Najväčšie chyby v mixovaní smoothie

Smoothie! Mali by byť čerstvé, ovocné, jemné, krémové a predovšetkým zdravé. Keby tam nebolo veľa zdrojov chýb, ktoré tam číhajú. Zmiešanie smoothie nie je vždy dokonalé - môže sa to stať začiatočníkom aj pokročilým používateľom. Môže sa vyskytnúť aj intolerancia. Už niekoľko rokov miešam všetko od jednoduchých ovocných a zeleninových smoothies po zelené smoothies s divými bylinami bohatými na vlákninu.

Ale tiež som začal a urobil som niektoré typické chyby nižšie. Pred týmto by som vás chcel presne chrániť a zostavil som pre vás najdôležitejšie chyby, ktoré môžu viesť k nežiaducim výsledkom - samozrejme s príslušným riešením problému.

Chyby pri miešaní smoothie - obsah:

Chyba v príprave

Na začiatku je dôležité, aby ste nezlyhali kvôli základným požiadavkám, ako sú:

Nesprávny mixér

Ak smoothie nedopadne tak, ako by ste chceli, môže to byť jednoducho preto, že smoothie maker nie je vhodný pre vaše účely. To platí najmä pre zelené smoothies, pretože „zelené látky“ sú obzvlášť vláknité a na rozloženie vlákien a celulózy divých bylín, kelu a podobne potrebuje dostatok energie.

S výkonovými charakteristikami stojanových mixérov pod našimi kategóriami profesionálne mixéry a vysoko výkonné mixéry väčšinou nedosiahnete požadované výsledky. Na druhej strane tieto dve výkonnostné triedy majú niekedy výrazne vyššie príkony a rýchlosti. Ešte dôležitejšia je interakcia medzi motorom, spojkou, dizajnom nádoby na mixér a nožom. Iba vtedy, keď to funguje, môže mixér dosiahnuť silu, ktorá je taká dôležitá pre jemné spracovanie jedla pri vysokej rýchlosti hrotu noža. Je to samozrejme zrejmé aj na výsledku zeleného smoothie. Bunky sa dajú dôkladnejšie odbúrať, aby ste si tiež mohli oveľa lepšie vychutnať cenné zložky v zelených listoch.

Profesionálny mixér od Vitamixu

Naše porovnanie mixérov vám navyše poskytne prehľad všetkých cenových a výkonnostných tried - od jednoduchých po „najvyššie triedy“.

Nesprávny čas miešania

Ani ten najsilnejší mixér je zbytočný, ak ho necháte bežať príliš krátky alebo príliš dlhý. U zeleného smoothie pripraveného vysoko výkonným alebo profesionálnym mixérom odporúčam dobu mixovania medzi 30 a 60 sekundami - podľa množstva a typu ingrediencií. Normálny stojanový mixér z nižších tried naopak potrebuje podstatne dlhšie, aby dosiahol čo najjemnejšie a najhladšie možné výsledky miešania. V mnohých prípadoch tu predpokladajte aspoň 90 sekúnd, ale väčšinou je to dvakrát alebo dokonca dlhšie. Museli by ste si sami vyskúšať optimum a držať sa ho v budúcnosti. Mali by ste však nenechávať mixér v chode príliš dlho, pretože potom sa ingrediencie zahrejú alebo zoxidujú a stratia sa cenné živiny. Podľa môjho názoru má zmysel, aby sa skrátila doba miešania, vopred nahrubo nakrájať suroviny - a to aj pomocou vysoko výkonného alebo profesionálneho mixéra. Môžete tiež použiť kocky ľadu, aby teplota jedla zostala nízka.

Užitočné môže byť zobrazenie času miešania na ovládacom paneli

Nesprávna činnosť

Existujú ďalšie prevádzkové chyby, ktoré môžu poškodiť kvalitu smoothie aj mixéra. Pred prípravou si preto prečítajte návod na použitie. Pri príprave čerstvých smoothies som získal skúsenosť, že najlepšie je začať miešať na nízkej úrovni a rýchlo prepnúť na vyššiu, keď všetky ingrediencie zachytí nôž. Ak sa tak nestane samo, môžete pomocou tamperu/paličky presunúť jedlo k nožu. Ak je to potrebné, prepnite na „plný výkon“ - záleží to na zložkách. Dbajte na to, aby nôž zachytil čo najviac všetkého obsahu nádoby na mixér a rovnomerne ich rozvíril. Trvanie miešania som už opísal v predchádzajúcom bode.

Zelené smoothies v Philips Innergizer - so správnym časom miešania, lahodným, homogénnym a jemným pôžitkom

Nesprávne množstvo vody

Ak vaše smoothie nie je správnej konzistencie, možno ste použili príliš veľa alebo príliš málo vody. Pre druhú možnosť je riešenie jednoduché: do nádoby mixéra pridajte viac tekutiny. Ak je to celé príliš vodnaté, krémovejšiu konzistenciu dosiahnete s banánom, polovicou manga, papájou alebo avokádom, jednou až dvoma polievkovými lyžicami kokosového oleja alebo mandľového masla (kvalita surovej stravy). Do smoothie sú vhodné aj rôzne silové semiačka (napr. Konopné alebo ľanové semiačko) a orechy (napr. Kešu). Niektoré z nich však môžu viesť k nekompatibilite (pozri bod 7) - preto ich používajte opatrne. Aby ste sa vyhli prvému retušovaniu, začnite miešať s malým množstvom vody a postupne pridávajte tekutinu.

Nesprávne poradie

V akom poradí prichádzajú ingrediencie do mixéra, existujú rôzne pohľady a záleží to aj na rôznych aspektoch, ako sú ingrediencie, ale aj model mixéra.

Stojanový mixér: Pri príprave zeleného smoothie pomocou vysoko výkonného alebo profesionálneho mixéra som zistil, že najlepšie funguje nasledujúce usporiadanie: Najskôr vložte nahrubo nasekané ovocie alebo zeleninu (najskôr mäkké a tekuté jedlo), potom zelené listy, ktoré prípadne tiež trochu vopred nakrájať. Ďalej sú tu ďalšie prísady, ako sú korenie, superpotraviny atď. Napokon naplňte tekutinu - najlepšie však najskôr o niečo menej, ako je popísané vyššie.

Osobný mixér: Pri určitých mixéroch, ako sú napríklad najosobnejšie mixéry, má zmysel zvoliť postupnosť presne opačnú k vyššie opísanej. Tieto sa miešajú hore nohami.

Pri menej výkonných mixéroch môže byť výhodné najskôr zmiešať zeleninu s trochou vody a potom všetko ostatné vložiť do nádoby mixéra.

Chyba v zložení

Možným prísadám pre smoothie sa v skutočnosti medze nekladú. Môžete použiť širokú škálu ovocia a zeleniny, superpotravín, divokých bylín a/alebo korenia.

Nepriaznivý pomer miešania

Túto chybu robia najmä začiatočníci: Myslia to dobre a dajú do smoothie tony zelených listov - a potom sa čudujú, či to nechutí, alebo či to celé neznášajú. Takže: Začnite pomaly s pomerom zmesi prípadne 70 - 90% ovocia a 10 - 30% „zelenej hmoty“. Postupne to potom môžete zvýšiť na 50:50.

Zlá kombinácia

Príliš veľa rôznych ingrediencií alebo tých, ktoré nejdú dohromady, robí smoothie nekompatibilným. To môže viesť k tráviacim ťažkostiam a malátnosti. Preto by ste sa mali na jednej strane držať hesla „menej je viac“ a do smoothie nepridávať príliš veľa rôznych druhov ovocia alebo zeleniny. Postačujú dve až maximálne štyri plus jedno alebo dve „koreniny“. Škrobová koreňová zelenina, ako je mrkva alebo červená repa, navyše spolu s ovocím nevychádzajú dobre, čo môže viesť k zvýšenej tvorbe plynov v črevách. Tiež pridaný tuk (napr. Orechy, semená, rastlinné oleje atď.) Môže za určitých okolností viesť k neznášanlivosti. Najmä ako smoothie začiatočník by ste mali byť opatrní a vyskúšať, na aké množstvá a variácie surovín tolerujete a na ktoré nemôžete.

Nepriaznivé „jemné doladenie“

Znamená to, že ingrediencie nie sú vkusne zladené. Takže môže chýbať sladkosť, celé to môže chutiť príliš trpko, príliš trávovo alebo nejako nevýrazne. Napísal som o tom celý článok pod názvom „Čo robiť, ak smoothie nechutí dobre?“.

Nepriaznivé prísady

S nevôľou, ale aj tak to urobím a zdvihnem ukazovák: Prosím, DO smoothie NEPRIDÁVAJTE nasledujúce ingrediencie - najmä preto, že v niektorých prípadoch môže výrazne znížiť jeho zdravie. Podľa môjho názoru tieto zákazy zahŕňajú:

Priemyselný cukor
Stolová soľ
nezrelé ovocie
ako aj všetko, čo je nejakým spôsobom spracované - vrátane mliečnych výrobkov

Mali by ste sa tiež vyhnúť klíčkom zo strukovín.

Cukor - „no-go“ pre zelené smoothies

Zlyhanie v jedle

Ste už na domácom úseku a miešali ste doteraz všetko? Pozor, aj tu stále číhajú „nebezpečenstvá“.

Príliš veľa

Vynálezkyňa zeleného smoothie, Viktoria Boutenko, hovorí, že smoothies môžete piť toľko, koľko chcete za deň. Ona sama niekedy vypije „iba“ jeden liter denne, často však až štyri litre. Robí to však už mnoho rokov. Ako začiatočník v smoothie by ste mali k veci pristupovať opatrnejšie, pretože vaše telo si musí zvyknúť na tento druh surovej stravy. Ak to zo začiatku preženiete, prehltne to vaše trávenie. Začnite teda pomaly - možno raz s pohárom denne - a ak chcete, postupne pribúdajte. Venujte zvýšenú pozornosť reakciám tela a črevným pocitom. Ak je to potrebné, vráťte sa späť, ak máte intolerancie.

Ako smoothie nováčik si dajte pozor na množstvo

Prirýchlo

Nikdy nezabudnite: smoothie nie je nápoj, ale plnohodnotné jedlo. Preto by ste to nemali „vyklopiť“ naraz, ale konzumujte ich pomaly. Každý hlt si necháte nejaký čas v ústach, slinu dužinou a „prežujete“. To je obzvlášť dôležité pre prvé dva až tri dúšky, ktoré by ste mali žuť asi 10 až 20-krát. To výrazne uľahčí prácu vášho tráviaceho systému a oveľa lepšie znášate smoothie.

Príliš skoro alebo neskoro

Pokiaľ je to možné, smoothie konzumujte nalačno. Vďaka tomu je oveľa ľahšie stráviteľný a v žalúdku nekvasí. Mnohí netolerujú večernú konzumáciu smoothie, pretože potom sa zastaví trávenie - to musíte zistiť sami, najmä preto, že sa dá „trénovať“ aj tráviaci systém. V žiadnom prípade nie je dobré pre vašu pohodu, ak konzumujete zelené smoothie príliš skoro po ťažkom jedle s vysokým obsahom tukov alebo bielkovín. Výsledkom môžu byť problémy s trávením, ako je plynatosť a hnačky, a tým by som vás chcel ušetriť 🙂

Dúfajme, že ak sa budete držať týchto rád, nič sa nemôže pokaziť a môžete si vychutnať veľa lahodných a zdravých smoothies.