Nakladaná kapusta - jednoduchý recept na nakladanú kapustu

Autor: Ana Munteanu, štvrtok 3. októbra 2019, 16:18

prísady

• 20 malých kapusty s tenkými listami
• 8 zväzkov sušeného tymianu
• 15 vetvičiek sušeného kôpru
• 1-2 ruky plné korenia
• 1,5 kg soli

Spôsob prípravy

Gazdinky začínajú nakladať nakladanú kapustu od konca augusta. Či už ho použijeme na vianočné sarmale alebo ako jednoduchý kapustový šalát alebo kapustu z Kluže, z domácnosti by nám nemal chýbať. Príprava je ľahšia, ako si myslíte, urobte to podľa krokov uvedených nižšie a vyjde vám to perfektne. Recept na kyslú kapustu!

Kapusta si zachováva svoje zázračné vlastnosti aj po fermentácii, takže pravidelná konzumácia kyslej kapusty dodáva telu potrebné vitamíny, antioxidanty a enzýmy. Nakladaná kapusta je ideálne jesť v strave na ošetrenie vredov, ale aj v strave na chudnutie s kapustovou polievkou. Ďalej vám povieme, ako nakladať kapustu!

Ako si urobiť kyslú kapustu:

1. Kapustu po jednej umyjeme, olúpeme a mierne tam posolíme.
2. Pridajte niektoré z korenín na dno suda/sudov. Potom dobre napchajte, každú kapustu, zasa čo najtesnejšie. Medzi hlavami posypte korenie a zvyšok soli tak, aby siahali všade. Nalejte vodu na vrch.
3. Nerobte si starosti, ak vám zvonku zostala kapusta. Sud zatvorte, na vrch dajte niečo ťažké (aby bola kapusta úplne ponorená v slanom náleve, ktorý sa vytvorí) a otvorte ho za 2-3 dni. Zelení vo vnútri zostanú a môžete pridať to, čo sa pôvodne nezmestilo.
4. Keď uvidíte, že sa na povrchu začína vytvárať pena, je to jasný znak toho, že sa začalo kvasenie. Teraz sa začína pritocation (fúkanie vzduchu dovnútra hadicou), ktoré sa musí robiť raz za 3 dni, až 3 týždne.
5. Asi po 1 mesiaci kapusta dorastie.

Chutné recepty, kde môžete použiť kyslú kapustu:

---