Výživa detí - veda
V prvom roku života nedávajte orechy, vajcia ani ryby! Poskytnite svojmu batoľaťu dostatok cenných mastných kyselín! So živočíšnymi bielkovinami buďte opatrní! - S toľkými rôznymi odporúčaniami sa nemožno čudovať, že výživa rodičov pre ich batoľa sa javí ako zložitá veda. Ale ktoré z odporúčaní platia dodnes? A ako ich implementujete do každodenného života?
Jedna vec je istá: stojí za to podrobne sa pozrieť na stravu dieťaťa, koniec koncov, pre vývoj dieťaťa je nevyhnutný správny výber jedla, zatiaľ čo chyby vo výžive môžu mať trvalé zdravotné účinky. Len nedávno miestni odborníci opäť varovali: Naše batoľatá jedia príliš veľa živočíšnych bielkovín, zatiaľ čo im chýbajú mikroživiny ako železo alebo vitamín D.
Železo a zinok: dobré pre mozog
Keď sú niektoré výživné látky v materskom mlieku alebo v detskej potrave nedostatočné, je na čase pridať prvé malé lyžice detskej výživy. „V závislosti od úrovne vývoja dieťaťa by ste mali zavádzať doplnkové stravovacie návyky okolo šiesteho mesiaca života, najskôr však na začiatku piateho a nie po skončení šiesteho mesiaca,“ vysvetľuje Univ. Doz. Ingrid Kiefer, odborníčka na výživu v spoločnosti AGES. „Na začiatku by mal obsahovať predovšetkým ľahko dostupné zdroje železa a zinku - mäso a obilniny sú bohaté na železo a zinok.“ Železo je nevyhnutné pre krvotvorbu a vývoj mozgu a spolu so zinkom podporuje aj motoriku.
Vysoko kvalitné tuky: oleje pre vývoj dieťaťa
Ďalšou dôležitou ingredienciou v strave dieťaťa sú vysoko kvalitné mastné kyseliny. „Dojčatá sú jedinou vekovou skupinou, ktorá nemusí jesť nízkotučné,“ zdôrazňuje prim. Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer, špecialista v pediatrii v štátnej nemocnici St. Pölten. Nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré sú cenné pre vývoj detí, obsahujú rastlinné oleje, ako je repkový, vlašský orech, pšeničné klíčky alebo olivový olej, a ryby (napr. Makrela, losos). „Mali by ste si pridať lyžicu rastlinného oleja do každých 200 gramov kaše,“ hovorí Ingrid Kiefer. V prípade priemyselne vyrábaných b (r) vaječných potravín obsahuje štítok informácie o tom, či obsahujú tuk.
Vitamín D: posilňuje kosti
Vitamínu D je batoľa (nielen) nedostatok. je dôležitý pre metabolizmus kostí. „Aby sa zabránilo rachitíde, mal by sa vitamín D podávať vo forme kvapiek vitamínu D3 najmenej počas prvého roka života a v prvej zime života,“ zdôrazňuje Zwiauer. Pre deti, ktoré sú zriedka na slnku, je darček tiež užitočný. Pretože si telo dokáže samo vyrobiť vitamín D iba pomocou slnečného žiarenia, jedlo by sa malo vyberať opatrne - najmä v mesiacoch, keď je svetlo málo: ryby (napr. Makrela, losos) sú rovnako zdrojom vitamínu D ako huby a vajcia.
Ryby, orechy, vajcia: na prevenciu alergií
Postoj k prevencii alergie sa radikálne zmenil: na rozdiel od minulosti sa na potraviny, ktoré môžu potenciálne spôsobovať alergie (napr. Ryby, vajcia, orechy), v prvom roku života už nehnusíme. Predpoklad, že by sa dalo znížiť riziko alergií, ak by sa tomu zabránilo, sa ukázal byť mylný; súčasné štúdie dokonca dokazujú opak. Karl Zwiauer: „Je zrejmé, že ak sa ryby dostanú do piateho alebo šiesteho mesiaca života, je možné zistiť najnižšiu mieru alergií.“ Okrem vajec sa môžu podávať aj orechy; Posledne menovaný by mal byť jemne zomletý, aby sa zabránilo prehltnutiu.
Lepok v malom množstve: ochrana pred neznášanlivosťou
K dispozícii sú tiež nové poznatky o obilninách obsahujúcich lepok, ako je pšenica, raž, ovos a špalda. „Aj keď sa to v minulosti prísne neodporúčalo, v súčasnosti sa odporúča pridávať menšie množstvo obilnín obsahujúcich lepok do doplnkových potravín hneď od začiatku pridaním lyžice krupice alebo pol plátku nesladených suchárov,“ uvádza Kiefer. Potraviny obsahujúce lepok by sa nemali podávať skôr ako vo veku päť mesiacov. „Najdôležitejším faktorom pri zavádzaní lepku je ochrana, ktorú poskytuje materské mlieko,“ dodáva Zwiauer. „Ak sa glutén zavádza súčasne s dojčením v piatom alebo šiestom mesiaci, je miera celiakie najnižšia.“ To znamená, že u detí je v tomto prípade najmenšia pravdepodobnosť vzniku intolerancie na lepok z obilnín.
Citlivé jedlo: mlieko
V prvom roku života by sa nemalo podávať žiadne kravské mlieko ani výrobky, “zdôrazňuje Zwiauer, pediater. „U detí, ktoré v prvom roku života dostanú veľa mlieka, dochádza k skrytému krvácaniu z črevnej oblasti, čo vedie k tomu, že dieťa stratí železo krvou.“ Nedostatok železa zase zhoršuje vývoj dieťaťa. Od prvého roku života je možné mlieko plánovať s mierou. „Odporúčané množstvo je pre deti do štyroch rokov asi tretina litra mlieka denne,“ uviedol lekár. Zdravotné aspekty spotreby živočíšneho mlieka do konca tretieho roku života v súčasnosti odborníci systematicky skúmajú v rámci projektu „Jedzte hneď od začiatku!“.
Dobré do nočníka: bielkoviny
Nevyhnutný je aj správny výber zdrojov bielkovín (bielkovín). Štúdie preukázali súvislosť medzi detskou výživou bohatou na bielkoviny a detskou obezitou. Pre optimálnu starostlivosť v prvom roku života by matky, ktoré tiež nedojčia, mali uprednostňovať takzvanú predvýživu. „Najlepšie sa prispôsobuje výživovému profilu materského mlieka,“ hovorí Kiefer. „V opačnom prípade by malo dieťa do troch rokov konzumovať každý deň porciu kvalitných bielkovín - mäso, ryby, vajcia, strukoviny.“
Sip by sip: detské nápoje
So zavedením doplnkových potravín by ste mali dieťaťu začať ponúkať ďalšie nápoje. „Voda z vodovodu je ideálna,“ zdôrazňuje Ingrid Kiefer. „Ak je to absolútne nevyhnutné, mali by ste dávať iba čistý ovocný džús veľmi zriedený.“ Sladenými nápojmi môžete tiež podporiť zdravie zubov svojho dieťaťa. Pokiaľ ide o množstvo pitia, „predpokladá sa, že kojenci si sami určujú, koľko chcú piť,“ tvrdí odborníčka. Je dôležité dieťaťu pravidelne ponúknuť niečo na pitie.
Okrem všetkých týchto odporúčaní by rodičia nemali zabúdať na jednu vec: „Stravovanie by malo byť zábavné,“ zdôrazňuje pediatr Zwiauer. Prísne predpisy nie sú na mieste, namiesto toho by ste mali dieťa povzbudiť, aby počúvalo pocit hladu a sýtosti - a aby si jedlo vychutnávalo. „Skutočné umenie koniec koncov spočíva v tom, že sa rozhodnete v hojnosti,“ uzatvára lekár, „čo možno vynechať.“
****************
Súčasné odporúčania
Sprievodca džungľou odporúčaní
Univ. Doz. Ingrid Kiefer a primár Univ. Prof. Dr. Karl Zwiauer
S cieľom optimálne sa starať o potomstvo, teraz platia pre stravu v prvých troch rokoch života nižšie popísané odporúčania. Vychádzajú z rakúskych odporúčaní o doplnkových potravinách, ktoré boli vytvorené v rámci projektu „Jedzte hneď od začiatku!“ A po prvýkrát ponúkajú jednotné informácie založené na najnovších poznatkoch. Do projektu sú zapojené spolkové ministerstvo zdravotníctva, hlavné združenie rakúskych inštitúcií sociálneho poistenia a Agentúra pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGES).