Nakladaná červená kapusta v slanom náleve, v pohári - čítania a príchute
Nakladaná červená kapusta v slanom náleve v zaváracom pohári
Čo tak červená kyslá kapusta? Je rovnako dobrý ako obvykle a je veľmi jednoduchý na výrobu. Metóda prípravy je takmer identická s metódou nakrájanej kyslej kapusty v nádobe, s malými rozdielmi, ktoré zistíte, keď si článok prečítate do konca
Aj keď to nie je také slávne a v kuchyni sa nepoužíva ako jej sestra, biela kapusta, červená kapusta by nemala chýbať v jedálničku, pretože jej konzumácia nám prináša iba výhody a poskytuje z výživového hľadiska nášmu telu veľa výživných látok.
Červená kapusta obsahuje sériu antioxidantov, ktoré neutralizujú voľné radikály, a tým pomáhajú telu bojovať proti srdcovým chorobám alebo rakovine, zabraňujú predčasnému starnutiu pokožky a poskytujú ochranu pred poškodením slnečným žiarením.
Zdá sa, že je bohatý na vitamín A, znižuje riziko rakoviny pľúc a zabraňuje vzniku makulárnej degenerácie a šedého zákalu a prispieva k zlepšeniu videnia.
S nízkym počtom kalórií bohatým na vlákninu, minerály a vitamíny môže červená kapusta pomôcť aj pri diétach alebo diétach, ktoré si vyžadujú nízky príjem kalórií. Eliminuje toxíny z pečene a prispieva tak k detoxikácii tela.
To sú iba niektoré z výhod konzumácie červenej kapusty. Predstavte si, aká prospešná je táto konzumácia v kombinácii s výhodami probiotík vyplývajúcich z máčania v soli a vode.
Na rozdiel od bielej kapusty potrebuje červená kapusta na dozretie viac času a trochu viac tekutiny. Ak teda nepridávame vodu do bielej kapusty, teda nerobíme soľanku, potrebujeme na dozretie červenej kapusty trochu tekutiny.
Ďalej sa dozviete, ako pripraviť mrkvový kapustový šalát!Prihláste sa na odber kanála youtube!Kliknutím na zvonček zobrazíte novinky!
Ako prísady potrebujete iba červenú kapustu, soľ a vodu. Pretože pri nákupe nakladanej kapusty sa množstvo kapusty odhaduje ťažšie, poskytnem vám nie presné množstvá, ale skôr metódu výpočtu, aby ste uľahčili uvedenie receptu do praxe.
Postačí zohľadniť množstvo pridanej soli. Na výrobu soľanky sa do 1 litra vody zvyčajne pridá 25 až 30 gramov soli. Pri malom množstve kapusty je o niečo ťažšie odhadnúť presné množstvo soli, ale nie je to zlé, ak použijete trochu viac.
Do nádoby s objemom 720 ml vložte asi 500 gramov kapusty a 200 ml vody, aby z nej bolo asi 5 gramov soli. Niektoré z nich by ste mali pred poliatím soľankou pokropiť kapustou. Pri mnohých výpočtoch na papieri sa to zdá také komplikované. Preto moja rada je, aby ste vyrobili viac soľanky, aj keď to neskôr vyhodíte.
Berte teda tento „výpočtový vzorec“ ako referenčnú hodnotu: na 1 kilogram červenej kapusty potrebujeme 2 tégliky po 720 ml, asi 400 ml vody a maximálne 12 gramov soli, z ktorých 5 gramov je odložených na použitie. posypeme ním kapustu, aby sme ju trochu potreli soľou a zjemnili. Pozrime sa podrobne, ako sa pripraviť.