Nakladaná švajčiarska repa - príprava a výhody
Keď si odmyslíme kyslé uhorky, prvá vec, ktorá nás napadne, sú kyslé uhorky. A potom sú tu aj gogonele, pretože roky po sebe, počas komunizmu, Rumuni nakladali uhorky, gogonele, kapustu a na niektorých miestach aj šišky. Teraz sa veci zmenili. Nakladať sa dá takmer každá zelenina a ovocie, môžete urobiť kombinácie, ktoré sa vám na prvý pohľad zdajú čudné, ale konečným výsledkom je zvláštna chuť.
Medzi zeleninu, ktorá nie je tak cenená, ako by mala byť a nie je na zimu nakladaná, patrí švajčiarska repa, známa tiež ako mangold. Je cenený ako pre svoje listy, ktoré sa veľmi často používajú do šalátov v stredomorskej oblasti, tak aj pre stonku. Môže sa jesť surový aj nakladaný. Ak si chcete pripraviť nakladanú švajčiarsku repu, potrebujete samozrejme listy/stonky, podľa toho, čo chcete použiť, ocot, voda, cukor alebo med. Na získanie kompozície, ktorá sa naleje na repu, použite dve šálky vody a 3 lyžice cukru/medu v šálke octu. Do 800 gramovej nádoby vložte narezané listy/stonky tak, aby sa zmestili do nádoby, nalejte predtým získané zloženie a nádobu potom ochlaďte.
Nakladaná švajčiarska repa si zachováva väčšinu svojich výživových vlastností. Je bohatý na vitamíny ako A, C, E a K. Ak máte nedostatok vápnika a železa, odporúča sa švajčiarska repa. Táto zelenina má tiež vo svojom zložení veľa draslíka a fosforu. Draslík je prospešný pre hypertonikov, pretože pomáha regulovať krvný tlak.
Je tiež bohatým zdrojom antioxidantov, rovnako ako všetka farebná zelenina a ovocie. Čím majú silnejšiu farbu, tým viac antioxidantov obsahujú.
Švajčiarska repa je veľmi dobrá pre ľudí s cukrovkou. Štúdie preukázali, že táto zelenina má schopnosť pomáhať regulovať hladinu cukru v krvi. Pomáha navyše regenerovať bunky v pankrease, čo je nádejou na zníženie dávky inzulínu u diabetikov závislých od inzulínu.
Je prospešný aj pre tých, ktorí držia diétu kvôli nízkemu obsahu kalórií.