Najvýživnejšie jedlo, ktoré by sa malo nachádzať v ponuke každého dieťaťa - Club
Ekonomické zmeny a krízy všetkého druhu viedli k dramatickým zmenám v stravovaní už od útleho veku, kedy rodičia často vyberali nezdravé jedlo pre svoje deti buď z ekonomických dôvodov, alebo z pohodlnosti alebo nevedomosti. Tu je zoznam dôležitých potravín a skupín potravín, ktoré by mali byť v jedálničku každého dieťaťa, aby sa zabezpečilo optimálne zdravie. Poradenstvo ponúka Dr. Laura Davidescu, špecialistka na hygienu škôl, magisterka vo výžive a bezpečnosti potravín.
Najvýživnejšia detská výživa: mlieko
Mlieko je primárna tekutina, ktorou sa dieťa živí od prvého dňa života a je schopné dodať množstvo potrebných živín. Aj po odstavenie, mlieko zostáva mimoriadne dôležitou potravinou, hlavne kvôli kvalitným bielkovinám, ktoré obsahuje (bielkoviny I. triedy, úplné), vitamínom rozpustným v tukoch a vápniku. Mliečne výrobky sú teda pre dieťa hlavným zdrojom vápniku, minerálu, ktorý zabezpečí harmonický rast. Dieťa vo veku od 4 do 13 rokov potrebuje 1 000 - 1 300 mg vápnika denne. Šálka mlieka obsahuje asi 275 mg vápnika, asi toľko ako plátok 50 g syra Telemea. Ak malý ľahko neprijíma sladké mlieko, dajte mu rovnako výživné syry alebo jogurty.
Najvýživnejšia detská výživa: vajcia
Vajce je štandardnou potravinou pre mnoho výživných látok a odporúčame ho deťom i dospelým pre jeho bohatosť na bielkoviny, minerály, vitamíny a stopové prvky, všetko koncentrované v potravinách, ktoré sú ľahko ponúkateľné a čo je veľmi dôležité, sú v tele mimoriadne dobre asimilované.
Vajíčko má asi 6 - 8 gramov bielkovín, všetky vitamíny skupiny B, veľa vitamínov A a D a pomerne veľa tukov vrátane cholesterolu, ale týchto látok by sme sa nemali báť, pretože metabolizmus dieťaťa ich potrebuje, aby mohlo fungovať optimálne. Vajcia tiež obsahujú značné množstvo cholínu, živiny nevyhnutnej pre zdravie a vývoj mozgu, často prehliadané. Najlepšie je jesť vajcia kurčiat chovaných na čerstvom vzduchu a pokiaľ možno čo najmenej stresovaných, pretože sú bohatšie na omega 3 mastné kyseliny ako tie z hydiny.
Najvýživnejšia detská výživa: rybie mäso
Ryba je veľmi kvalitné jedlo a dá sa zaradiť do jedálnička detí už od veľmi mladého veku. Ryby sme tiež zaradili na zoznam základných potravín kvôli ich ľahko vstrebateľným bielkovinám, ale aj vďaka zdravým tukom obsiahnutým najmä v rybách morského pôvodu. Nebojte sa dať deťom na kocky alebo na pare lososa, čerstvého tuniaka, makrelu alebo tresku. To neznamená vzdať sa sladkovodných rýb. Na začiatku by sa malo ponúkať malé množstvo, najmä tuniaka alebo makrely, pretože ide o druhy, ktoré obsahujú veľké množstvo histamínu, látky spôsobujúcej alergické reakcie.
Najvýživnejšia detská výživa: kuracie mäso
Hydina je najšikovnejšia voľba, keď chceme deťom ponúknuť jedlo bohaté na bielkoviny, navyše je lacné a univerzálne pripravené. 100 g varených kuracích pŕs obsahuje 38 g bielkovín a veľa vitamínov B. Bolo by lepšie, ak by ste mäso varili bez kože, pretože obsahujú menej kvalitné bielkoviny a sú v nich obsiahnuté aj tuky. Možnosti s řízkom alebo kuracím mäsom tiež nie sú žiaduce z dôvodu prebytočného tuku a vyprážania, ktoré by sa malo používať čo najmenej zriedka ako technika varenia, pokiaľ ide o deti.
Najvýživnejšia detská výživa: jablká
Apple je symbolickým jedlom nielen pre značku prémiových pomôcok, ale aj pre správnu výživu, ale môžete použiť túto zámienku na povzbudenie detí k tomu, aby častejšie jedli jablká, aby sa stali ... účinkujúcimi! Jablká obsahujú veľa antioxidantov, vitamínov, vlákniny a ďalších užitočných výživných látok, ktoré sú uznávané ako potraviny s priaznivými účinkami v boji proti obezite, srdcovým chorobám, cukrovke a niektorým druhom rakoviny. Sú lacné a dajú sa zohnať po celý rok! Vrátane niektorých fastfoodov ... Okrem toho majú jablká iba 15% cukru, takže neprinášajú príliš veľa kalórií.
Najvýživnejšia detská výživa: mrkva a zelenina všeobecne
Mrkva je na užšom zozname potravín diverzifikácia a sú dobre prijímané aj vo vyššom veku. Majú veľa betakaroténu, rovnako ako iná žltá, oranžová a červená zelenina, a vďaka sladkej chuti ich deti ocenia. Okrem toho sú chutné a zdravé v surovej aj varenej verzii. Spolu s červenou paprikou patria medzi veľmi bohatý zdroj vitamínu A. Okrem toho majú celulózové vlákna, ktoré pomáhajú pri transporte. Deti tiež potrebujú veľa vlákniny (14 - 19 g/deň medzi 4. a 13. rokom), ale nie toľko ako dospelí. Nielenže ich nepotrebujú viac, ale prebytok im môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
Najvýživnejšia detská výživa: chlieb a obilniny
Viac ako polovica odporúčaného množstva kalórií za deň (asi 55%) by mala pochádzať zo sacharidov, pričom odporúčanie je, že v hornej časti zoznamu sú komplexné sacharidy, tj cukry z ovocia a zeleniny. K nim sa pridáva škrob a ďalšie obilné cukry, ktoré deti konzumujú vo forme chleba, pečiva, sušienok alebo raňajkových cereálií. Posledne menované sú veľmi rozšírené už od veľmi mladého veku. Je dôležité, aby sa z misky s mliekom a obilninami nestali jednotvárne raňajky, ponúkané každý deň - pretože sú pohodlné a lacné - pretože v priemyselných jedlách je VŠETKÝ pridaný cukor, ktorý nechceme príliš existovať (vôbec, ak možno) v detskom jedálničku. Lepšie ovsené vločky s kúskami čerstvého ovocia ako obilniny s pistáciovými farbami a tvarmi, s obsahom cukru, kandizovaného ovocia a čokolády pre vzhľad a chuť atď.!
Najvýživnejšia detská výživa: olej
Olej musí tiež existovať v strave dieťaťa, celkové množstvo lipidov odporúčaných po troch rokoch života je 25 - 35 g denne. Z tohto množstva by malo byť menej ako 10% nasýtených lipidov - tj tukov z mlieka, masla, syrov alebo mäsa, aby sa nezvyšovalo budúce riziko srdcovo-cievnych chorôb u malého. To nie je vtip! Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že proces aterosklerózy začína vo veku 9-10 rokov. Takže sa rozhodnite pre 3 - 5 čajových lyžičiek kvalitných olejov, najlepšie sortimentov lisovaných za studena. Do šalátov je dobré ich odmalička učiť extra panenským olivovým olejom (sú aj niektoré s menej výraznou príchuťou), do varenia okrem slnečnicového môžete zaradiť aj repkový olej.
Najvýživnejšia detská výživa: voda
Voda nie je potravina, ale zaslúži si svoje miesto na zozname základných potravín, najmä vzhľadom na to, že sladené nápoje sa stali všadeprítomnými. Povzbudzujte deti, aby pili vodu, najlepšie čistú, a nevyhýbajte sa tomu, že im budete dávať studenú vodu, ak im to chutí, aspoň keď sú zdravé. Takto si ich zvyknete na správnu hydratáciu a ochránite ich pred obezitou a zubným kazom. Odporúčané množstvo vody je asi 6 - 8 menších pohárov (150 - 200 ml) denne, v priemere jeden liter. Okrem vody sú deti hydratované z mlieka, ovocných štiav (jeden je povolený denne) a príležitostne z čaju.
Najvýživnejšia detská výživa: sladkosti (po 3 rokoch a s mierou)
Cukor je na opačnom póle základného slova, ale zaujíma tiež miesto v spodnej časti nášho zoznamu, pretože sa nachádza aj v oficiálnych stravovacích odporúčaniach západoeurópskych krajín a USA. Platí pravidlo, že cukor nepredstavuje viac ako 10% denného množstva skonzumovaných sacharidov, či už ste dieťa alebo dospelý. Ponuka sladkostí na PRÍLEŽITOSTI (v žiadnom prípade nie každý deň) vo forme štvorca čokolády (najlepšie domácej z organických surovín), šálky zmrzliny alebo domáceho koláča bez toho, aby bol dezert odmenou, aby nebol spojené s dobrým správaním.
Na záver nezabudnite dať deťom širokú škálu jedál z rôznych zdrojov, pretože to je jediný spôsob, ako im pomôcť „dodať“ všetky potrebné živiny. A nenechajte sa odradiť ich odmietnutím, keď dostanú jedlo, ktoré im nechutí: odporúčanie je, aby ste s novým jedlom absolvovali najmenej 5 - 6 pokusov, ešte viac, skôr ako sa rozhodnete, že „mu nechutí“. Mali by sme tiež prediskutovať veľkosť porcií a apetít detí, ale o týchto veciach v budúcom článku.!
Lauru Davidescuovú je možné kontaktovať na klinike MedicZone v Bukurešti na ulici Carol Davila č. 101