o chlebe z múky a zemiakov, knedliach so slivkami alebo o sedmohradskom guláši. Ak si chcete doma vyskúšať tradičné jedlá, tu sú tri recepty od spoločnosti Mureş, ktoré si môžete pripraviť sami.

Sedmohradský bulz

Ak viete, ako pripraviť polentu, mali by ste vyskúšať aj recept na sedmohradský bulz. Toto jedlo je vynikajúce, sýte a ľahko sa pripravuje!

prísady

  • olej
  • 1 liter vody
  • soľ
  • 4 Transylvánske párky
  • 400 g údených rebier
  • 400 g syra vlnovca
  • 300 g kukuričnej múky
  • 60 g masla
  • Vajcia

Spôsob prípravy

Na začiatok nakrájame údené rebrá a klobásy a osmažíme ich na oleji. Potom pre polentu prevarte osolenú vodu. Keď voda zovrie, postupne prilievame kukuričný škrob a všetko metličkou premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Prvých 5 minút musíte polentu bez zastavenia premiešať a potom ju môžete nechať ešte 10 minút v ohni. Keď je hotová, vyberte polentu na drevenom dne a keď trochu vychladne, vytvarujte z nej hrudky.

Po vytvorení niekoľkých hrudiek polenty ich stlačte v strede, aby ste vytvorili priestor na plnenie vlnovcového syra, údenín a údených rebier. Potom panvicu vymastíme maslom a vložíme do nej hrudky. Plech necháme 10-15 minút v rúre. Medzitým si na panvici osmažíme niekoľko miešaných vajec. Po štvrťhodine hrudky vyberte z rúry, zakryte ich ďalšou vrstvou syra a vaječným žĺtkom.

Guláš s knedľou

V Mureș sa jedáva pomerne veľa maďarských jedál a guláš je nevyhnutný.

prísady

  • 800 g hovädzieho mäsa
  • soľ
  • 3-4 lyžice oleja
  • 1 lyžička papriky
  • 1 lyžička horúcej papriky
  • 2 cibule
  • 4-5 paprík
  • 400 ml paradajkovej šťavy
  • 50 ml červeného vína
  • 1 lyžička cukru
  • korenie
  • 2-3 vajcia
  • 4 lyžice múky
  • 1 kocka masla

Ako sa pripravuje

Hovädzie mäso nakrájame na kocky, ochutíme soľou, korením, paprikou a trochou cukru, posypeme olejom, potom ho dáme na pár minút stuhnúť do hrnca. Potom mäso zalejeme, trochou vlažnej vody a dobre premiešame. Spolu s mäsom potom niekoľko minút podusíme papriky a cibuľu. Po uvarení mäsa pridajte paradajkovú šťavu, červené víno, soľ, korenie a papriku.

Samostatne vložíme do hrnca trochu vriacej vody so soľou a lyžicou oleja a necháme zovrieť. Medzitým si rozšľaháme vajcia so štipkou soli a pridáme k nim múku alebo krupicu a jemne premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Takto pripravené knedle vložíme do varu. Keď sú hotové, vyberte ich z hrnca a podávajte ich s guľášom.

Slivkové knedle

Tí, ktorí vyrastali v Sedmohradsku, určite vedia, aké vynikajúce sú známe slivkové knedle. Halušky (tak sa tam tieto halušky volajú) sa dajú ľahko pripraviť, nie sú veľmi sladké, ale ani málo kalorické, ale sú dokonalým dezertom pre každé ročné obdobie.

prísady:

  • 3 veľké zemiaky
  • 100 gr múky
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžička masla
  • sušienka
  • škorica

Ako sa pripravuje

Zemiaky uvarte v osolenej vode, potom ich ošúpte a podajte ich, kým nezískate pyré. Kým vychladne, dáme do hrnca zovrieť vodu, zalejeme štipkou soli. Zo zemiakovej kaše, múky, žĺtka a masla vyformujte cesto, ktoré rozložte vo forme plechu a nakrájajte na štvorce. Na každý štvorec pridáme polovicu olúpanej slivky a podľa chuti posypeme škoricou. Z kúskov cesta vytvarujte guľky, vložte ich do vriacej vody a nechajte ich prejsť varom, kým nevystúpia na povrch. Halušky prepasírujte cez sitko, pod prúdom studenej vody a potom cez malú osmaženú strúhanku. Slivkové knedle sa podávajú teplé aj studené, ku každému dennému jedlu alebo ako občerstvenie.

Jedná sa o tri z tradičných sedmohradských jedál, ktoré môžete jesť v reštauráciách v Mureș. Ak ste mali chuť na slivkové alebo gulášové knedle, nainštalujte si aplikáciu Food Panda a objednajte si tradičné jedlo kdekoľvek v Târgu Mureș.