Najzdravší toping pre vašu pizzu ŽENY ZDRAVIE
Varená šunka sa vyrába z bravčového mäsa, ktoré sa konzervuje pomocou „vstrekovacieho procesu“, a preto zostáva tak pekné a šťavnaté. Varená šunka je ideálna ako pizzová poleva, pretože na rozdiel od salámy (ohromných 402 kilokalórií na 100 gramov) má nízky obsah kalórií a tukov.
Tip: Dávajte pozor na takzvané „napodobeniny šunky“ alebo „lepkavú šunku“: napodobeniny šunky, ktoré sa mätúco podobajú prírodnej varenej šunke, pozostávajú z rôsolovitej plátkovej hmoty. Táto hmota však pozostáva iba zo 40 až 60 percent mäsa - zvyšok je voda, spojivá, želírovacie a zahusťovacie prostriedky. Takže sa na to veľmi pozorne porozhliadnite: So skutočnou šunkou jasne vidíte prirodzený smer rastu svalov a svalové súvislosti mäsa. Najlepšie kúpiť u pultu u dôveryhodného mäsiara!
Hydina poskytuje málo kalórií, takmer žiadny tuk a veľa živočíšnych bielkovín - ideálne na kuplenie vašej pizze. Štruktúra proteínu je veľmi podobná štruktúre ľudského proteínu, a preto ho môže naše telo mimoriadne dobre absorbovať a konvertovať na telu vlastné bielkoviny. Hydina obsahuje aj cenné vitamíny, minerály, ako sú vitamíny skupiny B, zinok a horčík.
Tip: Lahodné a prirodzene nízkokalorické polevy na pizzu sú tiež kuracie alebo morčacie prsné rezne.
Parmská šunka je skutočnou pochúťkou a z každej pizze robí kulinársky vrchol. Šunka sušená na vzduchu by mala byť rovnomerná, ružovo-červenej farby a s jemným zrnkom tuku. Parmskú šunku vždy položte na pizzu na konci procesu pečenia - udržíte si tak aromatickú chuť. Vynikajúce: raketa!
Tip: Kvalitnú parmskú šunku (vybalenú pri pulte) spoznáte podľa značky v kôre, ktorá by mala ukazovať päťcípu korunu parmského vojvodstva. Korunu udeľuje Consorzio del Prosciutto di Parma a zaručuje „autenticitu“ klasiky. Pretože iba šunka, ktorá bola vyrobená tradičnými postupmi v provincii Parma, sa dá nazvať „Prosciutto di Parma“. Pri balenej parmskej šunke môžete ako sprievodcu použiť buď symbol Kronen, alebo pečať D.O.P. („chránené označenie pôvodu“).
Namiesto preťažovania pizze tučnými prísadami, ako sú saláma, slanina alebo slanina, chyťte vajce - pretože má vynikajúci obsah bielkovín okolo 7 gramov na kus. Väčšina z toho nie je vo „vaječnom bielku“, ale vo vaječnom žĺtku.
Tip: Stále si myslíte, že vajcia sú cholesterol bomby? Môžeme povedať všetko: iba malá časť cholesterolu požitého jedlom ide do krvi. Konzumácia jedného alebo dvoch vajec denne je úplne bezpečná.
Feta nielenže obsahuje menej kalórií ako mozzarella, ale poskytuje aj väčšiu chuť ako guľkový syr (s výnimkou byvolej mozzarelly). Pre svoju chrumkavú chuť nie je potrebné pizzu preťažovať fetou, stačí ju posypať riedko rozptýlenými kúskami alebo kockami fety. Feta chutí na pizzi obzvlášť chutne v kombinácii so špenátom alebo olivami (grécka pizza).
Tip: Tí, ktorí majú radi obzvlášť pikantné, si môžu vybrať tradičný syr feta z Grécka. Podľa nariadenia EÚ môže mať názov feta iba syr vyrobený z ovčieho alebo kozieho mlieka a z kontinentálneho Grécka alebo ostrova Lesbos. „Feta“ vyrobená z kravského mlieka, ktorú si u nás často môžete lacno kúpiť, sa oficiálne nesmie nazývať feta - takže „napodobeniny“ poznáte podľa mien, ako je pastiersky syr, grécky alebo balkánsky syr alebo podľa iných fantasy názvov.
Kopček mozzarelly váži okolo 60 gramov - to by bolo ohromných 153 kilokalórií na kus. Nie práve ľahký - ale na rozdiel od strúhanej Goudy (s 365 kcal/100 g) alebo ementálu (400 kcal/100 g) môžete do mozzarelly stále s pokojným svedomím hrýzť.
Tip: Už ste niekedy vyskúšali byvoliu mozzarellu? Potom je čas, pretože aromatická klasika z Talianska má málo spoločného s bielou, nie veľmi aromatickou mozzarellou z kravského mlieka. Pretože byvolie mlieko obsahuje viac tuku ako kravské mlieko, je byvolia mozzarella jemnejšej konzistencie. Pre byvoliu mozzarellu je typická jej ľahká „pokožka“ porcelánovej farby, ktorá sa vytvára pri skladovaní v slanom náleve. Soľ odstraňuje vodu zo syra, čím je okraj tvrdší. Vnútro je však jemnejšie ako zvyčajne a takmer krémové.
A to by malo byť málo kalórií? Áno, pretože parmezán sa zvyčajne nepodáva v takom množstve. Pre porovnanie: Lyžička strúhaného parmezánu poskytuje 19 kilokalórií - to znie oveľa lepšie, však? Môžete si preto dovoliť 1 - 2 lyžice.
Tip: Parmezán je teraz k dispozícii aj nastrúhaný vo vrecku. Ale buďte opatrní: akonáhle otvoríte vak a kyslík sa dostane k syru, kvalita tým trpí. Čím dlhšie je vak otvorený v chladničke, tým bledšie chutí. Najlepšie je preto kúpiť si malý parmazán na pulte a doma ho nastrúhať alebo nakrájať na čerstvo nad hotovú pizzu.
Keď kupujeme „kraby“, máme na mysli zvyčajne známe severomorské kraby. Ale tu to nie sú naozaj kraby (kôrovce s pazúrmi), ale presnejšie krevety. Pri pomenovaní však panuje všeobecný zmätok: Krevety sa v závislosti od krajiny pôvodu nazývajú aj krevety, krevety alebo krevety - vždy však znamenajú to isté. Kraby nám poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny a veľmi málo tuku.
Tip: Aby morské plody v rúre nevyschli, pridajte ich iba 5 minút pred koncom času pečenia. Ak chcete, môžete tiež použiť väčšie krevety v oddelení mrazených potravín.
Otvorte plechovku, vložte vidličku a dochuťte pizzu poriadnou porciou bielkovín: Lacné morské stvorenie v konzervách neboduje iba vysokým obsahom bielkovín 25 gramov na 100 gramov, ale aj veľmi vysokou biologickou hodnotou 92.
Tip: Ak použijete tuniaka vo vlastnej šťave, ušetríte ohromných 70 kalórií a 6 gramov tuku (na 100 gramov) v porovnaní s variantom v oleji.
Ako by sa Popeye mohol tak mýliť: Špenát neobsahuje toľko železa, ako sa kedysi myslelo (chyba výpočtu . ups), ale je plný ďalších zdraviu prospešných zložiek, ako je draslík, vápnik a vitamíny. Iba 100 gramov listovej zeleniny zhruba pokrýva dennú potrebu posilňovača imunity, vitamínu C. 100 gramov surového špenátu tiež poskytuje asi 7 mikrogramov biotínu. Biotín je považovaný za vitamín krásy par excellence, pretože je zodpovedný okrem iného za zdravý rast pokožky, vlasov a nechtov.
Tip: Chcete si znovu zohriať špenátovú pizzu? Žiadny problém, pokiaľ ich po príprave rýchlo vložíte do chladničky. Skladovanie pri izbovej teplote zvyšuje obsah nebezpečných dusitanov v špenáte. Nemali by ste uchovávať chladený špenát, ktorý už bol uvarený dlhšie ako dva dni.
Stredomorská kuchyňa je zdravá, a preto by na vašej pizze mali byť olivy. Olivy obsahujú vysoký podiel dobrých mononenasýtených mastných kyselín. Znižujú hladinu cholesterolu, chránia srdce, znižujú vysoký krvný tlak a zabraňujú kôrnateniu tepien. Mimochodom, obsah kalórií a tukov v zelených olivách je oveľa nižší ako v čiernych (zrelých) olivách.
Tip: Najlepšie je kúpiť si čerstvé olivy od tureckého zelinára, gréckeho alebo lahôdkového pultu. Prečo nie z pohára? Na pulte môžete kúpiť malé množstvá rôznych druhov a zvyčajne ich ochutnať zadarmo. Týmto spôsobom získate špecifickú chuť a nájdete svoju obľúbenú odrodu olív: Napríklad olivy Kalamata (Grécko) sú veľmi veľké, mandľového tvaru a majú výraznú chuť. Na druhej strane, jemné, mäsité olivy pochádzajú z Apúlie (Taliansko).
Každú pizzu môžete okoreniť čerstvou paprikou: Nízkokalorické lusky so svojou farebnou zmesou spestria cestový koláč a dodajú nám navyše porciu vitamínu C.
Tip: Nedokážete tolerovať kožu papriky? Žiadny problém, potom ju nahú! Ako - to je na vás. Tu sú 3 návrhy:
1) Surové papriky olúpte ostrým škrabkou.
2) Papriky rozpolíme alebo rozštvrtíme, vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Nechajte to strmé, potom ich uhaste studenou vodou - teraz pomaly odlupujte pokožku.
3) Papriky nakrájajte na štvrtiny, potrite olejom, poukladajte na plech a pod grilom alebo na najvyššom poschodí v rúre pražte, až kým pokožka nestmavne. Nechajte vychladnúť pod vlhkou handričkou, potom pokožku stiahnite.
Či už čerstvé paradajky alebo paradajková omáčka: červené letné ovocie patrí ku každej pizze! A z dobrého dôvodu: Rastlinná látka lykopén robí z paradajok jednu z najzdravších potravín. Lykopén pôsobí ako prírodný krém na opaľovanie, dokáže úspešne bojovať proti rakovinovým bunkám a údajne tiež chráni pred obávanou chorobou očí makulárnou degeneráciou. Mimochodom, lykopén je obzvlášť účinný iba v spracovanom stave, napríklad vo forme kečupu a najmä paradajkovej pasty.
Tip: Namiesto použitia hotového výrobku si paradajkovú omáčku namiešajte sami. Zvyčajne sa tu skrývajú iba nepotrebné arómy a prísady. Lahodný Základný recept pre rýchlu paradajkovú omáčku, choď sem.
Šampiňóny C sú ideálnou polevou na pizzu, pretože obsahujú málo kalórií a dajú sa perfektne kombinovať s inými ingredienciami, ako sú šunka, vajcia alebo olivy. Huby (najlepšie hnedé - sú aromatickejšie) - nakrájajte na plátky a dajte surové na pizzu. Vložte do rúry a vychutnajte si!
Tip: Vedome siahnite po čerstvých hubách. Lepkavé hríbové huby z plechovky sú nielen nepekné, ale ani nemajú čo ponúknuť z hľadiska „vnútorných hodnôt“: obsah kyseliny listovej v čerstvých hubách je 25 mikrogramov (na 100 gramov). Konzervované huby dodajú iba 3 mikrogramy. Kyselina listová je vitamín B a plní v tele veľa životne dôležitých funkcií. Podieľa sa na tvorbe krviniek, podieľa sa na stavbe DNA a RNA a ovplyvňuje dôležité rastové procesy, ako aj delenie a vývoj buniek.
S pargel zo skla? Prosím nie! Vychutnajte si špargľovú sezónu naplno a chyťte čerstvý „barový tovar“. Špargľa je bohatá na kyselinu listovú - dôležitá pre bunkové delenie a rastové procesy, napríklad pri budovaní svalov alebo tvorbe červených krviniek. Tiež nemá takmer žiadne kalórie a má odvodňovací účinok.
Brokolica spája dobrú chuť s dobrými prísadami: Okrem množstva vitamínov a minerálov poskytuje brokolica aj sekundárne rastlinné látky, ako je betakarotén (zabíja škodlivé voľné radikály) a ničiteľ rakoviny indol-3-karbinol, ktorý má nielen antioxidačné vlastnosti., ale tiež na zastavenie rastu degenerovaných buniek (rakovinových buniek!).
Tip: Ak používate mrazené potraviny, mali by ste ich pred vložením na pizzu nechať mierne rozmraziť. Ak si kúpite čerstvú brokolicu a očistíte ju, mali by ste ju predtým 2-3 minúty blanšírovať vo vriacej osolenej vode. Stopku môžete tiež nakrájať na tenko, blanšírovať a položiť na pizzu.
S alat na pizzu? Nevyhnutne! Horčičné oleje v rukole jej dodávajú horkú, mierne horkastú a orieškovú arómu, ktorá sa dokonale hodí k výdatnej pizze. Raketu nepolievajte na pizzu, kým nie je upečená - zhorí sa v rúre.
Tip: Aj keď rukola obsahuje veľa vitamínov a minerálov, má aj svoje tienisté stránky: Pretože rukola môže byť vo veľkom množstve nebezpečná. Dôvodom je vysoký podiel dusičnanov. Dusičnan je zlúčenina dusíka, z ktorej sa v ľudskom tele tvoria karcinogénne nitrozamíny. Dusičnany sa vyskytujú ako zlúčeniny dusíka v pôde, sú tiež privádzané na pole pomocou hnojiva a dostávajú sa tak do zeleniny. Ale neprepadajte panike: rukolu si môžete vychutnať v obmedzenom množstve bez váhania, pretože množstvo dusičnanov, ktoré si posypete napríklad svojou pizzou, je malé. Rukola by sa však nemala jesť každý deň.
Bbws obsahujú éterické oleje a látky s obsahom síry a sulfidu, ktoré majú chrániť pred rakovinou alebo srdcovo-cievnymi chorobami - čo z nich robí jednu z najzdravších polievok na pizzu vôbec. Éterické oleje tiež udržiavajú žalúdočnú sliznicu zdravú a odolnú. Stojí za to občas v kuchyni vyroniť jednu slzu.
Tip: Chyťte pre zmenu červenú cibuľu. Chutí jemnejšie ako žltá sestra.
Arktické žetóny obsahujú veľa vitamínov B, vitamín E a provitamín A, ako aj minerály železo, vápnik, horčík a fosfor. Chuť artičokov sa pohybuje od sladkej po orieškovú alebo jemne suchú a tmavú - najlepšie zistíte sami.
Tip: Artičoky nie sú najpríjemnejšími súčasníkmi v kuchyni: Máte s nimi veľa práce a nakoniec na tanieri takmer nič neskončí - pretože skutočne jedlá časť väčších odrôd nie je väčšia ako 1/3. Preto môže lenivosť zvíťaziť: V takom prípade je vám dovolené z plechovky siahnuť po srdciach artičokov!
Nepatríš na pizzu? A či: V kombinácii s výdatnou varenou šunkou vyzerá ananás na „Pizza Hawaii“ vynikajúco. Lahodnejší dous: ananás a kari, ananás a kuracie mäso alebo ananás a krevety.
Tip: Aj keď to znamená dodatočné úsilie: Prejdite okolo police s konzervovaným ovocím a smerujte k čerstvému ovociu! Pretože v porovnaní s čerstvým ananásom obsahuje konzervované ovocie takmer o 70 percent menej vitamínu C. Konzerváciou trpí aj minerály ako draslík, horčík a fosfor. Okrem toho konzervované ananásy zvyčajne obsahujú dvakrát viac cukru ako ovocie na čerstvom vzduchu.