Nakladaný hrášok - alternatíva k feferónkam v octe

Keď som bol dieťa, často som jedával feferónky v octe, ale s pribúdajúcimi rokmi som začal tolerovať pálenie, ktoré mi dávali. Nehľadal som alternatívu, ale stretol som ju náhodou, pri otvorení reštaurácie Blid, kde k údenej polievke doprevádzal mierne pikantný nakladaný hrášok. Nedávno som si objednal zo zelených a fialových luskov fidelity Crow's Garden z ekologického poľnohospodárstva (odporúčam vám, aby ste všeobecne nepoužívali konzervovanú zeleninu z plodín, kde sa použili adjuvans, pretože použité látky skončia vo vašich nádobách). S polovičným množstvom som pripravil tobolky s keto majonézou a údenou polievkou z tobolky a zo zvyšných som urobil nakladané, ochutené a chrumkavé tobolky.

prísady:

• 600 gramov fazuľových strukov
• 500 ml vody
• 120 ml octu
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sladidla
• 2 feferónky
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička korenia

V hrnci som prevarila vodu, ocot a korenie. Keď voda zovrela, pridal som strúčiky a nechal som ich 3-4 minúty, kým voda nezačala opäť vrieť. V rúre som si pripravila dva sterilizované tégliky, do ktorých som vložila tobolky čo najtesnejšie. Na vrch som dala nakrájanú štipľavú papriku, potom som vyliala octovú kompozíciu úplne hore. Ak sa neviete dočkať, tieto kyslé uhorky sú hotové asi za týždeň. Užite si to!

---